芋泥紫薯餡

材料非常簡單，操作也簡單，顏色特別好看，味道很好適用於蛋黃酥，月餅紫薯芋泥卷等

用料  

芋泥紫薯餡的做法  

1. 先把生的芋頭紫薯去皮清洗乾淨，切成片上蒸鍋，水開後蒸至用筷子一撮就破，就是熟了(如果家裏沒有破壁機的可以多蒸一會用筷子一按就破的那種)

2. 放破壁機加入牛奶 😁破壁一分鐘基本就很細膩了，如果沒有破壁機的，蒸的時候蒸久一點，然後用刮刀按壓成泥(這就費時一些)

3. 打出來的顏色是非常好看的，加入白糖和黃油倒入不粘鍋或者奶鍋小火翻炒~(我這個是做蛋黃酥所以不是很甜，喜歡甜的可以加糖）😄一定要不停的攪拌不然很容易燒

4. 這是差不多炒了10分鐘的樣子，如果做芋泥卷就差不多了可以乘出來放涼

5. 這是炒了20分鐘的效果，適合做月餅，蛋黃酥，冷藏可以放3—5天，冷凍1個月左右，比較簡單最好是做當次吃完的量