快手芋泥紫薯餡

買了鮮芋仙沒吃完，突發奇想做個餡，過幾天做芋泥蛋糕吃。快手5min完成，可以用煮好的荔浦芋頭大甲芋頭代替。

用料  

快手芋泥紫薯餡的做法  

1. 芋頭用勺子碾成泥狀，自然會留下點芋頭顆粒。紫薯粉中加入牛奶，煉乳，糖，攪拌均勻，倒入芋頭泥中，再共同攪拌均勻。（這裏紫薯粉10克顏色偏紫了，要芋泥紫薯那種淡紫色的可以只放5克紫薯粉）

2. 黃油下鍋開火，融化後倒入上面的芋泥紫薯混合泥，小火翻炒收液體，差不多幹泥狀的時候加入奶油，用餘溫翻炒至半乾，具體到什麼狀態看你需求。做蛋糕餡就多加點奶油半乾狀態，麪包餡就再收乾點水分。

小貼士

1.口味和狀態根據你們的需要來，這個方子是大致參考。流程比較快手，液體吸收率比較好。
2.成品溫熱時密封冷藏1-2天，冷凍備用10天