自制黑巧克力可露麗（學廚鋼模具，非銅）

用料  

自制黑巧克力可露麗（學廚鋼模具，非銅）的做法  

1. 牛奶冰箱冷藏12小時備用

2. 全蛋+蛋黃+糖+鹽攪勻備用

3. 將牛奶+黑巧從冰箱拿出加熱至50度，加入黃油30g，使三者融化。最後加入香草精

4. 低粉過篩加入蛋液中化開

5. 將3分次加入4中拌勻

6. 加入朗姆酒攪勻，冷藏12小時。有條件最好冷藏48小時

7. 使用的是學廚可露麗膜（非銅膜），使用冷凍的黃油10g裝使勁刮模具內壁就好。

8. 拿出冷藏的麪糊（冷藏後的麪糊還是較稀的液體，請放心！不過入膜前必須用勺子搖勻！），裝8分滿。

9. 上烤箱200度預熱，上下200度25分鐘，然後180度50分鐘。發現膨脹時必須暫停取出來敲下，使麪糊再次下沉到底。這一步是爲了不要出現白頭，使可露麗上色均勻更好看，頂部也一樣脆！（初次製作，只有2個完美得沒白頭，其餘頂部都上色不均，但是不影響味道美味哦～）

10. 成品 拍照 上英式茶 慢慢享用