baillardran的可露麗
Baillardran是來自於波爾多的一個可露麗品牌，方子是翻譯的他官網上給出的配方。其實所有的可露麗配方都大同小異，做起來也很簡單，但對烤箱溫度的掌握和模具的選擇纔是關鍵。用料牛奶250克香草莢1根細砂糖125克低粉65克蛋...
百利甜可露麗（沒銅模也可以）
天使之鈴_百利甜可露麗，整個下午，家裏都瀰漫着可露麗的甜香，簡直不要太美好。一根香草莢，500ml牛奶，一個全蛋倆蛋黃，100g糖，125g低粉，50ml百利甜（或者朗姆酒什麼的），這就是全部用料，剩下的就是耐心和時間了。用料牛奶500克低筋面...
可露麗Canelés（非銅模）
法式甜點，天使之鈴可露麗Canelés，，第一次遇見便被它深深吸引。獨特而可愛的形狀，焦糖色的外殼，蜂窩狀的內裏，外脆內嫩的口感，濃濃的香草和朗姆酒香氣……一切都是最美好的樣子，怎麼看怎麼討喜。看了很多資料和方子，食材用量參...
生酮低卡低碳無糖法式甜點可露麗 一個僅61kcal
Cannelés源於16世紀波爾多地區的修道院CannelésdeBordeaux，法國修女發明的下午茶點心。這款來自於法國波爾多地區的傳統點心，曾經因爲戰爭的原因而一度消聲匿跡，差點失傳。如今法國人爲了儲存這個失而復得的傳統點心，甚...
經典原味可露麗 | 非銅模，不用敲不刷油一次成功
我經常會有一陣子瘋狂迷戀於某一種甜點，然後各種開腦洞各種嘗試，最近就翻了可露麗的牌子，其實操作下來特別簡單，就是烤的時間有點長。配方用的是以前的老師給的配方，我稍微做了一點調整，用着很順手這些年就都在用。模具沒有...
法式經典甜點—可露麗（Canelés）
可露麗（Canelés）是我最愛的經典法式甜點之一，起源於法國波爾多地區，她外脆內軟，散發着淡淡的朗姆酒香，其獨特的口感使之脫穎而出成爲當地的驕傲。無論是當作配下午茶的甜點還是當作早餐，都不會讓你失望。如此美味，烘培起來卻...
翻譯食譜 | 經典可露麗
可露麗是我超級喜歡的一款經典法式甜點！濃郁的朗姆酒香氣，搭配外脆裏軟的口感，絕對讓人上癮！是外表樸實味道驚豔的甜點之一😋份量可以製作14個可露麗👨🏻🍳配方來自chefclelia的分享👩🏻🍳翻譯圓滾滾米米君用料可露麗...
波爾多可露麗（鴛鴦奶茶與抹茶）—便宜鋼模無需震麪糊
我也知道銅模好，但是買不起。（後來我買的起了，發現真的是銅模好！）下廚房各種銅模測評，搬出了各種金屬導熱數據，我覺着還是配個烤箱溫度計更實在，大家看不上眼的鋼模，實力也不差的。關於導熱散熱這些數據的差別，看看餘額然後睜一...
法式甜點-可露麗（鋼模）不需要敲模無白頭（風爐版）
Cannelés的外表輕巧可愛，烘烤黝黑的脆殼瀰漫濃郁焦糖與萊姆酒香，裏頭蓬鬆溼潤的內餡有着精緻的蜂窩狀孔洞，無論在口感層次變化或者味覺體驗都堪稱一絕，如此截然不同的口感同時出現在這個其貌不揚的糕點上。一個完美的可...
天使之鈴 Cannelés 咖啡可露麗 微苦的風味讓人念念不忘
約可製作10個伯爵紅茶可露麗巧克力可露麗香草籽可露麗大理石豆漿可露麗豆乳可露麗開心果可露麗用料牛奶400克黃油20克即溶咖啡20克三溫糖80克雞蛋120克低筋粉100克煉乳2大勺朗姆酒2大勺黃油適量天使之鈴Cannelés咖啡...
法式甜品【可露麗】操作流程
前幾天砌糖社直播的#可露麗#的【配比與教程】~大家可以參考下，儲存下來，以後有不懂的地方，拿出來對照一下哈，老師總結的很辛苦。用料全脂牛奶500g香草莢1根全蛋2只蛋黃2只白糖175g低粉100g發酵黃油卷50g鹽之花2g船長黑朗...
天使之鈴——可露麗蛋糕
可露麗源於16世紀波爾多地區的下午茶點心，曾經因爲戰爭的原因而一度消聲匿跡，差點失傳。可露麗的外表輕巧可愛，烘烤黝黑的脆殼瀰漫濃郁焦糖與萊姆酒香，裏頭蓬鬆溼潤的內餡有着精緻的蜂窩狀孔洞，無論在口感層次變化或者味覺...
天使之鈴-Cannelés可露麗
外形小巧可愛的可露麗（Cannelés），看起來像倒扣的鈴鐺，因此又被稱爲“天使之鈴”。它的外層焦香酥脆，內裏蓬鬆溼潤呈蜂窩狀孔洞，口感層次豐富，兼具焦糖的甜、酒香和香草的香味，是一道低調又經典的法式甜品。用料牛奶500克低筋...
西點界中的低調貴族，天使之鈴---可露麗 做法一點也不難
[可露麗]源於16世紀波爾多地區的修道院法國修女發明的下午茶點心，這款來自於法國波爾多地區的傳統點心，曾經因爲戰爭的原因而一度消聲匿跡，差點失傳，如今法國人爲了儲存這個失而復得的傳統點心，甚至爲它成立了專門研究Cann...
可露麗（伯爵茶味）
此方是在叨叨姐姐方子的基礎上，添加伯爵茶葉而出的。用料牛奶500克雞蛋1個蛋黃2個麪粉125克（幾次用成高筋麪粉，個人感覺無差別🤣）細砂糖100克伯爵茶10克Lorann香草膏適量（比做原味的量減少50%）黃油25克鹽2克朗姆酒50克可露...
可露麗Cannelés 非銅模也自信
它的外形經常被人誤會爲巧克力流心，其實是外脆內軟的法式甜品☺可露麗☺。市面上可露麗價格高低都有，大部分外層都是或軟或韌，而不是脆的，就少了口感。但是很多配方都會偏甜，因地制宜做適合自己的口味，所以我的配方是甜度較...
![【步驟圖】天使之鈴可露麗[鳳梨味]食譜大全和做法](https://i3.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/5466/096a/5466aab4a600e688c529f8c03276ea9e4f3da30ebe99d21ba59a7cac1f62019c67a78e7a0e2c1575b2-s.jpg "【步驟圖】天使之鈴可露麗[鳳梨味]食譜大全和做法")
天使之鈴可露麗[鳳梨味]
可露麗（Cannelés）源於16世紀波爾多地區的修道CannelésdeBordeaux，是法國修女發明的一種下午茶點心。這款來自於法國波爾多地區的傳統點心，曾經因爲戰爭的原因而一度消聲匿跡、差點失傳。這款傳承了幾百年的經典甜點，曾經...
可露麗(cannelé)
可露麗~第一份選單12個左右比起馬卡龍可露麗其貌不揚但是更喜歡吃可露麗。用料牛奶500g香草莢1根雞蛋2個蛋黃2個糖235g深色朗姆酒50ml黃油25g低粉125g黃油（塗抹於磨具上）適量可露麗(cannelé)的做法牛奶加入黃油，朗姆酒，...
天使之鈴可露麗（非銅模）
用料牛奶500克香草精40毫升黃油40蛋黃2個全蛋2個細砂糖160克低筋麪粉100克朗姆酒40毫升學廚碳鋼12連杯模具1個天使之鈴可露麗（非銅模）的做法牛奶加入香草精煮沸、關火。倒入容器加入黃油，融化攪拌，靜置放涼。另一個碗裏2...
再做可露麗（硅膠模）
參照日本甜品師河田勝彥的方法，重新做了一次可露麗，因而學會了焦化奶油的製作，在色澤和焦香兩方面都有提升，聖誕的銅鈴，依舊可人迷你。用料純牛奶500ml香草豆莢1/3枝糖粉或細砂糖250g全蛋2只蛋黃2只焦化奶油40g朗姆酒50ml...
斑斕可露麗！奇妙的味道！豐富的口感！
印象中可露麗好像挺難的~做了之後才發現原來那麼簡單~此配方可做6個！用料牛奶320克幼砂糖85克黃油18克斑斕粉5克低筋麪粉80克全蛋液20克蛋黃液15克朗姆酒30克斑斕可露麗！奇妙的味道！豐富的口感！的做法首先準備好所需的食...
天使之鈴_暗黑天使_可露麗_法式貴族
對美食的熱愛和執着用料愛心天使之鈴_暗黑天使_可露麗_法式貴族的做法愛焦糖色，蜂窩組織擺拍...
一次成功不用敲無白頭——橙香可露麗
可露麗，又被稱作天使之鈴。是位於法國西南部波多爾地區的傳統點心。不同於馬卡龍的廣爲人知，可露麗是個實實在在的低調貴族（銅模是真心貴啊。。）透過高溫烘烤，和導熱性極好的銅模作用，最後得到表皮酥脆，內部散發着卡士達醬與...
可露麗銅模大測評
彙集中日韓法意各國品牌可露麗銅模的對比報告。以及大中小size的使用養護報告。陸續更新…用料可露麗銅模Mauviel1830法國Baillardran法國MallardFerrière法國Mora法國淺井日本Chefmade學廚中/意大利三能中國韓國全...
可露麗
可露麗麪糊（提前1天準備）【2046克】1000克……全脂牛奶1個……香草莢50克……黃油100克……細砂糖#1220克……全蛋（4個）40克……蛋黃（2個）200克……低筋麪粉400克……細砂糖#235克……黑朗姆酒製作：1、將牛奶倒入一個大號厚...