香草慕斯黃桃塔：亂堆很開心，堆好講審美
這款小塔展示的奶餡形式很特別：“圍棋”堆。也是我們第一次展示chibouste奶餡的製作方法，就是將蛋黃蛋白分離，蛋黃部分煮英式奶餡或者卡仕達餡；蛋清部分打發，做成蛋白霜；最後奶餡與蛋白霜混合，這樣的慕斯奶餡更輕盈，入口即化...
亂堆麪包
用料高筋麪粉200克牛奶130克鹽3克酵母3克煉乳35克（15麪糰，20塗）黃油25克亂堆麪包的做法麪糰發酵發酵後擀塗煉乳黃油切堆放烤前成功漂亮軟麪包...
堆金砌玉
在成都出差時，手頭食材不足才憋出來的小點子，博諸君一笑罷了。用料土豆三個雞蛋六個午餐肉若干片鹽三十克澱粉酌情堆金砌玉的做法詳情見小貼士。小貼士土豆切片，裹澱粉液，入鍋炸至金黃，起鍋。雞蛋油煎，煎好後放置變溫，之後切...
廣式煎堆
朋友圈一個客家大姐分享的煎堆做法。我自己調整實驗過後，詳細記錄下來，仔細看每一步，保證一次成功。用料糯米粉500克白砂糖80克黃糖40克涼水236克生白芝麻若干廣式煎堆的做法將白糖和黃糖（我用的太古黃冰糖），倒入盛好100克...
小煎堆
香脆可口，回味無窮用料糯米粉100克紅豆餡適量細砂糖45克水100克生白芝麻適量備用的糯米粉50克左右（實際量根據揉麪需求）小煎堆的做法糯米粉不一定用三象，我這次用的是三象的糯米粉將所有材料先稱好中小火將糖煮融化緩慢攪...
廣州煎堆油堆
用料糯米粉1500克砂糖450克黃糖150克水320*3克大布一塊點手粉一碗廣州煎堆油堆的做法3斤粉用黃糖或片糖150克左右。每斤粉50克。多點少點沒太大關係。3斤粉，砂糖加黃糖600克，每斤粉用糖200克。光用砂糖煎堆會比較硬身。...
煎堆碌碌
用料糯米粉130克芝麻20克白糖35克泡打粉（可不加）1克開水105克粘米粉20克煎堆碌碌的做法白糖用開水攪拌至融化加入糯米粉、粘米粉、泡打粉入糖開水中揉成光滑麪糰，蓋蓋醒發20分鐘將麪條分成20克一個小麪糰，滾圓，蓋蓋保溼備...
酸甜口兒，堅果焦糖堆堆包！
表面滿滿的堅果和蔓越莓還有讓人忍不住流口水的焦糖咬一口濃濃的奶香味兒搭配一杯紅茶甜蜜中的幸福感如果喜歡微甜可以放半糖用料麪糰部分新良日式麪包粉200g新良日式麪包粉200g易小焙細砂糖30g奶粉6g新良酵母3g蜂蜜3...
亂入專用！堆積雜物！
可能堆積的東西：別人送的、自己買來的吃的、和吃的有關的用的東西等等等等(=´∀｀)人(´∀｀=)用料好心情多角度亂入專用！堆積雜物！的做法不是菜譜自用記錄冊隨心所欲拜託各位手下留情,本菜譜自用,不要傳進你們的作品,謝謝!...
油堆
懷念初中時候縣委門口那個阿姨炸的蘿蔔絲、酸菜味油堆，糯米雞，芋頭絞…沒是一般的好吃，之後都沒有碰到過更好吃的了！自己動手做起來~用料麪糊糊1份麪粉100克生粉20克鹽1克水170克無鋁泡打粉1克蘿蔔絲味蘿蔔絲250克鹽2克雞...
煎堆
哈哈雖然賣相不行，但是很好吃啊。用料麪糰麪粉500克酵母3克小蘇打3克糖50克水270克玉米油25克小蘇打23克稀糖低筋麪粉125克糖125克涼水80克黑白芝麻隨意煎堆的做法所有材料混合攪拌均勻加水270g各家麪粉不一樣慢慢加加...
麪包堆
快手早餐，也可做爲一道小食的餐點。口感層次豐富，綿軟的麪包，焦香培根加上爽脆的豆芽。喜歡硬口的可以麪包疊上培根烤箱180度15分鐘後，再將豆芽碼在其上。用料麪包牛奶培根豆芽生抽或其它喜歡的醬汁水米醋奶酪粉面包堆的...
炸油堆
這是我最拿手的用料糯米粉800克麪包糠30克白糖150克南瓜500克白糖150克左右炸油堆的做法先拿南瓜蒸熟南瓜和糯米粉一起攪拌粘上面包糠油溫50度左右放入油鍋炸出金黃這種效果撈出先把南瓜蒸熟，500克熟南瓜放入盆中加入8...
麻團*煎堆
用料糯米粉200克白糖50克白芝麻適量溫水125克油5克麻團*煎堆的做法糯米粉，加入糖開水。攪拌，加油，揉麪成團，醒30分鐘。分成小劑子。白蓮蓉搓成小圓丸。包好以後，放入加有糯米粉的水中加入芝麻油鍋中炸，小火煎，不時用勺子翻動...
放自己亂七八槽的一堆
慢慢學習用料時間，用心放自己亂七八槽的一堆的做法。。。。。。...
肉鬆堆堆麪包
用料麪粉250克白砂糖30克鹽3克酵母3克水80克牛奶50克黃油25克蛋液25克肉鬆堆堆麪包的做法麪粉中加入所有食材（酵母、黃油除外），攪拌至沒有乾粉，密封存放冰箱冷藏12小時以上；取出冷藏好的麪糰，揉搓至出粗膜，加黃油；揉至出薄膜；...
水果（柿子桔子蘋果等）堆堆樂
此方靈感來源於廚友小玉兒的美食堆堆樂，每當有可以堆堆的美食，我就推着吃，吃了一個又一個非常開心😃，恰巧去杭州西湖旅遊趕上西溪溼地火柿節，有個娛樂節目叫柿子堆堆樂吉尼斯比賽，就聯想起玉兒的美食堆堆樂，當時遊人層層疊疊...
煎堆
空心煎堆——最傳統的年節食品，我家過年時還是會保留的。開油鍋，炸煎堆，炸油角，炸蛋散，煎堆碌碌，金銀滿屋...煎堆的詳細造型可點開之前分亨過的另一個空心煎堆菜譜中的步驟12~步驟14的視頻作爲參考👉🏻可以隨意採用兩個菜譜...
麻圓/煎堆
簡單又好吃的煎堆，比油條還有意思用料糯米粉1杯半水半飯碗白芝麻適量白糖3/1杯豆沙可放食用油1平湯匙麻圓/煎堆的做法白糖用熱水化開，放涼可以放勺植物油，放涼至不燙手，加入到糯米粉裏，攪勻，揉成光滑不粘手面團，搓成條，分成小...
麻團/煎堆
“煎堆轆轆，金銀滿屋”，金燦燦的空心大麻團，一想就流口水。材料非常簡單：糯米粉、糖和水，泡打粉可加可不加，加了更酥脆，餡料也可加可不加，加了更美味、空心更大。能空心的原因是靠的是糯米粉裏支鏈澱粉受熱後開始大量吸收水份...
炸煎堆
用料糯米粉500克水320克爆谷300克糖1份100克，1份200克白芝麻適量食用油適量燒酒適量安琪麻球膨化劑10克炸煎堆的做法將320克滾水入加200糖中熔化後，馬上倒入混有膨化劑的500克糯米粉中，拌勻揉成麪糰將燒酒撒上爆谷和100...
亂七八糟放一堆
我真的會做很多無聊的事！用料隨便放亂七八糟放一堆的做法隨便放...
傳統煎堆
這是小時候的味道，快到過年的前幾天，媽媽必須會做這個過年，這是兒時的記憶！煎堆碌碌，金銀滿屋！用料麪粉，500克白芝麻250克白糖500克椰絲100克花生150克爆谷250克雞蛋3個水100克豬油50克傳統煎堆的做法爆谷在鍋裏溶糖，成糖漿伴...
紫薯煎堆
都是愛吃隨手做，沒有大概的量用料白芝麻5克糯米粉500克白砂糖紫薯煎堆的做法把番薯煮熟去皮加白砂糖和糯米粉混合，如果硬就加點水，弄成上圖小球狀有開後關小火，慢慢炸控油量幹小貼士小火煎，不要急...
炸煎堆
用料各適量炸煎堆的做法糯米粉白砂糖混合加60度左右的熱水攪拌成泥狀不粘手芝麻鋪盤底生坯下鍋炸漂浮後擠壓糯米球的氣泡使米球快速膨脹膨脹後翻滾炸上色均勻撈起完工💪...