酸甜口兒，堅果焦糖堆堆包！

表面滿滿的堅果和蔓越莓
還有讓人忍不住流口水的焦糖
咬一口濃濃的奶香味兒
搭配一杯紅茶
甜蜜中的幸福感
如果喜歡微甜
可以放半糖

用料  

酸甜口兒，堅果焦糖堆堆包！的做法  

1. 準備麪糰部分的原料；

2. 將除黃油的全部原料加入廚師機裏面，

3. 攪拌至麪筋8成的時候，加入黃油，讓麪糰充分吸收黃油；

4. 將麪糰取出放入容器內，覆蓋保鮮膜，麪糰進行基礎醒發，發到兩倍大，用手指沾點麪粉，戳洞後洞口不回縮就可以了；

5. 將麪糰取出放在揉麪墊上；

6. 取出擀麪杖排氣，將麪糰擀至長方形；

7. 從最邊緣一側使用按壓的方法（法棒成型的方式使用手掌的下部）按壓；

8. 直至全部捲起爲止，揉成長條狀；

9. 切成大小均勻的劑子；

10. 準備熬製焦糖醬，準備原料；

11. 約30g左右的易小焙細砂糖放入鍋進行炒制，加熱，儘量使用木勺或者是耐高溫硅膠勺子，在電磁爐或者明火上加熱，當糖加熱到一定的溫度，會融化成液態；

12. 慢慢加入剩下的糖，直至砂糖全部加入，融化成液態；

13. 倒入全部的淡奶油，繼續攪拌加熱，稍微濃稠的狀態即可關火；

14. 焦糖醬稍微晾涼以後，切成的小劑子沾滿焦糖醬，放入6寸的中空模具中；（模具周圍要抹油，便於脫模）

15. 放入烤箱裏面發酵，烤箱裏面可以放置溫水，發酵原體積的2倍大即可；

16. 烤箱上下火180度，25分鐘左右即可；

17. 出烤箱之後，將麪包取出模具，上面滿滿的焦糖醬，蔓越莓等可以裝飾；

小貼士

1.模具一定要內部抹油，方便脫模；
2.烤箱溫度調整適合自己烤箱的溫度，
3.熬製焦糖醬的時候儘量使用木勺，加入淡奶油的時候，要不停的攪拌，防止砂糖結晶；
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