4月斜頭蒸花魚
用料花魚1碟姜蒜豆鼓蓉適量油適量4月斜頭蒸花魚的做法水魚不用宰，用刀拍頭，衝乾淨。姜、蒜頭、豆鼓蓉鋪於表面，倒油蒸8分鐘。完成。...
斜頭煎蛋
煎蛋，油越少難度越大，鍋越差難度越大，鍋鏟越差難度越大。用料雞蛋適量（本次13個）生抽適量斜頭煎蛋的做法因鍋不靚，蛋多，下了比較多的油，鍋熱下油，等油熱些的時候下蛋。下蛋後，要一直注意有沒粘鍋，一直用鍋鏟鏟底部邊緣，一路往裏鏟...
斜頭蒸龍利魚
用料龍利魚4條油適量生抽適量姜適量蔥適量斜頭蒸龍利魚的做法買回來先片一片表面未清潔乾淨的鱗，和嘴那個位置的內臟。鋪排好。倒油。生抽。薑絲。蔥。蒸10分鐘左右。完成。...
18年1月斜頭青椒炒鵝雜
用料鵝雜兩隻鵝剩餘青椒十多條生抽適量蠔油適量黑胡椒適量料酒適量糖少少熱炒鮮露適量18年1月斜頭青椒炒鵝雜的做法鵝雜切好，用生抽蠔油黑胡椒料酒糖醃。青椒切好。下油，姜蒜起鍋，之後放鵝雜炒一炒後蓋上一會。下青椒炒...
斜頭煲番薯
小敲門：煲幹水，焦底很香很好味。用料番薯適量水適量斜頭煲番薯的做法加適量的水就可以。好味，這次有點太乾。正。...
19年3月斜頭皮蛋炒皇帝菜
用料姜、蒜、豬肉、皮蛋、蠔油適油量皇帝菜熱炒鮮露19年3月斜頭皮蛋炒皇帝菜的做法皇帝菜洗乾淨。下多些油，倒先前醃好的材料。(姜、蒜、豬肉、皮蛋、蠔油)放菜後蓋上。（5分鐘左右）最後放熱炒鮮露，炒一炒完成。完成。...
斜頭燒鵝粉
生日快樂！用料燒鵝1水蔥瀨粉或河粉斜頭燒鵝粉的做法準備好瀨粉或河粉。燒鵝屁股爲中線，向上面切開些，汁與粉倒到碟裏。汁和料放到滾水裏。爲了鹹味更足，背骨可切塊放到水裏。最後上桌後放蔥顆。燒鵝切法：00、掰開兩邊翼。0...
斜頭蒸龍裏魚
用料龍裏魚1條姜、生抽、油適量蔥適量斜頭蒸龍裏魚的做法龍裏？方里？特寫。放姜、生抽、油。之後倒生抽、油。熱煲後蒸8分鐘，最後放蔥。鮮。味道沒什麼特別。...
斜頭炒冷飯
用料肉沫適量胡椒粉油鹽蛋8個冷飯蔥斜頭炒冷飯的做法肉沫先混胡椒粉，鍋放少少油，放肉沫炒讓鍋底出油，放少少鹽，之後放蛋拌勻，之後放冷飯（用勺子將冷飯拌勻），放生抽，放蔥。（加其它料隨喜好）完成。...
斜頭蓮藕湯
經常喝，簡單清甜。用料適量斜頭蓮藕湯的做法花生適量，豬肉半斤，3節蓮藕。簡單清甜。我媽的傳統手藝，煲汁。這樣沒那麼清甜（她說有益）。...
斜頭煮鹹蛋
用料鹹蛋水斜頭煮鹹蛋的做法去灰。洗淨。15分鐘。完成。...
花腩蒸魚頭
花腩蒸魚頭用料魚頭半個花腩蒸魚頭的做法花腩蒸魚頭...
斜頭蒸鹹魚肉餅
用料鹹魚2條肉沫1碟薑片適量黑胡椒粉適量油適量斜頭蒸鹹魚肉餅的做法肉沫鋪好撒黑胡椒粉。梅香鹹魚。內臟位洗乾淨，魚鰭切去，魚頭切去，再切身體。鹹魚鋪於肉沫表面，再放薑片，倒些油在上面。蒸13分鐘。完成。小貼士原材料比...
斜頭蒸臘肉
用料臘肉隨便臘腸隨便臘鴨隨便斜頭蒸臘肉的做法臘肉臘鴨切好。蒸15分鐘左右，看情況，蒸好後不急着拿出來。...
斜頭姜蔥蒸魚頭
好味，好滑，泥味被掩蓋。用料魚頭1碟生抽、蠔油、燒酒適姜顆、生抽量蔥斜頭姜蔥蒸魚頭的做法魚頭先用生抽、蠔油、燒酒醃一晚。之後像蒸鹹水魚那樣用姜顆、生抽蒸，快熟時放蔥，完成。...
斜頭蒸排骨
吃無數次了，現在才寫。:p用料薑蓉、蒜蓉、胡椒粉、生抽、蠔油、糖、豆鼓適排骨量斜頭蒸排骨的做法薑蓉、蒜蓉、胡椒粉、生抽、蠔油、糖、豆鼓。（斜頭一般不加麻油，這次加了，想結些滑些可加放生粉）蒸15分鐘左右。完成。...
9月斜頭蒸鹹魚肉餅
用料鹹魚適肉沫量胡椒粉油薑絲9月斜頭蒸鹹魚肉餅的做法肉沫放底，胡椒粉灑表面，鹹魚洗淨放上面，倒油，上面再放薑絲。蒸熟。完成。...
斜頭蒸魚乾白飯魚
優之良品魚乾好味用料優之良品魚乾1袋白飯魚適量姜、生抽、油適量、少少、適量（相對多）斜頭蒸魚乾白飯魚的做法洗好放好。放薑絲、少少生抽、油。然後放到滾爐上蒸。十分鐘。好好味。魚乾好甜。...
6月斜頭蝦米燜毛瓜
用料蝦米、瑤柱1碟蒜、姜蒜多姜少毛瓜9個水4碗6月斜頭蝦米燜毛瓜的做法一碟蝦米、瑤柱，泡半小時左右。下姜蒜，油，蝦米、瑤柱，炒香後放毛瓜。毛瓜洗好、削皮、切塊。放毛瓜，炒兩下就可以放水，4碗水左右，蓋上。5分鐘水滾後再燜...
斜頭蒸大鯇魚肝
此大鯇魚肝第一次煮，味道太腥，僅作記錄。用料大鯇魚肝1個黑胡椒粉多些料酒2蓋姜適量蔥適量油適量生抽適量斜頭蒸大鯇魚肝的做法洗淨。放碟裏。倒水份。倒油、生抽、黑胡椒粉、姜。蔥。比較厚，蒸15分鐘左右。腥味去不掉，不...
2月斜頭魷魚剁豬肉
用料豬肉碎1碟魷魚4條生抽適量蠔油適量黑胡椒粉適量蛋1個蔥適量2月斜頭魷魚剁豬肉的做法4條或5條魷魚。洗溼後好容易把骨拉出來，然後切片或粒，看個人喜好。如圖所示，魷魚去骨去蘇切片，想更鬆軟可切得更細。放黑胡椒粉，耗油...
斜頭蒸番薯
韶關紅心香甜小蜜薯，鶴仔人蔘紅薯用料紅薯數個斜頭蒸番薯的做法番薯洗乾淨蒸1小時左右，大概到水乾。完成。皮薄肉甜。...
斜頭蒸烏頭魚
用料烏頭魚2條薑片適量檸檬皮2個斜頭蒸烏頭魚的做法檸檬只要外皮，切薑片。烏頭洗乾淨。視碟的大小情況切條。檸檬和姜放於魚的表面。倒大量油和生抽。蒸14分鐘左右。（15分鐘有點太熟）...
斜頭蒸泥鰻
最後忘了放蔥花用料泥鰻2斤薑絲適量果皮絲適量蔥絲適量油適量生抽適量斜頭蒸泥鰻的做法清理好後，放薑絲、果皮絲於表面，蒸8分鐘。放蔥絲於表面，熱油倒於表面，再熱生抽倒於表面。...
斜頭蒸顯魚
用料顯魚2斤姜生抽油適量蔥適量斜頭蒸顯魚的做法顯魚兩斤，洗前。清洗頸部及肚部內臟，沖洗乾淨。放好。放姜，均勻鋪於魚表面。倒生抽及油後，放到蒸籠，蓋上。蔥切好後放到魚表面上，總共時間10分鐘，完成後可關火熱一會。（如要蔥...