烘焙小白都能成功的 mini泡芙

鑑於兩年前泡芙的失敗經歷，總結經驗，知難而進，讓我們開始學習吧😘

用料  

烘焙小白都能成功的 mini泡芙的做法  

1. 材料提前備好，免得手忙腳亂

2. 開火，將水，鹽，糖，黃油放在鍋裏煮沸

3. 煮沸後迅速離火，倒入麪粉

4. 迅速攪拌至無干麪粉

5. 如圖

6. 再次開中小火，翻炒

7. 翻炒到鍋底出現薄膜

8. 攤開晾涼

9. 提前預熱烤箱上下火200度

10. 將打散的雞蛋分次倒入，如果一下都倒入，麪糊過稀就無法挽回啦，過稀的話泡芙是不會peng起來的

11. 攪拌至流動的倒三角▽狀

12. 擠入麪糊，上下火200度13-15分鐘，之後降至180度10-12分鐘，我家烤箱溫度過高，總結一下個人經驗，麪糊膨脹上色且降溫之後不回縮，差不多就好了，中途不能開烤箱，開烤箱就會塌成大餅。

13. 打發奶油

14. 筷子在底部戳個洞洞，擠奶油

15. 擠完奶油建議回潮一會，更好吃😋

小貼士

①麪糊不要太稀，雞蛋分次加入，仔細觀察麪糊狀態，成敗關鍵
②中途別開烤箱，不信你就試一試😏😏😏😏😏😏😏😏😏😏😏
對於烘焙，不能說是小白，但是技術也只限於自己在家做一做，有不足之處請焙友們相互補充，讓我們共同進步！不喜歡的也不要噴，因爲又做又錄視頻蠻累的😘