特色素燒鵝
素燒鵝是南京的一道特色滷菜，切開豆腐皮就能看到裏面滿滿的蔬菜，搭配上外面淋上的濃稠醬汁，看起來非常的誘人。用料豆腐皮1張黃花菜1把胡蘿蔔1根黑木耳1碗竹筍2小根油40ml生抽1勺糖1勺鹽1勺麻油2勺水500ml特色素燒鵝的做...
紹式素燒鵝
從小吃媽媽做的麻油素包，居然是紹興傳統菜，還有一個高端的名字——素燒鵝！今天小試廚藝，但做不出媽媽的味道！用料豆腐皮80g香菇8朵香乾3塊黃花菜50g筍200g玉米油25g麻油50g醬油25g紹式素燒鵝的做法香菇、黃花菜水發，洗淨後...
特色燒土豆
之前在這裏學了一個腐乳土豆，很不錯~本想今天繼續的，卻忽然看到冰箱裏的郫縣豆瓣，於是改了主意。。不過自我感覺，豆醬買得不成功，有些擔心，不過試了之後還不錯~用料土豆蒜香菜郫縣豆瓣特色燒土豆的做法鍋中倒入油燒熱，下入切...
特色菜——老鵝燜滷幹
特色菜——老鵝燜滷幹用料滷豆乾100克鵝肉200克小蔥1根姜1瓣青蒜1cm雞精2克蠔油5克料酒10克老抽4克鹽2克糖3克澱粉6克特色菜——老鵝燜滷乾的做法先準備適量滷豆乾和鵝肉比例是1；2把蔥/青蒜切成寸段，薑切片，滷水豆乾切成...
杭州特色菜“素燒鵝”
在杭州很喜歡吃這隻素燒鵝，可以隨時在知味觀的外賣部買到，可現在長期住在外地想吃這隻菜就不容易了，今天我試着做了這隻菜，這味道簡直和知味觀買來的差不多了！今天想分享給大家，不仿你也試一試。用料豆腐皮500g（18大張）生抽適...
淮揚菜~紅燒老鵝（揚州端午節特色）
從小到大，每年的端午節，爸爸媽媽都會燒一隻老鵝過節，所以在我的過節記憶中端午節必須吃老鵝。紅燒老鵝也是揚州地區端午節家宴的十二紅的頭菜。今天把家傳的紅燒老鵝的烹飪配方分享給大家，希望熱愛美食熱愛生活的我們都幸...
佛門素燒鵝
用料西葫蘆五個豆腐皮一包雞蛋兩個番茄醬適量雞醬適量生抽適量佛門素燒鵝的做法西葫蘆改刀，改成絲，可以用雹子刨。刨好以後清炒，味精，鹽，雞精，糖少於。提鮮。雞蛋只要蛋黃，用豆腐皮包起來，蛋黃封口。油多一點，七成油溫炸至表面...
撫州特色美食－－鵝頸
鄉記－－這組照片是否讓你聯想到＂舌尖上的中國＂呵呵[/呲牙]特別美食的製作過程！最喜歡是他們臉上樸實的笑容，記得拍攝這一組照片時，大家還顯得有些害羞拘謹，後來我一邊詢問美食的製作，一邊同廚師們拉家常，氣氛變得輕鬆愉快了許多，...
特色紅燒肉
紅燒肉是一道大衆均喜歡的美味菜餚!用料海天醬油適量海天老抽少許三層豬肉500g白糖適量食用油適量八角兩粒桂皮兩小段胡蘿蔔一根洋蔥半個芹菜一根食鹽味精雞精胡椒粉十三香適量十三香少許生薑大蒜頭料酒適量特色紅燒...
【素燒鵝】
素燒鵝這菜，重點在“素”，跟燒鵝的關係，大概只在於一個形似吧。燒鵝的外皮，大多地區還是沿用了豆皮來包。至於餡料，則變化多了去了。有人繼續跟隨古法用山藥泥，也有人會換成蒸熟的糯米以增加飽腹感。我這裏呢，隨手取了一些廚...
甜酸鵝翅膀（五味鵝），粵菜特色，簡單易學。
這是我由小到大都吃不厭的一道菜。甜酸鵝翅膀，也稱五味鵝翅膀。不管是北方的朋友，還是南方的朋友來做我們作客，都會做上這道菜！招呼客人，一般是做整隻鵝，而我更迷戀鵝翅膀，鵝肉的質感加上這獨特的味道，真的是吃多少都不夠。所...
糯米素燒鵝
買了一本《中式麪點王》，是知味觀的大師出的，裏面滿滿的杭州味道和小時候的記憶。準備好好學習，今天先做了這道我超喜歡的甜食，第一次做，顏值還有待提高！用料糯米500g白糖50g色拉油（我用了玉米油）50g豆沙餡（我自己炒的）300g熟的...
特色筍燒肉
這是一道江南地區季節性特色美食，新鮮的筍有它獨特的鮮味，製成筍乾可以長時間儲存，但是那份鮮味卻遜色了！用料筍100克五花肉300克老抽2勺生抽2勺料酒3勺冰糖5克八角1個鹽2克姜3片特色筍燒肉的做法把買來的肉洗淨，切成大小...
素燒鵝
繼續分享“鑑雲素食”第十二期公益素食菜譜用料豆腐皮3張香油少許油寬油生抽3勺老抽0.5勺糖1勺生薑3-5片香葉2片十三香1小勺花椒20粒芝麻適量素燒鵝的做法熬湯：將除幹豆皮以外所有的食材都放入鍋內加水，煮開，轉小火燉出...
六安特色紅燒鵝塊
用料鵝半隻姜幾片油料酒勺醬油十三香鹽辣椒辣椒麪幹扁豆或其他配菜六安特色紅燒鵝塊的做法鵝切塊，涼水或溫水焯水，快開時血沫出來時，關火水倒掉，鵝塊洗乾淨。大火，油燒熱，生薑切絲放入，再放入鵝塊炒幾下。放料酒、醬油、十三...
山藥素燒鵝
用料豆腐皮蠔油山藥蔥生薑醬油麻油香料山藥素燒鵝的做法小蔥，生薑，蠔油，醬油，桂皮，茴香加水熬汁山藥蒸熟去皮拍成泥狀豆腐皮置於湯汁中浸泡片刻使其回軟入味，待豆腐皮入味後鋪平，將山藥放在豆腐皮上採用對摺包制的方法包裹成...
素燒鴨【上海特色菜】
比肉還要好吃的知名素菜。金黃色的表皮看似燒鴨，取名素燒鴨。用料豆腐皮6張胡蘿蔔1根香菇3朵榨菜1/2包醬油2勺蠔油1勺白糖10克鹽4克澱粉1勺白胡椒粉1勺芝麻油適量素燒鴨【上海特色菜】的做法先泡發乾香菇洗淨切末胡蘿...
特色焗鵝
每個地方都有自己的飲食文化，這就是大中國文化差異的根。用料鵝1只鹽3平瓷羹花生油少量醬油少量蠔油少量南乳5-6塊蒜8-10瓣白糖兩瓷羹鵝料1包香菜少許柱侯醬/鵝醬大半瓶特色焗鵝的做法首先將鵝清洗乾淨，放托盤上晾乾水...
燴素燒鵝
素燒鵝就是豆腐皮用料素燒鵝1個雞蛋1個蠔油1勺米酒6勺生抽1勺燴素燒鵝的做法素燒鵝切塊，雞蛋準備裹上蛋液平底鍋小火煎熟蠔油，生抽，米酒調成汁，鍋中加油，下蒜末爆香，加入澆汁後下炸好的素燒鵝燴一會收汁吃...
雞汁素燒鵝
素燒鵝是我最喜歡的一道菜，在學習了下廚房軟件裏面很多做素燒鵝的手藝，自己也一直不斷的在改良素燒鵝的做法，但是這一次達到了最好，有必要和大家一起分享。用料豆腐皮7張雞汁生抽老抽雞汁素燒鵝的做法第一步是去市場買半...
特色豉油鵝
我媽咪的特色做法用料鵝1只油適量姜幾片蒜幾瓣燒酒適量鹽一少勺八角1個陳皮1塊蠔油少量鮑魚汁少量特色豉油鵝的做法把鵝洗乾淨，在鵝腿插幾個洞，根據喜好，可以把蒜葉放鵝肚裏用生抽王抹整隻鵝，醃製10-20分鐘準備好蒜、薑片...
沒有鵝肉的“素燒鵝”
在杭州人郊遊的選單裏，經常會出現“素燒鵝”，一種用豆腐皮卷的菜。可當下酒菜，也可以當下飯菜。不知道是不是和寺廟裏的素菜葷做有關係。我們家口感偏甜，所以在做料汁的時候，根據自己的口味增減糖的量。一把勺子，搞定一切。...
糯米燒素鵝
今日早餐：糯米燒素鵝（杭州小吃）豌豆苗蛋皮手工現做蝦丸湯蘋果🍎2019.10.28早餐用料糯米200克香腸1～2根豌豆65克香菇8朵筍乾適量鹽雞精適量豆皮2張糯米燒素鵝的做法1、糯米提前洗淨浸泡4個小時左右然後蒸熟或者電飯煲煮熟...
美味素燒鵝
用料豆腐皮4張生抽2勺蠔油1勺桂皮1塊香葉1片清水適量美味素燒鵝的做法將雙層油豆皮對摺，從小向上捲起。儘量卷得緊一些，不然做出來會空心。用棉線紮好，這一步不能省略，不然煮的時候會“魂飛魄散”滴……熱鍋寬油，將豆皮卷...
恩平特色：五香炆鵝
用料新鮮鵝1只蒜/生薑/八角各少許生抽/蠔油/料酒/柱候醬各少許五香粉/鹽/糖各少許恩平特色：五香炆鵝的做法肉鵝一隻，去毛清內藏，清洗乾淨，晾乾水用之前備好的生抽塗遍鵝身內外，使之上色，輔料醃製，大概20分鐘即可，等鵝肉更入味...