6寸戚風（烘焙小白都能成功的方子）

給家人做了幾次生日蛋糕都用這個坯子，奶油水果還是慕斯都是槓槓厲害，承重相當的可以，0 失敗，快來試試吧！

用料  

6寸戚風（烘焙小白都能成功的方子）的做法  

1. 準備材料，蛋白蛋黃分離，蛋白放在無水無油的不鏽鋼盆裏

2. 蛋黃里加糖拌勻

3. 加入玉米油攪拌

4. 加入牛奶拌勻

5. 篩入低筋粉

6. Z字型拌至無顆粒，也可以將麪糊過篩，成品會非常細膩！我是比較匆忙，跳過這一步了

7. 蛋白加入白醋，砂糖分三次加入

8. 蛋白打到如圖，小尖就停止

9. 取1/3打好的蛋白加入蛋黃糊中翻拌，不要畫圈圈，速度要輕，快！

10. 然後就會成這樣

11. 再將拌好的麪糊全部倒入蛋白糊中，所有大師都說過跟炒菜一樣翻拌，成這樣子，現在130度預熱烤箱

12. 倒入模子，震出大氣泡，有些小的在表面的用牙籤！戳！戳！戳！

13. 進入烤箱130度20到25分鐘，看到蛋糕長到最高，轉150度15到20分鐘！

14. 到自己要的顏色，出烤箱倒扣晾網冷卻

15. 完全冷卻後脫模，完美！非常鬆軟還很嫩呢

小貼士

1時間和溫度是提供參考的，因爲每個烤箱的脾氣是有所差異的，各位親要自己拿捏哈！                                   2只要認真投入的做，一定會成功