馬卡龍方子1
用料TPT過篩80杏仁粉+80糖粉可可粉5g糖粉115g蛋白130g蛋白230g糖66g水20g馬卡龍方子1的做法TPT和可可粉過篩，加入蛋白2和色素攪拌均勻。開始打發蛋白1，分三次加入糖粉1，第一次是在粗泡的時候加三分之一糖粉1，第二次是在蛋...
咖啡曲奇（改編PH大師的維也納酥餅方子）
PH的方子果然是很牛逼的方子，這次想做咖啡味道的裱花曲奇，就琢磨了下改編，一次成功，烤的時候那個咖啡香啊，舒服死了！用料速溶黑咖啡一大勺（可能有10克吧）大米粉30克黃油95克糖粉40克蛋清10克滾燙的開水10克煮熟的蛋黃一個低筋...
【鳳梨一口酥】鳳梨酥姐妹款~私房爆款方子
四月一來，菠蘿就開始上市啦，以往每年都是做成傳統的鳳梨酥、鳳凰酥，今年我決定換個包法：用酥到掉渣的曲奇皮，半包着晶瑩剔透的鳳梨餡，奶香攜帶着鳳梨香直直地往鼻子裏撲，食慾完全被它狠狠拿捏~咱們今天這個曲奇算是個萬能方，...
這是我做過最成功的戚風蛋糕方子
這是嘗試了很多次最成功的戚風蛋糕方子用料雞蛋5個（50～55克）牛奶60克調和油50克白砂糖75克鹽1克低筋麪粉85克玉米澱粉5克白醋3-5滴這是我做過最成功的戚風蛋糕方子的做法分別稱好需要用的材料，蛋黃蛋清分開，盆子一定要無油...
20年蛋糕店常用方子
配方共享用料配方配方20年蛋糕店常用方子的做法配方配方配方配方配方小貼士西點方子分享...
鎖死這個可以原地出攤的方子——夢龍可可小貝
用料蛋糕雞蛋5個牛奶70克白砂糖80克玉米油60克低筋麪粉90克可可粉10克巧克力脆皮黑巧克力120克純可可脂40克榛子碎30克鎖死這個可以原地出攤的方子——夢龍可可小貝的做法五個雞蛋分離蛋白和蛋黃~70克牛奶+20克白砂糖...
八寸千層蛋糕（曉廷愛烘焙方子）
以前做千層都是用曉廷姐的方子，後來曉廷姐的號封了，找不到了。這是網上找到的，記下來自己做的時候用。【自用記錄，勿槓】用料雞蛋3個（常溫，大蛋）細砂糖40克常溫牛奶280克常溫淡奶油20克融化黃油20克低筋麪粉120克細鹽1g檸檬...
記兩個太妃糖方子
高溫和中溫各一個用料杏仁克白砂糖克淡奶油克海鹽克紅糖克冰糖克水飴克記兩個太妃糖方子的做法1.150+太妃糖焦糖味明顯，海鹽、焦糖和咖啡味都很足。180g淡奶油，150g巴旦木，冰糖粉50g，零卡糖10g，紅糖20g，海鹽一撮，小蘇打一小...
自制豬肉脯（改自文怡的方子）
試過幾個方子，發現還是文怡的方子比較好一點，再綜合另外幾個方子，做出來的感覺很不錯。事後記錄，所以就沒有製作過程的圖片了。用料豬瘦肉400g雞蛋一隻料酒15ml生抽30ml蜂蜜10ml魚露10ml黑胡椒碎3g鹽4g糖20g蜂蜜適量水適...
美食求方子！
一些好吃到哭但還沒有方子的美食，太遺憾了！用料照片名字美食求方子！的做法發現它吃掉它...
可能是最好的 電飯煲戚風蛋糕 方子❤
海外黨，菜鳥黨快快看過來，超級容易不上火的香草戚風蛋糕~~大家都知道吃蒸的和煮的對身體健康好哦~~小小電飯煲也有大功效！自己第一次做，就成功了，而且比預想的好吃很多很多~~~YEAH~加了香草和檸檬，出來味道好香啊~~自己做的...
記錄下很好吃的蛋撻方子
用料牛奶100克淡奶油200克迷你土雞蛋3個香草醬3滴糖40克記錄下很好吃的蛋撻方子的做法所有食材混勻成蛋撻液（土雞蛋一個約30g）蛋撻液過濾兩遍蛋撻液倒入蛋撻皮中約八分滿，大概可以做9個蛋撻加1個布丁（這種蛋撻皮是動物黃...
湊熱鬧的曲奇方子
從真正玩烘焙到現在有半年多，雖然很早註冊下廚房，但一直沒怎麼用。最初當然是從最簡單曲奇開始做，出過許多問題，做到現在，特別熟練，再也沒出過問題。用料低筋粉90g黃油75g糖35g雞蛋20-25g湊熱鬧的曲奇方子的做法黃油室溫軟...
成功率很高的桃酥方子（豬油版本）
用料豬油130克糖粉110克蛋黃（常溫）2枚低筋麪粉220克泡打粉2克小蘇打（食用小蘇打）4克黑芝麻適量成功率很高的桃酥方子（豬油版本）的做法豬油和糖粉攪拌均勻加入兩枚蛋黃再次攪拌均勻篩入低筋麪粉泡打粉小蘇打攪拌均勻分成28-3...
香蔥蘇打餅乾（文怡的方子）
用料牛奶56ml酵母1克低筋麪粉100克鹽1克蘇打粉0.5克幹香蔥幹2克黃油20克香蔥蘇打餅乾（文怡的方子）的做法將牛奶、酵母、麪粉、鹽、蘇打粉、香蔥末、黃油全部混合在一起，揉成均勻的麪糰，在室溫餳10分鐘。）把餳好的麪糰擀成...
焦糖奶茶【ran的方子改良版】
根據ran的方子做了焦糖奶茶，然後又根據我自己的口味改良了下。用料普洱茶一坨牛奶一袋【243ml】白砂糖一勺焦糖奶茶【ran的方子改良版】的做法普洱茶拿開水洗一下【個人習慣，再一個是買的這茶太次，一股土味兒】少量開水，...
貓家方子~蔓越莓全麥歐包
用料高筋麪粉170克全麥粉80克水165克細砂糖25克黃油18克鹽3克耐糖酵母3克蔓越莓35-50克貓家方子~蔓越莓全麥歐包的做法所有東西放入麪包機簡單和麪。最後放黃油和蔓越莓。安靜發酵至兩倍大。分成兩塊面。揉成橢圓形。...
咖啡低糖歐包（歐包通用方子，超軟）
咖啡和麪包發燒者的專屬。全麥、黑麥、原味都可用這個方子，不喜糖的也可以不放糖。用料高粉500克水（夏季冰水）340克鹽6克糖20克酵母8克咖啡粉10克（15）各種堅果乾果適量咖啡低糖歐包（歐包通用方子，超軟）的做法麪粉，咖啡粉，水先倒...
雙皮奶（科學方子：淡奶油兌牛奶以假亂真乳脂達到8%的水牛奶，在家輕鬆做出正宗順德味兒）
有多少妹子敗在雙皮奶的奶皮下？？老愛吃了，可是做的不對味。記得在廣州南信吃過那麼一次雙皮奶便終生難忘了，比起熱的我更愛吃冰凍的，相對更滑結實一點。爲什麼家裏怎麼做都沒有那股濃郁的奶香和那順滑的口感？而且奶皮一點也...
自用吐司方子450克X2
記錄方子自用用料新良高筋麪粉530克雞蛋2個，約35克一個鹽6克糖38克煉奶35克奶粉25克黃油45克水225克自用吐司方子450克X2的做法所有材料除黃油外放入廚師機2-3檔混合2分鐘，成團後6檔約7分鐘，取出麪糰觀察出膜情況，出膜即...
簡便又萬能的開胃泡菜方子
吃多了大魚大肉，難免會覺得膩，這時候急需吃上一口酸酸辣辣的爽口泡菜，來打敗油膩感！此方子來源於我的媽媽，適用於泡蘿蔔、黃瓜、萵筍、包菜等蔬菜，用料簡單製作時間短，吃起來十分爽脆，味道一級棒，如果你感興趣的話不妨動手一試...
（存方子簡版）橙香油封鴨胸
存方子簡版，沒有照片。封面圖是下載的。試做了下大家說蠻好吃用料鴨胸1塊橙子1個黑胡椒適量鹽適量蒜4瓣白酒適量檸檬半個白糖適量香葉1片（存方子簡版）橙香油封鴨胸的做法首先醃製鴨胸：大蒜拍碎，鴨胸放大蒜、黑胡椒、鹽、白...
寶寶版純肉腸（記錄方子～非原創）
娃最近特愛吃烤腸，外面的又有那麼多負面新聞～不放心！最終還是決定自己做啦！健康又放心😑（網上借用噗噗嘰嘰的方子～記錄一下，下次做給孩子吃）用料肉500克糖30克生抽20克（寶寶醬油也可）黑胡椒2克紅曲粉（寶寶吃，沒加）鹽10克玉米澱粉30...
永遠不會失敗的大阪燒方子
方子來自豬豬愛美麗。即使第一次做，只要嚴格按照步驟完成，我保證每個人都能吃到最美味的大阪燒～用料麪粉90剋日式柴魚高湯100克山藥泥（重要！最好不要缺少！）35克雞蛋1顆捲心菜140克洋蔥40克鹽少許培根（或任何喜愛的配料）2片自制...
貓家方子~6寸綿軟紅絲絨蛋糕
用料雞蛋4個糖40克香草3滴紅曲粉8克可可粉2克低粉50克玉米油30克牛奶40克檸檬汁3滴鹽1克貓家方子~6寸綿軟紅絲絨蛋糕的做法1.三個蛋黃打散加入玉米油攪拌均勻、篩入低筋麪粉、並將其他粉料一起攪拌均勻。2.三個蛋清加...