煎、炸食物如何不油？

封面圖片是炸完雞米花後直接拍的照片，沒有墊油紙，也沒有用濾網哦～

用料  

煎、炸食物如何不油？的做法  

1. 煎的食物其實比較好控油，因爲煎的時候油都不會倒太多，食物吃油也不會太厲害。
   
   在食物快要煎好時用鍋鏟輕壓幾下把油逼出來就可以裝盤了。

2. 炸的食物就比較需要控油了
   1.食物快炸好時千萬不要馬上關火！！！一旦關火油全部進入到食物裏頭，盤底一層油，吃起來也是滿嘴油！一點也不健康～
   2.在食物快要炸好時（這就需要你自己觀察啦，不同食物炸好所需時間都是不一樣的），可以把火開小點但不要關掉，用漏勺撈出炸物瀝油。
   3.我個人喜歡用筷子將快要炸好的食物夾起，沿鍋邊摩擦幾下，將油壓出，或者是用筷子夾住後用鍋鏟輕壓把油壓出來，再放到碗盤裏。
   4.透過這幾個方法做出來的炸物，吃進嘴裏不油，吃完後盛放的碗盤底部也幾乎是乾淨的，不會有一層油～

3. 這個視頻看起來比較明顯～
   
   炸完後不用油紙也不用濾網，吃在嘴裏也不會浮油～

小貼士

炸好的時間要自己判斷，在炸好向炸焦過渡期間夾出過油。