教你如何煎出冰絲煎餃

小時候我媽有一口很厚實的平底鍋（寫到這想起來紅太狼也有一口哈😂），煎出來的餃子特別好吃，可能是得到了她的真傳，朋友們來我家都必點這個煎餃，讚不絕口。“授人以魚不如授人以漁” 今天我就來教大家如何煎出冰絲煎餃。

用料  

教你如何煎出冰絲煎餃的做法  

1. 鍋裏倒油後，把冰凍的餃子擺好，我是手工擀麪皮包的餃子速凍了，如果是現包的口感更好。餃子食譜我之前也發過，大家翻一下我主頁。

2. 開火聽到油餈餈餈的聲音，把準備的小半碗水加入，蓋上鍋蓋，中大火。這時候根據你鍋的厚度來決定時間，如果鍋薄，導熱性快，所以時間相對就短，反之則時間長。

3. 這時候用小半碗水加入準備好的10克麪粉及鹽，熟油混合攪拌均勻。

4. 開蓋觀察鍋裏的水，差不多被水餃吸收快沒了，不能完全一點沒有，那就幹了。這時候加入調和好的水，蓋上鍋蓋，繼續。

5. 這種狀態時就能看到鍋邊微微有冰絲了，注意調整火候，轉動鍋，要不然就中間焦了，旁邊還是溼噠噠的，加入蔥花及黑芝麻裝飾。

6. 再囉嗦幾句，小白建議用不粘鍋。今天拍的時候沒蔥了，湊合着看吧。

7. 朋友來家裏，必吃主食。