🇯🇵如何煎出一盤完美的速凍日式煎餃

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冰箱冷凍櫃裏面經常會囤一包冰凍餃子。一般是不會去碰它的，但是偶爾彈盡糧絕的時候，開啟冰箱看到了它，就會有無盡的安全感。

好吃的煎餃都是亞洲進口的，希望大家理性消費。

用料

冰凍煎餃	隨意
熱水	一點
菜籽油	適量

🇯🇵如何煎出一盤完美的速凍日式煎餃的做法

冰凍餃子選擇方面，我最常買的時1號選手。
泰國還是越南，有添加劑，但是味道不錯。好像是陳氏獨家代理，在別的中超沒見過，400g價格是4歐左右。
這款餃子水煮也好吃。
現在有豬肉版本，波蘭進口的。

2號選手也是我的心頭好，日本進口，印象中沒有添加劑，600g價格是8歐元左右，比一號選手稍貴。好在各個中超日韓超都有賣。

3號選手其實是個最近遇到的翻車之選。忘了在哪家超市見到這個辣雞麪餃子，出於獵奇心理買來試了一下。果不其然，榮譽登選人生吃過最難吃的煎餃。難吃到什麼程度？感覺在吃別人的嘔吐物...是別人的...

最後，給小夥伴們安利一個好用的廚具：厚蛋燒煎鍋。不僅可以用來做厚蛋燒，普通煎蛋，煎火腿，烤麪包片，還可以用來做所有的醬汁。
不粘性一流，用來做煎餃不大不小，溫度容易掌控。
某寶30人民幣起，亞馬遜輸入Tamagoyaki Pan多種選擇大概20歐元起。
你值得擁有！
冷鍋下一點油，薄薄一層，中火加熱。
熱了之後放入冰凍煎餃。
平面朝下襬放整齊，確保每個餃子底部都粘到油。
保持中火一直加熱。
冰凍的時候餃子是白色的，熟了之後皮會開始慢慢變透明。
看到皮變得差不多透明時，夾起一個餃子看看底部有沒有開始變金黃色，如果還是白色的就要再煎一下，煎到金黃色。
好了之後加一點熱水，薄薄一層就可以了。不能用冷水。
加完水立刻用蓋子蓋上，沒有合適的蓋子就隨便用個砧板或者盤子蓋上。這個步驟是爲了用熱水產生蒸汽把餃子頂部蒸熟。
蒸汽都揮發之後開啟蓋子看看頂部是否充滿水分，底部是否是這種美美的金黃色，不是的話可以再加點熱水再蒸一下。
好了之後就可以獲得一盤很juicy的煎餃，上面是軟的，下面是脆的。