韭黃腰花（自貢菜）
用料腰花2個（我這個菜譜是一個，建議買兩個，配菜的量需要加一點）啤酒半罐澱粉2勺韭黃半把小米辣20個（一半切滾刀，一半剁碎）泡姜1塊切碎蒜5瓣切碎老薑半小塊切碎嫩姜1大塊切絲尖椒1個切滾刀泡椒3個切碎味精1勺辣椒醬1大勺大蔥...
自制韭菜花（韭花）
用料韭菜花適量鹽適量蘋果2個小的自制韭菜花（韭花）的做法這麼多我也不知道多少斤拽把那個白色東西摘掉！用篩子篩一下有🐛子！多篩一下放鹽，放蘋果，蘋果切塊放攪拌機攪碎！自己可以嘗一下鹹鹹的就好了！裝瓶子裏就好了，不要馬上吃，...
椒香韭黃豉油腰花
獨家原版用料豬腰一對料酒適量韭黃1小把香蔥2根青椒2個小紅椒4個鮮花椒一大把蒸魚豉油適量鹽適量糖少許雞精少許芝麻油少許花椒油適量油適量椒香韭黃豉油腰花的做法豬腰洗淨對剖，剔去其中深色和白色筋膜部分，再衝洗，然後...
韭菜腰片
用料豬腰3個韭菜克萵筍生抽勺黃豆醬薑片料酒勺鹽克胡椒粉韭菜腰片的做法買腰子的時候讓老闆把中間白色部分去掉，回來不需要洗，斜刀30度片成片切好的腰片放入碗中，倒入料酒，胡椒粉抓勻，靜置一會兒，如果趕時間也可以抓勻馬上...
泡椒韭黃風味腰花
在上海一家已經關掉的我很喜歡的自貢菜館吃到的，復刻一下。豬腰處理方法戳：更多內容見公衆號：啊嗚是大白兔呀用料豬腰適量泡椒適量嫩姜適量韭黃大量大蒜幾瓣生抽適量泡椒韭黃風味腰花的做法將處理好的腰花加入少量生抽和...
韭菜爆腰花
用料q韭菜爆腰花的做法qq...
爆炒腰花「自貢版」
用料花椒6粒老薑沫豆瓣醬1勺料酒1勺鹽少量味精適量醬油適量泡山椒切沫泡姜切沫塊大蔥斜刀切泡海椒切沫爆炒腰花「自貢版」的做法‣腰花買回來切花刀‣泡起來去血水‣倒料酒‣碼鹽味（放鹽調味）這個步驟分兩種:第一種:先...
四川自貢必吃之一～～～火爆腰花
這個菜建議大家不要去搜網上所謂的幾秒就起鍋的火爆腰花，因爲家裏的火不是餐館的，油溫達不到，要衛生安全建議還是用我這流程和時間，很正宗的做法。歡迎大家點贊收藏（｡ò∀ó｡）。用料豬腰2個韭黃250克嫩姜100克小紅椒15個幹辣...
韭黃爆腰花
用料1韭黃爆腰花的做法11...
黃瓜熗腰花
豬腰富含蛋白質、脂肪，另含碳水化合物、核黃素、維生素A、硫胺素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎強身、固精益氣的作用。用料豬腰小黃瓜姜蒜糖鹽醋醬油蠔油胡椒粉紅椒味精黃瓜熗腰花的做法把豬腰對半片開,去除腰...
自貢菜：豌豆渡黃鱔
今天家裏來了客人，心血來潮發個菜譜。來看看自貢人怎麼做黃鱔的啊。用料黃鱔2斤泡姜泡椒若干小米辣2兩二荊條七八根嫩姜2-3支酸菜隨意料酒適量豆瓣醬一勺味精少量豌豆小半斤霍香隨意自貢菜：豌豆渡黃鱔的做法小米辣切碎，...
中餐吃出小蠻腰～韭菜炒花蛤肉
用料花蛤肉半斤幹辣椒5個韭菜150克中餐吃出小蠻腰～韭菜炒花蛤肉的做法如圖準備食材（花蛤肉買的現成的洗乾淨即可）不粘鍋放油10-15毫升爆香料頭放入花蛤肉大火快炒並放入2克白糖提鮮一勺生抽一勺蠔油2克食鹽2克白胡椒粉調...
完美復刻自貢橋頭三嫩的肝腰合炒
經常聽朋友說起橋頭三嫩，但是苦於一直沒有時間去自貢品嚐一下，但是找了很多的視頻資料，基本可以說是完美復刻了這款菜，在自貢三嫩分別是腰花、肝片、肚頭。女兒不喜歡吃豬肝，但是這個補鐵，於是我把這兩樣菜一起炒，變形版的肝...
仔姜韭菜花炒腰絲
這道菜是我在外面餐館吃到的，非常經驗。自己做完覺得太累了，再也不想做這個菜了。用料豬腰2個仔姜幾根韭菜花2兩大蒜2個花椒適量紅苕粉少量胡椒麪少量生抽少量耗油少量白酒1瓶蓋豆瓣醬1勺白糖少量鹽少量雞精少量仔姜韭...
自貢富順膽水豆花-家庭自制
小時候奶奶家院子裏有一個大石磨，每次爺爺說要吃豆花的時候，奶奶就會召集我們小小几個兄弟姐妹搬出桶、瓢、刷子，給石磨上上下下洗個澡。然後奶奶推磨，我們爭着把豆子一勺一勺的倒進磨孔裏，生漿也就慢慢的流出來了。奶奶提...
自制韭菜花
小時候不愛吃麪條，但最愛媽媽做的這道小菜。慢慢的，因爲這道小菜，我竟也愛上了麪條。用料黃瓜1根韭菜一小把鹽適量自制韭菜花的做法黃瓜洗淨切成小丁。先切片再切絲再切丁，會比較好看。我今天着急，切的不均勻。一小把韭菜，...
自貢酸菜黃辣丁
用料黃辣丁2斤酸菜200克小米椒100克仔姜150克大蒜50克老薑50克香料20克花椒30克菜油200克豬油50克大蔥段100克大蔥葉50克生抽1勺豆瓣醬1勺鹽巴2勺料酒3勺雞精1勺自貢酸菜黃辣丁的做法2斤黃辣丁洗淨瀝乾，加入料酒3勺、...
黃瓜爆腰花
用料豬腰2個黃瓜一根幹木耳少許清水油蔥末蒜末薑末料酒醬油鹽白糖水澱粉黃瓜爆腰花的做法將豬腰子洗淨，一剖兩半，除去白色的腰臊，外部向下切麥穗花刀後再將腰子改成寬3釐米、長6釐米左右的條。將改好刀的腰花浸泡在清水...
韭黃炒花菜
用料韭黃一小把花菜一小棵鹽少許榨菜少許生抽1勺胡椒粉少許油適量清水適量韭黃炒花菜的做法韭黃洗淨切成一寸左右的小段，花菜洗淨切小塊，榨菜切絲（可不放）。備用。鍋燒熱，放適量油，韭黃下鍋炒香，放入花菜、榨菜，翻炒均勻。加...
【自制韭菜花醬】正是韭菜開花的時候
火鍋的好搭檔用料韭菜花260克鹽40克（鹹了）姜適量（可選）【自制韭菜花醬】正是韭菜開花的時候的做法入秋正是韭菜開花的時候這就是長在韭菜薹上的韭菜花了這是開好花的和在花苞之中的主要拿含苞待放的來做揪着嫩的地方掐下...
韭菜炒腰花
用料韭菜適量豬腰2個韭菜炒腰花的做法韭菜洗淨切段備用豬腰把中間部分切掉，切花刀焯水備用油鍋下韭菜炒軟加腰花翻炒，放鹽，鮮辣粉料酒翻炒片刻，加味精起鍋。...
茭白韭菜炒腰花
半成品預製菜適合現時代的快節奏生活，結束了一天的工作讓您回家幾分鐘就能吃到新鮮美味用料半成品腰花250克茭白一根韭菜一小把鹽少許食用油少許生抽少許茭白韭菜炒腰花的做法預製的腰花調料都放好了的，鍋裏放水燒開，放...
豬腰炒韭菜
腰痛，可以試下這菜。用料豬腰1對韭菜150克姜150g花椒少許蔥1根豬腰炒韭菜的做法豬腰開邊去開淨燥筋切花狀放上鹽。反覆多次擠出血水。沖洗乾淨。反覆衝冼多次放上姜。白酒。最好擠點姜計。熱鍋放油下花椒放豬腰韭菜一...
韭菜花炒腰花
用料韭菜花180克豬腰2個鹽15克姜4-5片蒜頭3-4瓣生抽適量蠔油少許白酒少許食用油適量韭菜花炒腰花的做法先處理豬腰。把豬腰切開兩半，去掉白色的筋。沖洗乾淨取個小盆，把豬腰放進去，加入15克鹽，抓一抓，然後加入水泡浸30分鐘...
自貢菜 蔥爆黃喉
自貢菜以小米辣爲魂，料多肉少。真正的重口味菜系。這道菜仿的是成都知名自貢菜餐廳：邱金小炒的一道招牌菜。用料黃喉半斤以內蔥3、4根小米辣隨意四川泡椒隨意四川泡姜隨意花椒少許白胡椒少許鹽生抽糖白酒隨意自貢菜蔥爆...