酸辣開胃【手撕茄子】，素菜也能吃出肉感
這道菜用的是荷蘭品種的有機花茄，白紫相間的膚色在一衆茄子裏，尤爲亮眼。價格也比普通茄子貴一倍。它的特點也很鮮明，那就是肉厚、綿密，熟後也不會縮水癟塌，適合涼拌或是切片烤着吃。用料茄子350g蒜蓉1大勺小米辣圈2根蔥花...
孜然羊肉，不出門也能擁有擼串的感覺
夏日宜溫補，羊肉是再好不過的選擇了…其實做這道菜也只是因爲想擼串了，在這特殊時期爲了不給國家和人民添亂，也只能自己在家琢磨點好吃的來撫慰騷動的心了事實證明，我成功了……在我的廚藝生涯裏，這道菜算是一道大菜了，完全...
新手也能做出專業口感的北方餃子
閨蜜手把手教的第一次做就很成功所以小白不用怕一步步來一定行用料餃子皮：鹽2g中筋麪粉（普通麪粉）500g常溫水240g手粉（額外的普通麪粉，防黏用的）適量餃子餡：白菜豬肉玉米豬肉餡（半肥半瘦或者四分瘦六分肥）400g大白菜1000g甜玉...
老北京素燒茄子(能吃出肉的口感)
美食作家崔岱遠在他的書裏描述了這樣一道菜——正宗的燒茄子比肉貴。做法與市面上常見的有很多不同。比如，茄子一定是秋天的圓紫茄子，皮薄肉厚。初秋正是茄子的季節，茄子味兒濃，要吃原味。不放澱粉，不放柿子椒等亂七八糟的...
菜鳥也能做出超下飯的榨菜炒肉絲
這道菜，簡單易學，不需要太多調味料，而且省時，省力，10分鐘內就搞定了，開胃，下飯。用料榨菜2包肉絲200克鹽少量澱粉半勺蔥1根蒜2瓣食用油少量菜鳥也能做出超下飯的榨菜炒肉絲的做法我買的是這種微辣的，個人口感。瘦肉，最好選那種...
不用肉，也能做出肉味的菜
親親家裏有沒有，每天都在爲吃啥“打架”？有人離不開肉，有人想吃的清爽點，今天我發現了終極解決辦法，不用肉，也能做出肉味菜，祕密武器就是杏鮑菇，杏鮑菇口感跟肉差不多，只要放對調料，做出來比肉還好吃呢！用料杏鮑菇2個糖適量克生...
高蛋白低脂肪高纖維 素菜也能吃出肉感 蘆筍炒口磨超鮮
蘆筍和各種磨菇都是我超級大愛的素菜從來沒想過它們兩能碰撞出如此的魚羊之鮮特別大愛口磨的我絕不切片每一口都能吃出肉的口感蘆筍有蔬菜之王之稱健康營養、清甜爽脆、還有淡淡的清香真的是巨鮮美怎麼都吃不膩趕緊把...
煎雞蛋 也能吃出王炸的感覺
不要因爲走🉐️太快而忘記爲什麼出發用料雞蛋3個油適量生抽1-2勺煎雞蛋也能吃出王炸的感覺的做法鍋中放少許油，油熱打入三顆雞蛋。中小火煎至兩面金黃即可。放入少許生抽就可以開動了😂...
在家也能吃出烤肉店的感覺——芹菜泡菜炒牛肉
爲了更好的減脂增肌晚上會盡量少吃澱粉，於是優質蛋白的牛腱肉和芹菜流程了冰箱常備菜，加上其他想吃的蔬菜一起炒了用生菜包着吃，在家也有吃烤肉的感覺，減脂餐也要開心的吃呀！用料牛肉200克螺絲椒1根西芹3根大蔥1/2根蒜瓣3...
家常菜也能做出大菜感-家燒鯧魚
這個菜是從新榮記學來的，只要原料新鮮，就能做的好吃，難度不大。鯧魚是我比較喜歡的海魚之一，處理起來比較方便，骨頭也不多，肉質鮮嫩。比較喜歡東海的白鯧，肉質細嫩，鮮味十足。用料鯧魚年糕家常菜也能做出大菜感-家燒鯧魚的做...
肉湯🥩也能吃出鮮甜🌽清新感🥒春筍排骨湯
春雨一下，筍子就急不可耐的上來了，筍子樣貌和口味都比較清淡，我比較喜歡搭配肉來吃，筍子鮮和肉鮮雙“鮮”合璧，自有風味。 筍子中含有草酸，不管做什麼菜，先用沸水水將春筍煮開5~10分鐘，高溫可分解大部分草酸，又能使筍肉無澀感...
熱狗也能吃出儀式感
週末，這是孩子們愛吃，也很容易做的一頓晚餐，耗時一個半小時用料熱狗麪包若干熱狗腸Swissbutchery混合沙拉400克丘比特烘焙芝麻醬4勺小土豆25個聖女果20個大蒜5瓣蘑菇5個洋蔥半個彩椒適量鹽胡椒橄欖油適量熱狗也能吃出儀...
洋蔥炒鱔絲（在家也能做出本幫老菜館的感覺）
洋蔥炒鱔絲是本幫菜的一大經典，每家的做法略有不同，我做的是家裏人都愛次的版本，下飯又不膩。有時候晚上會多炒一點，第二天還可以做鱔絲面。用料洋蔥大半個黃鱔500克澱粉一小勺老抽兩勺姜幾片生抽兩勺大蒜三瓣料酒一小勺...
手殘黨也能作出進階感的沙拉蝦球
飯店裏有兩道菜是我很喜歡吃的，一道是灌湯蝦球，一道就是這個沙拉蝦球了。灌湯蝦球做法太複雜，沙拉蝦球很家常也很簡單，適合我們所有人視頻版請點擊：用料黑虎蝦18只檸檬1個澱粉100克沙拉醬4勺黃芥末醬1勺黑胡椒適量鹽半勺糖...
素菜垮燉(吃出肉感)
用料豆角適量土豆2個老抽2勺生薑三片八角4個耗油1蒜瓣4瓣油10克鹽3克素菜垮燉(吃出肉感)的做法土豆去皮切塊豆角去絲掰段燒油，油熱後加入土豆煸炒大概兩分鐘加入豆角翻炒幾下，加入所有調料繼續翻炒幾下，加水，與菜一平的位...
黃豆燉茄幹（能吃出肉味的素菜）
一道有着幾十年歷史的菜哈哈我太姥姥的做法前天家裏有個大茄子我說晾茄幹炒雞蛋好啦勾起媽媽的回憶她說小時候我太姥姥做的黃豆燉茄幹特別好吃能吃出肉的味道那我就試着還原一下也嚐嚐這口估計以前冬天的菜不多老人會...
素炒瓠子——素食也能吃出高度
瓠子上市了！新鮮食材，有清熱解毒的功效。用料瓠瓜一根幹辣椒，蒜末二個素炒瓠子——素食也能吃出高度的做法鍋裏底油，炸蒜末。瓠子切條，放入幹辣椒，加鹽和一點水，燒到五分鐘左右就熟了。所以是新鮮，簡單的做法。出鍋前放點蔥末...
素燜面【無肉也能吃出幸福感】
化肉太麻煩了，我要吃素了💔用料口蘑6個豆角7.8條雞蛋1個洋蔥1/7個生菜4片溼麪條150g左右大蒜香菜適量豆芽1把素燜面【無肉也能吃出幸福感】的做法1.油燒熱放蒜片，洋蔥炒香。2.加入豆角，豆芽，切好的口蘑（切成厚片即可）翻炒至...
在家也能切出肥牛的質感
在拜託了冰箱上，李元日主廚介紹的方法，今天試了一下，非常有驚喜！第一次做菜譜，滿足！用料豬肉削土豆皮的刀在家也能切出肥牛的質感的做法把豬肉（其他的牛肉，羊肉之類的也可以）放在冰箱冷凍室冰凍一晚或以上，要求肉凍到一定硬的程...
素食主義的天堂|豆腐也能吃出幸福感，追劇解饞夜宵必備
最近真的迷上燒烤啦～但又想減肥，只能吃素又能嚐到燒烤，這樣的生物難道沒有嗎？所以香煎豆腐就問世啦～因爲我媽給我買錯了豆腐，所以豆腐有點不成形，大家買韌豆腐或者老豆腐都可以哦！軟糯似肉的豆腐配上孜然辣椒粉，絕了！用料鹽2克...
吃出肉感的省事兒素菜——咖喱烤菜花
看到微博@說肥的坐動車分享了ins上的烤菜花圖片，就一直很想做。我用一半菜花做了，她分享的小米辣魚露版，感覺一般，據說咖喱的也很好吃，就用另一半試試。用料緊菜花（花椰菜）半隻咖喱醬1吃飯勺椰漿兩吃飯勺熟水少量，調濃稠的吃...
五花肉也能吃出進階感-果香叉燒（烤箱版）
一般醃製叉燒都會用到叉燒醬蠔油柱侯醬醬油，但如今不少餐廳的叉燒呈現出來會有特殊的酒香味，經反覆查詢使用的是玫瑰露酒，由於沒有買到便使用了一點草莓果酒代替，微量即可，能使肉烤出來帶一點果酒香用料五花肉7:3瘦肥比爲...
宅家也能做出～樂事即視感的薯片
疫情之間在家沒事看到有食材就想着折騰點什麼，然後就下廚房搜尋了薯片薯條的做法，微波爐做法不可行，試了兩次失敗，後來還用油炸了，劃重點：土豆玩切薄！！！！這樣炸出來纔有樂事薯片即視感，撒點鹽醃製下，最後撒點孜然粉調味劑，美味！第一...
素餡也能吃出美味來、好一盤素餡餃子、白菜豆腐餡
白菜是現在的應季菜，便宜又新鮮！平時吃餃子都是白菜豬肉餡，現在豬肉好貴呀！那白菜配什麼呢？感覺白菜好尷尬啊，哈哈！開個玩笑嘛！相信我，白菜配豆腐也是極好的哦，尤其是採用白菜幫部位，不信你試試吧用料白菜幾片豆腐一塊香菇幾朵蠔...
素菜也能做出肉的香味 -- 濃香冬瓜片
那天，我和張先生說，我是個完美主義者，他說，不對啊，完美只能針對你特別關注的某件事而言，比如你要求小食堂的圖片很完美，並不代表着你對其他事情的要求。想了想，還真是，如果事事都追求完美的人，恐怕早被累得駕鶴而去了。但若完美...