廣東生炒糯米飯
用料糯米克蝦米克幹香菇朵臘腸瑤柱廣東生炒糯米飯的做法準備好材料冬菇水記得保留炒出來黏口需要浸泡3小時以上，喜歡粒粒分明的2小時（均需要暖水浸泡）蝦米瑤柱可以一齊浸泡，浸泡水也保留首先爆炒臘腸然後加入蝦米和瑤柱全...
廣東版沙茶麵
一個很隨意，不正中的沙茶麵。但符合自己的口味用料沙茶醬勺魷魚只花生醬勺魚丸個早餐腸廣東版沙茶麵的做法今天不想吃麵關係，改成意粉。哈哈哈哈全憑自由發揮只用了兩個調味了，沙茶醬和花生醬冰箱有什麼就加什麼～～材料也是...
糯米飯粿
想念家鄉的飯粿用料粘米粉300克生粉150克香菇5朵糯米300克蝦乾15只甜臘腸2條糯米飯粿的做法粘米粉和生粉攪拌均勻，加入開水，做粿皮小貼士油、鹽、耗油、五香粉根據自己口味加糯米泡4個小時，香菇泡過夜...
花生炆雞翅（廣東版）
這是一道廣東菜，「炆」這個詞不知道廣東以外的人懂不懂，反正出來的菜會有汁，拌飯棒棒的，味道也會入味香濃，雞鵝鴨牛羊魚都能炆，同一樣的方式無論做什麼都能好吃，通常我們廣東這邊喜歡加一些配料去炆，比如豆卜，腐竹，花生豆類，冬瓜...
廣東陳村河粉快手賴人版
陳村粉已經有近80年的歷史。1927年，順德陳村人黃但創制出一種以薄、爽、滑、軟爲特色的米粉，吃過後回味無窮，當地人稱之“粉旦（但）”。此後，他們將粉送到外地，外地人以“陳村粉”名之。由於製作精細，陳村粉產量不高，一天只能產...
廣東人每日一湯之「花膠煲雞湯」
用料花膠1隻老雞乸半隻姜幾片幹瑤柱幾粒廣東人每日一湯之「花膠煲雞湯」的做法10-12頭花膠一隻，提前一天用清水浸泡泡軟老雞乸洗淨，切塊後，放褒里加清水加熱至出血水，然後撈起雞肉。另起一鍋清水，把所有材料放入，大概煲2小...
廣式香腸炒飯
一款簡單快手的廣式香腸炒飯。好吃到眉毛都飛起來。非常適合趕時間的上班族。只要食材準備充足，十分鐘便可吃到香噴噴可口的炒飯。用料豬肉丁30克廣式香腸1根雞蛋2個小香蔥4根鹽少許黑椒醬1勺欖菜1勺蠔油1勺胡蘿蔔半根...
廣東燒賣
用料絞肉1千克蝦仁200克雞蛋2個香菇10朵荸薺8個澱粉2湯匙糖2湯匙鹽少許胡椒粉少許廣東燒賣的做法把冬菇、蝦仁、荸薺切成小粒，混入絞肉中，同時加入各種調味品和兩個雞蛋。用順時針的方法把所有的材料攪勻，攪到肉看起來有...
生炒糯米飯
和香港萬麗海景酒店～滿福樓味道接近一樣的食譜，特別記錄一下用料糯米泡3小時蝦米泡水臘肉切丁臘腸切丁瑤柱蒸30分鐘香菜切碎香菇切丁小蔥切粒紅蔥頭切片生炒糯米飯的做法用臘肉肥肉炒出油份，加入臘腸，臘肉，瑤柱絲，蝦米，冬菇...
適合廣東人口味的口水雞
用料雞腿1只花椒少於芝麻少許姜5片蒜2瓣小蔥2根小米椒1個適合廣東人口味的口水雞的做法所有需要用到的食材雞肉洗乾淨，冷水下鍋，放入蔥薑花椒，倒入少許料酒，開鍋煮6分鐘，然後關火燜5分鐘。煮熟後把雞腿拿出，過一遍冰水把剛...
【廣東茶點】糯米卷
糯米卷是小時候去喝早茶，爸爸很愛的一個點心，有臘味的香味，軟綿綿的糯米，香甜的包，讓人滿足的點心！現在長大了，很多茶樓都沒有了這款經典的點心，爸爸突然說很想吃，於是就做了！用料糯米2杯，電飯鍋自帶那種臘腸1條香菇6頂幹瑤柱（沒...
廣東下飯菜（素）
從懷孩子到生完，坐月，餵奶，已經食16個月沒碰辣味了，從同事那學來的下飯菜，與其說是下飯菜，我倒是覺得沒胃口的菜就加一點的一種調味無蔥無蒜無豬油，真正可素食用料欖角300克豆豉300克辣椒300克姜200客油300克糖2小勺（可不加）廣...
廣東家庭燒賣^_^（全手製！）
聽說燒賣皮就是雲吞皮，於是興致勃勃買了幾片試做。哭了😭，完全不是那回事！翌日，心有不甘，於是憑想像力胡亂做一通🤣豈料！又成功了。✌🏻😋😋非常超級無敵成功！不但味道一樣，口感軟彈，連塊皮都冇得輸呀🤪因為決定試下自己搓🤣又...
廣東蘿蔔糕
廣東人過新年喜歡自製年糕，角仔，煎堆。蘿蔔糕都是充滿回憶的片段，細個時候都跟呀媽一齊整，一起刨蘿蔔😁用料蘿蔔2根香菇3小個臘肉2小條粘米粉1/3包白胡椒粉2勺黃糖半片乾貝粒蝦米少量，放糕面就可以幹聰一個蒜苗少量廣東蘿...
關東煮（電飯鍋版）
白蘿蔔魔芋絲雞蛋魔芋醬油味醂鰹節用料白蘿蔔適量魔芋絲適量雞蛋適量魔芋適量醬油3勺味醂4勺鰹節適量關東煮（電飯鍋版）的做法準備好材料。用熱水燙出鰹節湯汁。醬油。味醂。按照自己口味輕重來調就好，其實沒有太規定的量...
糯米飯
用料糯米3杯豬肉半碗鹹蛋黃2個白胡椒碎少許油1勺鹽適量蠔油1勺生抽1勺雞粉少許糯米飯的做法糯米洗淨泡一晚，放入油和適量鹽拌勻豬肉洗淨切塊放調味料醃3個小時鹹蛋取蛋黃把糯米，豬肉，鹹蛋黃放入電壓力鍋選無水焗功能等飯...
廣東人的家常燉湯/糖水
廣東人最喜歡煲湯了寫個菜譜記錄一下順便方便自己想不到煲啥的時候瞅瞅用料肉類必須先汆水葉菜根莖類蔬菜薑一兩片江珧柱幾顆，提鮮無花果/桂圓乾/紅棗提鮮，帶出甜味藥材熱水水沸騰之後才能把食材放進去廣東人的家常燉湯...
廣東的菜角，潮汕的東節鴿
廣東一般都是包菜角是用白蘿蔔絲，但蘿蔔比較寒涼，所以都不太有興趣，有一次買了潮汕人賣的冬節鴿，味道也可以，就係料少，不夠引，唯有自己動手包用料料酒小量五花腩（偏瘦）500克芹菜200克左右蒜仔300克沙葛250克乾尤魚4條蝦乾300克...
廣東皮蛋瘦肉粥
參考了王剛，詹姆斯和阿基師後統整的做法用料皮蛋3個瘦肉400克珍珠米2杯水10杯姜適量白胡椒粉適量鹽適量醬油適量料酒適量薯粉適量蔥適量油條如有廣東皮蛋瘦肉粥的做法洗好了米後把米拿去泡1個小時泡好了之後用1:5的比...
炒糯米飯
用料糯米3杯蝦米適量香菇適量(我的用完了沒放)臘肉適量洋蔥一個豌豆(花枝豆)適量鹽適量生抽適量老抽適量炒糯米飯的做法糯米提前泡2個鐘，然後把材料都準備！豆豆我買生的，要開水放點鹽，煮熟大概6-7分鐘放涼去皮下油，分別倒...
廣東老火湯—牛蒡土伏苓湯
降血糖、血脂、穩定情緒營養價值最完整的牛蒡牛蒡除了高纖，還含多種營養素，被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。牛蒡的膳食纖維含量是胡蘿蔔的2.6倍，花椰菜的3倍，能促進腸道蠕動，排便順暢。纖維中的菊糖（菊苣纖維）也是腸...
廣味青椒飯
20分鐘便利午飯用料胚芽米一碗青椒1個半廣味甜香腸3根鹽1勺日本昆布醬油1湯匙廣味青椒飯的做法最近在吃胚芽米特別香也不用淘白白的米湯裡都是營養。電飯煲正常蒸飯。青椒手撕成小塊香腸切片。熱鍋放油小火炒香腸中火...
廣東老火湯
用料排骨一根胡蘿蔔玉米海底椰蜜棗個廣東老火湯的做法滾一邊水洗乾淨一起放下水煲湯...
廣東人可以吃的紅油抄手
用料餛飩10只芝麻1克醬油2勺鹽15克一勺老乾媽一勺廣東人可以吃的紅油抄手的做法燒水煮雲吞，煮熟撈起所有配料都放進碗裡，攪均勻。倒入雲吞，放芝麻（因為我不能吃，所以沒放...
廣式臘味飯
用料大米3杯臘肉1塊香腸2根雞蛋1個老抽1勺生抽1勺潤腸2根廣式臘味飯的做法一鍋熱騰騰的臘味飯小貼士榮華潤腸好好吃😋...