高粱酒燜大蝦
這是一道非常快手的菜，適合上班族用料蝦6只高粱酒2湯勺薑片4片鹽3克高粱酒燜大蝦的做法鍋裏放點油，大火燒熱爆香薑片，放入大蝦。兩面煎一下，倒入3湯勺的高粱酒，加點鹽，燜煮1分鐘，搞定。海蝦真是好東西，平時看到不錯的海蝦，我都...
高粱米醪糟
我這個只用了半斤的高粱米，是因爲之前沒有嘗試過，怕失敗，浪費了高粱米，所以才一點一點來做。。。。用料涼白開自己把握高粱米250克酒麴2-5克高粱米醪糟的做法泡高粱米，泡上一晚。泡米的容器必須無油吼，失敗了別敲我就行隔水...
金門高粱酒+香莢蘭豆莢（泡酒）
金門高粱酒+香莢蘭豆莢，泡酒三個月，浸泡後的高粱酒，顏色金黃，味道醇香，很像XO。只要是高度純糧食酒都可以。用料高度純糧食酒一瓶，香莢蘭豆莢一根金門高粱酒+香莢蘭豆莢（泡酒）的做法高度純糧食酒一瓶，我選的是金門高粱酒，取香莢...
高粱餅
用料高粱粉糯米粉白芝麻黑芝麻紅糖高粱餅的做法自家種的加紅糖水和粉一起和成麪糰切成一小塊擀麪杖擀成圓形蘸上芝麻慢慢炸...
高粱飴
用料水250克糖500克紅薯澱粉100克檸檬汁50克玉米澱粉60克高粱飴的做法玉米澱粉炒熟備用；紅薯澱粉與水攪拌至無顆粒，加入檸檬汁攪拌均勻，過濾到鍋裏，加入200g白糖，中火不停攪拌至粘稠，300g白糖分次加入，攪拌至無顆粒。倒入鋪...
自釀高粱酒
給最愛的家人釀製美酒😊用料高粱米1000克安琪酒麴8克純淨水2000克自釀高粱酒的做法高粱米將高粱米清洗乾淨，水質不再渾濁後加水浸泡一晚（冬天是浸泡時間長點，夏天浸泡就要放到冷藏）浸泡後的米蒸熟，大約一小時，在蒸的過程中...
漿高粱粑粑
高梁粑粑，其實是用嫩玉米做成的，我們老家人習慣性的把玉米稱做爲高粱，而真正的高粱我們叫做小高粱，呵呵，這可能就是地方習俗吧！用料玉米清水白糖油漿高粱粑粑的做法將玉米從玉米棒子上取出，放入豆漿機內，加入少許清水，水和玉米...
高粱脆煎餅
等待中用料普通麪粉25克高粱粉25克水50克高粱脆煎餅的做法粉混合，加一丟丟椒鹽加水和成可流動狀倒入電餅鐺攤平，要薄薄的吆！越薄越脆哦！攤好麪糊開啟電源加熱，麪糊凝固了翻面，透明的有木有，冷了吃脆脆的，就喜歡這樣的薄脆。😍...
高粱饅頭
用料高粱面100克酵母3克純牛奶250毫升鹽2克白糖2克小麥麪粉200克高粱饅頭的做法小麥麪粉，高粱粉酵母，糖，鹽，將純牛奶加熱制40度就可以放在一起攪拌成絮狀揉成光滑麪糰，夏天常溫就可以自然醒發，天冷時可以在蒸鍋裏燒一鍋水，水...
高粱酒楊梅酒製作
公公喜歡喝酒，所以每年都會自己做高粱酒，有多就會拿來賣一點掉用料高粱釀酒紅曲高粱酒楊梅酒製作的做法高粱經過兩三天的冷水浸泡，就可以上鍋蒸熟拿出攤涼的高粱，混合上自制的發酵紅曲進行兩到三個月的密封發酵2-3個月以...
高粱煎餅
用料高粱粉300克雞蛋3個白糖3調羹水適量高粱煎餅的做法所有食材混合一起揉，揉到麪糰乾淨不粘盆後，揪下一塊麪團揉圓壓癟，如果餅裂開（如圖），則麪糰太乾，水不夠，稍加水混合繼續揉。調節水量，直到如圖狀態，溼度合適。油熱，下餅煎制，...
紫薯高粱粥
用料高粱米100克紫薯1000克紫薯高粱粥的做法高粱米泡一晚上，紫薯蒸熟高粱米冷水下鍋，大火燒開，開小火，煮２０分鐘紫薯壓成泥紫薯泥放入煮高粱米的鍋中，繼續煮，大概再熬一個多小時即可...
高粱面擦尖
山西人的日常麪食，高粱面放白麪的三分之一就可以用料面克高粱面青菜小炒肉西紅柿醬高粱面擦尖的做法白麪加三分之一高粱面冷水和麪揉勻醒面，揉至麪糰光滑就好了鍋燒油，水開擦面手腕推面就可以，不費力煮點青菜撈麪澆頭是小...
涼菜冷盤醉蝦高粱酒蝦過夜醉熟蝦
用料蝦4只酒3勺涼菜冷盤醉蝦高粱酒蝦過夜醉熟蝦的做法薑切片，蔥白切段，放入水中，加入適量白酒，放入保鮮盒內備用。鮮蝦去蝦泥，滾水鍋中加鹽，白酒，薑片，蔥白，煮蝦。煮至水再次回滾後，撈出蝦。泡入步驟一的水中，涼後入冰箱冷藏過夜...
高粱粥
用料高粱米紅豆綠豆花生高粱粥的做法把高粱、紅豆、綠豆放入水中，泡10分鐘放入花生，加火熬煮10~20分鐘即可小貼士可自行加入枸杞、紅棗~...
粘高粱粥
一直懷念小時候姥姥做的粘高粱粥！用料粘高粱米70克/人清水因烹飪容器而定電壓力鍋——平底鍋/小湯鍋——木鏟——電陶爐/電磁爐/燃氣——粘高粱粥的做法把粘高粱米淘洗乾淨，泡一晚上。將泡了一晚上的粘高粱米，沖洗一下，放...
香辣紅高粱酒鴨
用料鴨只薑片鹽克桂皮塊香辣紅高粱酒鴨的做法沒...
自制純糧固態高粱酒
前幾天的時候不知怎麼夜裏睡不着，想起朋友說現在的酒太假，都是勾兌什麼的，剛好看見網上有釀酒工具，一時興起，決定嘗試一下用料高粱四斤酒麴12克用的純淨水自制純糧固態高粱酒的做法東北買的糯高粱用秤稱了四斤用水沒過十公...
甜甜高粱米酒
愛做美食愛記筆記，我的美食筆記。用料高粱米200克圓糯米300克甜酒麴（安琪）4克純淨水500克甜甜高粱米酒的做法高粱米洗淨冰箱冷藏先浸泡一天糯米洗淨與高粱米一起再浸泡過夜蒸鍋墊上硅膠墊或紗布，將淨泡好的高梁米與糯米瀝...
高粱丸子
家鄉特色用料高粱粉豆沙高粱丸子的做法磨好的高粱粉加水揉成麪糰再依次揪一小撮撮成小團放入沸水中煮五分鐘左右煮熟的高粱丸子裹上提前做好的豆沙也可以裹上黃豆粉加白砂糖...
高粱飴
用料玉米澱粉10克糖35克草莓若干個檸檬半個黃油5克麥芽糖40克高粱飴的做法準備食材橘子榨汁草莓榨汁玉米澱粉炒熟盛出備用鍋中倒入草莓汁在加入麥芽糖沸騰後加入檸檬汁調味加入黃油融化在加入水澱粉攪拌均勻白砂糖分...
自釀高粱酒
記錄一下，方便以後看用料高粱10斤安琪酒麴50克水20斤自釀高粱酒的做法釀酒首先要一個蒸餾器，我就是這種，20L的高粱洗乾淨泡水，一定要泡透，得泡兩天左右吧，咬開沒白芯，天熱要多換水，天涼了一天換一次水，再次洗乾淨放高壓鍋煮，這...
高粱糰子
今年媽媽把田裏收割的高梁浸了水，用祖傳的石臼舂成爲了高粱粉，說是要給我們做高粱糰子吃。很有古法的味道，快來看看美麗的粉紅色糰子吧。用料泰國糯米粉800克高粱粉300克溫水適量豆沙餡適量芝麻餡適量筍乾肉餡適量高粱團...
紅酒燜大蝦
第一次嘗試做覺得挺好吃的，回味無窮……用料蝦1斤姜5片紅酒適量蒜5瓣生抽2勺紅糖適量鹽適量耗油2勺蔥2根紅酒燜大蝦的做法先把大蝦洗淨之後把頭部切掉一點顯得好看點鍋裏放油把姜蒜炒香放入蝦翻炒2分鐘放入生抽蠔油翻...
高粱粑
用料糯米粉500克高粱粉250克糖50克水550克～600克芝麻餡料適量（大概250）高粱粑的做法水跟糖一起煮開。。所有粉累放在盆中一起攪拌均勻，把燒開的糖水慢慢加入其中，合成軟硬適中的麪糰（留50克左右的糖水看吸水性減加）。接着取4...