廣式腐乳羊肉煲（宴客好菜推薦）

這道菜本來是我2月做的，在春節前做的，一直放在草稿箱沒有寫，正好最近兩個菜譜寫了豬肉，牛肉，那就趕緊安排上把羊肉寫好了發出來。


春節期間買甘蔗不太好買，家附近的水果鋪的甘蔗也不太好，索性就這樣吧，湊合用。


廣式腐乳羊肉煲是要用廣東那邊的腐乳，我這裏沒買到就用了重慶本地產的白腐乳。

用料  

廣式腐乳羊肉煲（宴客好菜推薦）的做法  

1. 這次買的羊肉是帶皮的。

2. 皮是羊肉鋪老闆幫忙燒的。

3. 備料。

4. 燒過的帶皮羊肉。

5. 切好的兩節甘蔗。

6. 老薑，甘蔗，蒜苗。

7. 鍋裏放泡了20分鐘水的羊肉，加老薑小蔥1瓶蓋白酒還有水煮沸。

8. 把羊肉裏的血沫煮出來。

9. 羊肉撈出來洗乾淨，看看羊肉多肥。

10. 鍋裏放豬油。

11. 放入草果，八角，草果，陳皮，香葉，炒出香味。香葉最後放，我就是炒久了一點，香味有點焦。

12. 放白腐乳。

13. 放羊肉。

14. 把羊肉炒一小會兒，放柱候醬和甘蔗。

15. 繼續翻炒。

16. 炒過一遍的羊肉，加上幾塊冰糖還有薑片，另外裝個燉鍋繼續煮。

17. 加適量的水，還有少量生抽和鹽。

18. 開小火燉大概一個半小時，起鍋前放雞精。

19. 再放蒜苗。

20. 起鍋裝碗。

21. 好吃是真好吃，就是太肥了。

22. 看看這個肥度。

小貼士

下次不會再買這麼肥的羊肉了。