廣式羊肉煲（冬天的靈魂）

入冬後最想吃的就是靈魂火鍋了，辣的不辣的都吃個遍，突然就來了興致，弄個羊肉火鍋。

用料  

廣式羊肉煲（冬天的靈魂）的做法  

1. 羊肉放入適量的白酒和薑片焯水後，洗淨乘出

2. 鍋裏倒油燒熱後，把蒜、姜、甘草、八角和香葉放入鍋中，爆香

3. 加入焯水的羊肉，倒入適量的白酒，炒幹水份，這一步起到很好的去羶的效果

4. 接着把醬汁調配好，柱侯醬，鹽，蠔油，醬油，腐乳，糖混合在一起攪拌均勻

5. 把醬汁倒入炒幹水份的羊肉中，翻拌均勻

6. 把準備好的馬蹄、甘蔗、胡蘿蔔加入到羊肉中翻拌均勻

7. 加入適量清水沒過羊肉，大火煮開後，小火慢煮1小時

8. 最後美味的羊肉煲就做好啦，搭配一些配菜就是一個美味的火鍋咯～