廣東雞煲冬天的靈魂

冬天來了，天氣漸冷，給家人做一鍋美味的雞煲，一家人圍坐在一起吃的暖暖的

用料  

廣東雞煲冬天的靈魂的做法  

1. 這是整隻雞，我現在在廣東，買的是烏腳雞，不大。這是我洗過焯過水的，焯水時加料酒，生薑，大蔥，可以去除腥味

2. 準備的配料，姜，蒜，蒜我是直接拍碎的，比較好去皮

3. 起油鍋，油熱後加入幾塊冰糖，主要是爲了上色

4. 兩個紅辣椒，少於花椒

5. 冰糖化開後，加入幹辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，炒香

6. 炒香後倒入處理好的雞塊，翻炒均勻，加入少許胡椒粉翻炒均勻

7. 翻炒均勻後，加入柱侯醬，超市有賣，我習慣用某錦記，這個看個人口味哈，加柱侯醬其實是可以不用加鹽的，但是也要看各家的口味哈，一般一隻雞我搭配兩勺，就是圖片這麼大兩坨

8. 加入柱侯醬，翻炒均勻，不停的翻炒，其實這時候可以準備砂鍋，加入少許油，裏面鋪洋蔥，蒜頭，炒香後把雞塊到進去悶，我改了，因爲家人口味的問題，所以我都是按照自家口味做

9. 這是配菜，前面忘記發了，懶得修改了，幹香菇泡發

10. 切好洗淨的土豆塊

11. 一起加進入咕嘟咕嘟燉，我添了湯水，可以看到的哈，做菜吧，我覺得沒有絕對的規範，我家裏喜歡吃帶湯水的，我就加些湯，快好的時候加香菜洋蔥，翻幾個個就可以出鍋了，最後因爲孩子鬧我，沒拍照了，理解一下哈😄

小貼士

沒有任何技巧的菜，簡單又好吃，主菜吃完還可以加糖下娃娃菜，菠菜，豆腐等。主要就是看個人口味啦。歡迎大家跟做，我們一起交流分享做菜經驗，希望家裏的寶貝們都好好吃飯，長高高喲