家鄉味辣椒炒肉
用料青辣椒5個肉300克蒜5瓣植物油克鹽克家鄉味辣椒炒肉的做法買本地辣椒,如圖不要細的，也不能是那種大大的螺絲椒，這樣的話香也不會太辣。用剛買回來未進冰箱的梅花肉切片。辣椒切斜片，用自來水將籽沖洗乾淨瀝水備用。這...
家鄉味道～辣炒蕨菜
小時候總愛跟着媽媽去摘蕨菜，一直特別愛吃蕨菜。用料蕨菜1把（我這1把大概是1斤，具體用量大家隨意）。蒜5瓣小米辣或幹辣椒5-8個（我這裏用的是之前自己做的蒜蓉辣椒醬）。蔥1根鹽1勺生抽1-2勺（或雞精少許）家鄉味道～辣炒蕨菜的做法...
家鄉味道：永州十八釀之釀辣椒
兒時的味道，最愛這個釀辣椒釀豆腐，中秋節晚宴準備時特意記錄了他的烹飪過程。辣椒是我們家鄉本地的薄皮小個辣椒，不辣容易入味。用料前腿肉250g新鮮韭菜250g鹽適量辣椒500g家鄉味道：永州十八釀之釀辣椒的做法前腿肉切小丁...
黑蘑菇炒辣椒～家鄉菜
黑蘑菇是老家那邊山上野生的一種蘑菇，放點蒜和新鮮辣椒一起炒特別好吃😋用料黑蘑菇適量辣椒3個蒜5瓣蔥花若干鹽適量生抽1勺黑蘑菇炒辣椒～家鄉菜的做法黑蘑菇洗淨，冷水下鍋，水開後煮3分鐘。撈出泡涼水。撈出瀝乾水分。辣椒...
家鄉炒肉丁
添丁～添丁～添丁發財🎉🎉🎉家鄉喜宴一定會有的菜，炒肉丁有着發財添丁的寓意，因此很受婚宴的歡迎，但現在菜的內涵已發生了明顯的變化，高檔的材料不斷地被使用在這一碟炒肉丁中，如用新鮮蝦丁、鮑魚丁、帶子等。而今天炒的家鄉肉...
家鄉味肉糉
私廚／光真圖片／Latido文字／薇澳拉小純潔是北方人，太太小辣椒是南方人。遺傳學告訴我們，跨地域的結合會產生不一樣的美男子或美女子——這點還未被小純潔夫妻臨牀認證。但是每年的南北鹹甜大戰，這夫妻倆就跟辦了年卡一樣，次次...
家鄉味臘肉雞蛋幹炒青椒
用料蒜3瓣青椒5個雞蛋幹2袋臘肉1塊雞精小半勺鹽小半克蠔油1勺生抽1勺家鄉味臘肉雞蛋幹炒青椒的做法雞蛋幹切片蒜切碎臘肉切片備用鍋熱放一小勺子油中火下入臘肉煎置金黃下入雞蛋幹翻炒翻炒均勻後下入青椒食鹽雞精蠔油...
家鄉小炒肉
農家小炒肉，原爲經典湘菜，現在早已傳遍大江南北，成爲各地的家常名菜。經典的味道，永遠都是那麼熟悉。（長按關注下方二維碼烹小鮮爲您把新鮮美味的食材送到家）用料青椒180g肉片100g蔥薑蒜適量家鄉小炒肉的做法起鍋放油，放入蔥...
家鄉味臘腸辣椒醬
我會做很多菜，要說擅長的，想來想去最能體現我個人習慣的，可能便是屬於我自己的口味辣椒醬了🌶臘腸辣醬，其實我也是第一次做，但是直覺告訴我，味道一定非常的棒👍本人不喜甜食，不愛甜辣醬，不喜糖，所以我做的辣醬絕不加白砂糖。我...
辣椒醬（來自四川家鄉味道）
家鄉的味道沒有複雜工序，米飯的伴侶，饅頭的搭檔，米粉，麪條的靈魂。這個有兩種做法個人比較喜歡用這種，口感好用料線椒700g朝天椒（小米椒）300g姜180g蒜180g鹽90g味精10克白酒(二鍋頭)40g菜籽油(大豆油)600克辣椒醬（來自四川家...
家鄉味道-辣炒雞心
青島本地菜館裏，基本都有這道菜。講真，我吃過最好吃的，是俺媽炒的。外面館子裏雖然色澤豔麗濃油赤墨味道濃郁，但是我第一次吃是俺媽做的，所以這個先入爲主的味道記憶就從此確立了下來。我今天要分享的做法，也是十幾歲開始在...
家鄉釀辣椒
用料半肥瘦豬肉50克紅辣椒8只魚肉250克胡椒粉1/2小匙鹽1小匙雞粉1/2小匙料酒10ml香油少許生粉2小匙油適量家鄉釀辣椒的做法將魚肉，豬肉洗淨，剁成肉末，加胡椒粉，鹽，雞粉，料酒，香油和生粉均勻，用筷子順這一個方向大力的攪拌，至起...
茭白甜彩椒絲炒肉-久違的家鄉味道
昨天送貨的菜裏有新鮮茭白，很開心。茭白可能對於很多人來說不算什麼特殊，但是在美國卻很難買的新鮮的茭白，多數是從中國空運的，所以價格很昂貴，很多時候是20美金一磅。這其中有一段故事。茭白作爲水生植物，和荷花一樣被美國...
家鄉煎辣椒
用料辣椒3個鯪魚肉200克六月鮮輕鹽牡蠣醬油2勺蒜1瓣家鄉煎辣椒的做法辣椒洗乾淨開成2邊，控幹水份後把鯪魚肉讓進去，刮平表面。這個鯪魚肉可是我老爸親手剁的，口感超彈牙，我順了些回家吃😋遇熱好電餅鐺，把辣椒放進去煎至兩...
無味米鬆糕：淋上辣椒鼓油 - 家鄉的味道
想念家鄉的鹹鬆糕，以前做過幾次都不算成功，這幾天摸索着連做了四五次終於成功了.就是這個味！就是這個樣！😄...有點激動.後記：現在經常做，技術嫺熟了，每次出來的口感都很好😋用料粘米粉中筋麪粉佔粘米粉的9%，木薯澱粉佔11%，合共...
家鄉辣椒炒茄子——小時候的味道
小時候在老家住，老屋後面有一塊碎石圍起來的菜地，天氣熱起來的時候，菜地裏的菜也相繼能吃了。俗話說“霜打的茄子蔫了”，所以茄子要夏天吃😬正好園子裏的辣椒熟了，當然要一起炒了。現在吃再加上肉片，應該更香，卻因爲不是兒時...
家鄉風味|蒜苗炒臘肉
新冠肺炎疫情，復工後只能在宿舍用泡麪解決吃飯問題，吃了一週肚子沒油水了。週六來一道家鄉風味，蒜苗炒臘肉補一補。用料臘肉塊蒜苗適量蒜適量姜少許小米椒少許鹽少許雞粉少許花椒少許家鄉風味|蒜苗炒臘肉的做法臘肉洗淨...
家鄉炒臘肉
用料臘肉青紅椒乾紅椒小料蔥薑蒜調料鹽糖味精家鄉炒臘肉的做法臘肉先蒸制改刀成薄片小料備用青紅椒，臘肉片焯水鍋入底油，炒香小料，加少許高湯，調味，勾芡，放入原料翻勻即可小貼士風味獨特...
家鄉風味麻辣牛肉粉絲
說是本地的粉絲館子都是去南京學習回來的師傅開的🤣我覺得沒錯，只是我們少吃鴨血風味而更愛牛肉😅😅獨自在外的時候，有時會很想念街口的那一碗辣的眼淚鼻涕都出來的牛肉粉絲啊用料滷汁牛肉雞蛋豆腐乾粉絲辣椒油家鄉風味...
家鄉味道～辣炒野芹菜
老家小溪邊上長着很多野芹菜，在網上看到有賣就買了些，一直很喜歡吃野芹菜。用料野芹菜1把小米辣8個蒜3-5瓣鹽半勺-1勺生抽1勺雞精少許蒜苗1小段家鄉味道～辣炒野芹菜的做法之前網上買了一箱家鄉的野芹菜，還挺新鮮。野芹菜...
家鄉辣味苦瓜炒牛肉
小時候就一直在家裏吃到這個菜，牛肉嫩香，苦瓜不苦卻帶着特有的香味，整道菜透露了湖南人的性格：辣，爽快，直接。牛肉汁拌飯，飯鍋刮爛XD用料苦瓜牛肉青椒幹辣椒姜蒜醬油家鄉辣味苦瓜炒牛肉的做法牛肉切薄片，越薄越好，之後炒起來入...
家鄉風味蒜香辣椒醬
母親大人在每年紅辣椒收穫的季節都會買上幾斤，做成辣椒醬，密封成一罐一罐的，可以吃個大半年。對於喜歡吃辣的人來說用來佐餐或者蘸醬都是很美味的。用料紅辣椒600g大蒜頭150-200g食鹽適量白酒適量家鄉風味蒜香辣椒醬的做...
辣椒釀（家鄉的味道）
#寫給自己的菜譜#跟老媽學的，得記錄一下，免得忘記了。用料青椒6個五花肉適量花生兩把幹香菇10朵糯米200克蒜苗兩根鹽適量雞精適量生抽適量辣椒釀（家鄉的味道）的做法開水泡髮香菇。清洗糯米，蒸糯米飯。花生炒香，放涼。把肉，香...
常德雜辣椒（家鄉的味道）
常德人從小吃到大的，非常下飯！看着簡單，但做法超級複雜，生的雜辣椒糊小魚是酸酸辣辣的口味，我圖片上這個是炒熟了的雜辣椒，下飯下面都非常好吃！做法太複雜要問我阿姨才知道用料雜辣椒常德雜辣椒（家鄉的味道）的做法。...
家鄉醃辣椒
所謂醃辣椒，其實是涼拌辣椒，也有說法叫老虎菜，但我覺得有些細微的地方還是做法不太一樣。家鄉那邊吃麪食比較多，老陳醋拌一碟辣椒配上一碗炸醬麪、一盤炒餅絲甚至一個饅頭都是一頓可口的佳餚。用料綠辣椒香菜（或小香蔥）鹽味...