合川羊肉米粉
最最愛的羊肉米粉，怎麼吃都不會膩，吃一次就會愛上。一定要用合川產的米粉，沒有那麼多明膠，軟硬適中，口感是最棒的用料A羊肉料酒雞精姜B郫縣豆瓣八角桂皮白蔻香葉草果三奈醪糟姜甜麪醬幹辣椒花椒C水當歸蒜米粉合川羊肉米粉...
川香羊肉煲－豪吉川香汁
今天下雨好冷呀，不想出門買菜，冰箱裏有冬至吃羊肉湯鍋剩下的熟羊肉，正好做個川香羊肉煲給家人暖暖身體。豪吉川香汁可以燒、煎、煮、蒸、烤、炸，一瓶多用提升廚藝愛不釋手呀！用料羊肉1塊蘿蔔1個豪吉薑辣川香汁1勺豪吉麻辣...
川糸粉蒸肉
用料五花肉500克仔排一根鹽少許蔬菜藕片，紅薯，四季豆或青豆按自己喜好選擇。粉蒸肉橋頭牌調料兩包生抽，橄欖油，白酒老抽生抽勺川糸粉蒸肉的做法把切好的藕片，紅薯，麪粉拌好先1層1層擺好把排骨和五花肉先用料先醃製好。把醃...
正宗川式粉蒸肉(排骨/牛肉/羊肉)
來吧，小夥伴們，自己動手豐衣足食用料主材排骨/牛肉/羊肉250g米粉100g糯米粉50g水100-150g（適量添加）輔料五香粉2g花椒粉1g豆瓣醬/甜麪醬（首推韓式辣醬）10g薑末3g雞精1g蠔油5g糖10g香油4-5滴正宗川式粉蒸肉(排骨/牛肉/羊肉)...
川香粉蒸肉
在夏天的話我喜歡五花肉做粉蒸肉吃，這樣吃起來不油膩，關不上火。如果是烤制，煎制在天熱吃，那是挺上火的，大量油脂溢出看着都能發胖呢！所有我家在夏天最愛粉蒸肉了，不加一滴水，蒸着吃最美味了，米粉吸收了五花肉油脂變油亮亮的，味...
蘿蔔燉羊肉羊排（四川版）
冬至就是要吃羊肉湯呀。這次用的是羊肋排。用料羊肋排一斤半白蘿蔔一個胡蘿蔔一個大蔥一根花椒幾十顆姜一塊桂皮一個香菜蘿蔔燉羊肉羊排（四川版）的做法羊排冷水下鍋，倒入少許料酒，煮開後撈出羊排下另一鍋水，加入大蔥段，花椒...
牛肉川粉
用料川粉1包蒜瓣3瓣小米辣5只牛肉卷8片生抽1勺老抽0.5勺香醋1勺鹽1勺十三香1勺六婆辣椒油1.5勺牛肉川粉的做法鍋中熱油，蒜末、小米辣炒香放入焯好水的肥牛卷，翻炒四五下盛入碗中，加入調料表中的調料鍋中開水，放入川粉，煮3...
川味羊肉串
用料羊裏脊肉小米辣20酒鬼花仁50香菜適量小蔥適量老油100孜然10常見調味品適量竹籤20根川味羊肉串的做法羊肉切成二指大小的片比普通的肉片略厚即可加入鹽料酒胡椒等掩碼去腥味，然後洗淨。下入花椒麪，海椒面少許孜然入...
川味羊肉
用料蒜少許姜少許花椒與蒜同樣多八角羊肉豆瓣醬川味羊肉的做法羊肉過水煮一下，空幹添加油，熱鍋後放入羊肉。再放入姜蒜花椒，炒至沒有水。確認鍋內沒有水後纔可加入豆瓣醬，炒到豆瓣醬香味出來，倒入適量的生抽調色。加入熱水...
傳統川菜之合川肉片
用料豬肉250克木耳10朵雞蛋1個蔥1根姜蒜澱粉食鹽糖醋泡椒醬油胡椒粉味精香油傳統川菜之合川肉片的做法豬肉切片，先用鹽抓勻，加全蛋糊抓勻，下油鍋煎至兩面黃備用起油鍋，炒小料(馬耳朵蔥，薑片，蒜片，泡椒節)，炒出香味後，下煎制好...
川版粉蒸肉
因爲工作原因經常會去重慶的偏遠地區的小鎮，在那裏吃到了原汁原味的重慶江湖菜，見識了各種奇奇怪怪的火鍋底料，也蒐集了各種當地的食材配料，其中粉蒸肉的醬料和米粉就在其中。之所以叫做川版粉蒸肉，是因爲這個味道跟廣式、...
四川米粉肉
用料五花肉500克米粉150克郫縣豆瓣醬適量醬油適量白糖少許鹽少許薑片5片香蔥少許花椒適量四川米粉肉的做法五花肉洗淨切片加入郫縣豆瓣醬醬油白糖鹽花椒薑片醃製半小時加入米粉攪拌均勻在底部放入紅薯再把肉放在上面...
四川羊肉湯
每個冬天，大家最盼望的就是羊肉湯，味美暖身！這個冬天麻麻愛上我做的羊肉湯了，隔三差五的讓我做個湯，所以今天就教大家一個快手羊肉湯用料羊肉500克姜10片香菜3根鹽適量大蔥半根花椒適量蔥花適量豆腐乳1塊小米椒適量鯽魚1條...
羊肉面（or米粉）
想吃我大貴州的遵義羊肉粉，但家裏沒有米粉了。於是自己擀麪條吃羊肉面也不錯👌用料羊肉500克羊蠍子骨半斤香料：山奈、八角、川砂仁、白蔻、桂皮、草果、香葉、幹橘子皮，香料可根據自己的喜好增減湯頭調料：鹽、生抽、胡椒...
羊肉炒米粉
用料米粉一把洋蔥半個捲心菜1/4個金針菇一小把羊肉卷100克大蒜2瓣生薑1小塊生抽2勺蠔油1勺羊肉炒米粉的做法把米粉放冷水中浸泡6小時生薑，大蒜切末，放盤備用。我還切了點香菇末，喜歡的朋友可以添加。吃火鍋剩的羊肉卷，放...
川味粉蒸肉
川味粉蒸肉，鹹鮮淡淡的辣…五花蒸過之後，和米粒混在一起…糯香，肥而不膩…用料五花肉400克粉蒸肉粉150克豆瓣醬2勺料酒2勺生抽2勺薑末1克蒜米2瓣香菜1根腐乳1塊老抽1勺土豆（紅薯）2個川味粉蒸肉的做法五花肉，切好，3mm左右厚度...
川味麻辣糯米粉蒸肉
湖北特色川味麻辣用料牛腩400克糯米250克辣椒粉1大勺花椒粉1小勺胡椒粉1小勺十三香1大勺麻辣鮮1小勺海鮮醬1大勺蠔油2甩生抽2大勺雞精1大勺薑末適量現熬豬油5大勺川味麻辣糯米粉蒸肉的做法用量看圖說話。糯米泡水1小...
四川泡菜味粉蒸羊肉（川菜）
泡菜味粉蒸羊肉，鮮香麻辣無羊騷味，川菜類重口味，下飯佐酒之佳餚用料羊肉1000克老薑50克幹辣椒15克青花椒10克蒸肉粉1代郫縣豆瓣30克白沙糖15克生菜仔油50克香菜或小蔥適當四川泡菜味粉蒸羊肉（川菜）的做法老薑幹辣椒提前15...
王炸組合：羊肉粉絲湯+孜然羊排
用料羊排1.2公斤胡蘿蔔🥕1根龍口粉絲2把紅棗5顆大蔥半根薑片5片花椒粒少許白胡椒粒少許白芝麻一大勺麻辣蘸料一大勺孜然粉一大勺鹽適量王炸組合：羊肉粉絲湯+孜然羊排的做法羊排一根砍成兩段，用清水泡2小時去掉血水。然...
羊肉米粉
冬天到來，即使在南方，也免不了要吃羊肉"補一補"，在家自制羊肉湯鍋後還剩了不少羊肉，於是果斷凍冰箱裏，想吃的時候弄點羊湯和羊肉一煮，沒有羊湯可以直接用水。另起一鍋煮米粉，湯粉合一，再加點蔥和辣椒油，美味極了，吃完之後全身暖...
自制川味米粉（粉蒸牛肉）
粉蒸各種肉肉。必備米粉用料大米一杯八角個花椒15粒香葉3片小茴香適量辣椒1個自制川味米粉（粉蒸牛肉）的做法所有材料放一起炒制微微變黃就行了放到破壁機打碎就行了蒸肉時候放入料酒，豆瓣醬，生抽，生薑，蔥段切碎，一定要記得放...
百合米粉
轉載用料百合克百合米粉的做法好好...
清燉羊肉湯—川羊記
一道暖心暖胃冬季滋補湯，家的味道用料羊排羊肉一斤半香菜段一小碗蘿蔔一根胡椒粉少許鹽2勺蔥花小碗姜切塊拍扁青椒3根朝天小辣椒3根白腐乳一瓶大蔥一根料酒勺清燉羊肉湯—川羊記的做法羊肉切好洗淨，冷水下鍋，加入大蔥段，...
合川肉片
用料花椒粒合川肉片的做法豬五花切片，荸薺洗淨去皮，切成碎，將肉片和荸薺碎拌勻。加鹽、酒、蛋清、生粉上漿（生粉要多，肉片掛糊）。兌汁：味精、糖、米醋、酒、水、澱粉。鍋留底油，肉片滑鍋，撈出備用。鍋留底油，下蔥薑蒜末，下剁細的...
四川粉蒸肉
粉蒸肉，在四川很多大型宴席上都有。百菜百味家家戶戶的味道都不一樣，但都是一樣的香。現在很多人買蒸肉粉來蒸，那個很方便。但我覺得自己打的米粉更香，更安全😊。盤子底放紅薯可以吸油，也可以解膩。換成土豆也是可以的。(...