湖南特色辣炒全鴨
這道菜做起來很講究。從鴨肉的選材上。一定要農家用糧食養的土鴨。辣椒需要湖南本地秋季出來的秋辣椒。非常辣。配上土鴨那叫一個絕配。愛吃辣的人的口福啊！我每年回家都會遲到媽媽做的這個菜。百吃不厭。現在自己也學...
蒜葉炒肉#湖南特色家常菜
我猜應該有些人和我差不多:喜歡吃蒜葉不喜歡吃蒜頭喜歡吃香菜不喜歡吃蔥，這個怪癖吧~哈哈，有沒有同款？今天先介紹下湖南特色家常菜之一【蒜葉炒肉】如果你一個人宅家不曉得吃什麼的時候，可以簡簡單單炒一個下飯菜，具體操作...
湖北特色魚
和平常魚不一樣，有嚼勁越嚼越香，湖北一個姐姐讓我吃了一塊很好吃就請教了，越做越有經驗。親戚朋友都愛吃都說好吃。用料魚1條蔥，姜，鹽，耗油，料酒，花椒湖北特色魚的做法洗乾淨切斷切塊放佐料最後放水漫過魚，鹽必須多肚子薄肉和...
湖南特色野菜——素炒紅花子
其實菜譜是其次，就是普通的炒蔬菜。重要的是讓所有人知道湖南的特色野菜。野菜系列會持續更新的。用料鹽少許油少許紅花子一把湖南特色野菜——素炒紅花子的做法從田野間將野生紅花子採回來擇選較嫩的枝葉（其實春天的紅...
炸辣椒炒土豆片------湖北特色
炸辣椒，多少人小時候的記憶，特別懷念雖然那時候不覺得多特別因爲讀書的時候都住在學校裏，要帶夠一個星期的菜才行一般的菜容易壞，這個可以放蠻久，而且也下飯加肉炒好以後拌飯吃現在出來工作了，反而懷念那一口用料炸辣椒一小...
湖南炒鴨
家裏的味道用料鴨子1只姜十片青辣椒隨意桂皮隨意蒜頭一球紅辣椒隨意湖南炒鴨的做法鴨子斬件。油熱，爆鴨子。先放翅，頭，腳爆香，再放剩餘部分鴨子會出水，待水快乾（氣泡變小）放入薑片，桂皮，爆香。鴨肉呈金黃色，放水沒過鴨肉，蓋上蓋...
湖南特色 辣炒毛豆
這是湖南夜市中最常見的一道特色小吃，香辣入味，讓人慾罷不能。而夜市攤中放的調料比較多，這裏教大家的是家常的炒法。用料毛豆250g大蒜5顆辣椒粉4勺鹽適量八角一顆（可以不放）湖南特色辣炒毛豆的做法將毛豆洗淨，剪去兩頭，目的...
湖南特產白辣椒卜辣椒，湖南人炒菜必備！
白辣椒是湘菜系中主要的配料之一，也許外地人不知道，但在湖南，它是家喻戶曉的配料。用白辣椒做的菜可就太多了，白椒炒雞胗、白椒炒臘肉、白椒炒雞雜、剁白椒魚頭、白椒幹豆角燒肉等都是不可多得的美味。用料青辣椒適量鹽適...
噴香的辣椒炒肉 湖南特色菜
做爲一名地道的湖南人辣椒炒肉大概是我這輩子吃得最多也是最愛永遠吃不膩的一道菜了小時候爸爸媽媽爺爺奶奶的味道現在輪到我留給自己的下一代了相信大部分湖南人都會這道菜這是一道有記憶的菜餚值得在這裏分享出來～有...
贛南特色香辣鴨
記錄下來，怕以後忘記。用料鴨子一隻大蒜適量薑絲適量小米椒適量辣椒醬適量鹽適量耗油適量生抽適量五香粉適量辣椒醬適量贛南特色香辣鴨的做法鴨子清洗乾淨，整隻下鍋煮40分鐘左右，撈出切不是那麼小的塊，瀝乾水分拌入鹽，生抽...
湖南特色鹽菜包(甜餡的)
每次回家都要去包子鋪買幾個鹽菜包當早餐。上次回去特意買了鹽菜。自己做的可以不用那麼甜。用料麪粉300克酵母3克水160克豬油或食用油8克鹽3克餡:紅菜薹鹽菜1小把肥肉1小飯碗冰糖磨粉(白糖也可以)適量湖南特色鹽菜包...
湖南特色【脆爽油辣芹菜牛肉】
爲室友做菜系列第二道！！用料牛肉半斤小芹菜半斤小紅辣椒4個蔥薑蒜少許木姜子少許湖南特色【脆爽油辣芹菜牛肉】的做法牛肉最好切細條，鹽、生抽、澱粉、料酒醃製10分鐘；芹菜切段；蒜、姜、辣椒、蒜苗、花椒準備好。鍋內放油，5...
湖南特色菜～教堂雞
用料姜適量土雞半隻湖南特色菜～教堂雞的做法教堂雞：家裏有田的，最好在附近抓一隻土雞😄。雞處理乾淨，剁成小塊，焯水撈出備用。起鍋放入豬油，最好多放點豬油，倒入焯水後的雞塊翻炒片刻，倒入切好的薑片辣椒（喜歡辣的一定要多放點...
酸芋荷煮魚 湖南特色
湖南的一道特色菜，芋荷的酸脆，魚頭的鮮香，讓人停不住嘴，連湯汁都想喝完，鮮的掉眉毛用料鰱魚頭酸芋荷生薑蒜紫蘇湖南剁辣椒生抽老抽蠔油酸芋荷煮魚湖南特色的做法魚頭斬塊，酸芋荷泡水，並清洗多次，以免芋荷過鹹過酸起油鍋，煎魚頭...
湖南特色下飯菜—-撲豆角炒辣椒
用料蒜3瓣豆角1000克辣椒8個鹽5克味精5克糖3克生抽3勺湖南特色下飯菜—-撲豆角炒辣椒的做法新鮮採摘的豆角洗乾淨焯水辣椒也焯水變成了碧綠色晾曬致八成幹曬到八成幹即可洗淨切丁熱油下蒜泥爆香下入豆角翻炒加入調料...
湖南特色農家一碗香
2013去貴州旅行的時候偶遇佛山的2位朋友，閒聊中知道我是湖南的，就問“你們湖南名菜真的是農家一碗香嗎？”哈哈，就是這麼出名！一筷子下去有肉有蛋有辣椒的“農家一碗香”，安排！用料豬前腿肉250克雞蛋3個青紅椒適量大蒜5瓣蔥適...
湖南特色 篙子粑粑
湖南特色小吃用料篙子草糯米粉面粉水糖湖南特色篙子粑粑的做法把篙子草用開水泡5分鐘(消毒作用)泡過後吧糯米粉面粉水均勻調配，在放篙子草合在一起用手把篙子粑粑搓成餅狀放人準備好的油裏面篙子粑粑成油黃形就可以放...
湖南特色美食鮓辣椒，炒雞蛋很香！
在我們湖南，有一種用辣椒和玉米麪一起醃製的特色菜【鮓辣椒】鮓，是一種醃製手法，經過鮓後的剁辣椒，口感綿密，香辣十足，超好吃哦！用料剁辣椒300克大米粉1600克嫩玉米粉800克姜蒜50克鹽80克湖南特色美食鮓辣椒，炒雞蛋很香！的做法...
【香辣魔芋幹】-湖南特色小吃
魔芋幹是湘西南地區的風味小吃，也是佐餐下酒佳品。用料新鮮魔芋1斤幹辣椒4個辣椒粉2勺桂皮1塊八角1個香葉1片花椒適量姜4片蒜2瓣鹽適量醬油2勺蠔油2勺料酒1勺雞精1勺山胡椒油2勺【香辣魔芋幹】-湖南特色小吃的做法市場...
湖南特色皮蛋茄子抖辣椒
每到夏天，湖南的餐桌上必備的一份涼菜——皮蛋抖辣椒，但加上茄子味道和營養更上了一層樓😋用料皮蛋2個青椒若干個香油2勺生抽1勺茄子4小個鹽適量大蒜2瓣湖南特色皮蛋茄子抖辣椒的做法洗淨辣椒，瀝乾水備用。茄子去皮，切長...
【湖南特色菜】蛋餃
每年回家過年媽媽必做的一道菜南方人專屬的“餃子”用料雞蛋豬肉（肥瘦都需要）鹽料酒【湖南特色菜】蛋餃的做法肥肉切塊瘦肉（可含一些肥肉，會更香）剁碎大碗盛雞蛋雞蛋攪勻熱鍋之後用肥肉煎油（請注意油不要太多，油太多的話蛋液...
湖南特色小吃黃炸肉
用料雞蛋個6麪粉3兩糯米粉3兩（與麪粉1:1)糖根據個人喜好定肥肉2兩湖南特色小吃黃炸肉的做法雞蛋+麪粉+米粉+少量水調成糊糊，若是想要口感更鬆軟可不加水，多加幾個雞蛋。靜置發酵2小時油炸，出鍋，可直接食用。若是放到第二天...
特色湖南炒辣椒（只有辣椒！）
我們的特色菜咯，只有辣椒，沒別的，哈哈哈哈用料辣椒30個豆豉10粒勺大蒜3瓣醋0.5勺特色湖南炒辣椒（只有辣椒！）的做法辣椒要買特色小辣椒，本土辣椒，不是那種尖椒。這種嫩，好吃。洗乾淨，稍微帶一點點子水，放鍋裏不用放鹽，也可以放鹽，沒...
湖南郴州特色菜炒嗦螺
到農村菜市場賣來了魚塘裏的沙螺。用料姜沫花椒5粒料酒2勺八角1個桂皮一小塊小米辣5個香蔥三四根生抽蠔油各1勺沙螺絲1斤左右黃豆油1小勺湖南郴州特色菜炒嗦螺的做法螺絲放水養乾淨，去掉螺尾冷水煮開6分鐘撈出幹鍋放鹽...
湖北特色粉藕燉臘鴨
用料藕兩節姜三片蔥半根臘鴨一隻生抽兩勺香油一勺花生油適量花椒六粒生命的源泉淹沒臘鴨湖北特色粉藕燉臘鴨的做法臘鴨切塊蔥姜切好熱油放入花椒蔥姜爆香放臘鴨炒好出鍋開水放入臘鴨粉藕小火燉五至六小時起鍋放香油生...