戚風8寸煙囪模
記錄給自己的用料雞蛋5個玉米油50g牛奶50g糖(蛋黃)30g糖(蛋白)40g低粉85g檸檬汁幾滴戚風8寸煙囪模的做法170度預熱烤箱，170度20分鐘，轉150度15-20分鐘就這樣...
8寸戚風蛋糕（煙囪模）
第n次嘗試，最滿意的一個方子。用料雞蛋5個（250g）玉米油40g牛奶40g低筋麪粉85g細砂糖60g(蛋白)＋30g(蛋黃）鹽1g白醋數滴香草精適量8寸戚風蛋糕（煙囪模）的做法將蛋清與蛋黃分離，蛋清置於無油無水的盆裏備用，蛋黃與細砂糖混合打散（...
榴蓮戚風（17cm煙囪模）
用料榴蓮糊150克蛋黃4個蛋白4個細砂糖38克低筋麪粉80克色拉油2湯匙，約25克水10克左右榴蓮戚風（17cm煙囪模）的做法榴蓮肉搗爛成糊狀備用蛋黃盆中加油拌勻，再加入榴蓮糊拌勻（少量水部分看榴蓮糊狀態可加可不加），最後篩入低粉翻...
戚風蛋糕 4寸煙囪戚風
這是一款不容易失敗的戚風，中空煙囪紙模，因爲中間有圓柱，增加蛋糊與模具內壁的接觸，便於蛋糕體發起，也比較容易烘烤，所以製作成功率非常高。蓬鬆，輕盈綿軟，口感恰好處，吃一次就會愛上戚風蛋糕此配方可以製作兩個4寸中空煙囪模...
五寸紙模煙囪戚風
用料低粉85克糖55克雞蛋（我用的是柴雞蛋比較小）6個（每個40克左右）大雞蛋5個牛奶55克色拉油55克扁桃仁片20克（沒有可不放）五寸紙模煙囪戚風的做法把所需要的所有材料準確的稱量好！蛋黃和蛋白分開放在兩個乾淨無水無油的盆裏。...
原味/抹茶酸奶戚風（8寸煙囪模）
戚風蛋糕是個音譯名詞，前綴chiffon的中文釋義爲綢緞般的柔軟，所以戚風擁有如雲朵般輕盈的口感，十里春風不及的溫柔。用料雞蛋5只（300g左右）色拉油60g細砂糖75g牛奶80g/0酸奶0/115g低筋粉90g/80g抹茶粉0/10g鹽1/4Tsp香草精1...
八寸煙囪紙模具戚風
做了很多次煙囪戚風蛋糕，總是烤的都冒出來了，昨天做了四個之後又做了兩個，終於驗證了自己的猜測，想着發個配方，方便大家。此配方沒有細節圖，適合略有基礎的朋友，想看圖和翻拌手法的朋友可以看我其他戚風蛋糕配方，有視頻。請重...
7寸半煙囪模戚風方子
新買了煙囪模這個方子朋友推薦的很好記錄下用料牛奶65g色拉油65g細砂糖20g+60g低筋麪粉100g雞蛋5只烤箱150度60分鐘7寸半煙囪模戚風方子的做法65g牛奶中加入20g糖用手動打蛋機打勻再加入65g色拉油攪打到乳化。100g面...
抹茶雙色戚風（6寸煙囪模）
用料雞蛋2個（連殼每個大概60-65克）白砂糖20g+30g第3個蛋白（可選）30g植物油25g牛奶50g過篩的低筋粉60g抹茶粉5ml抹茶雙色戚風（6寸煙囪模）的做法預熱烤箱上下溫度180度。蛋白和蛋黃分開，蛋白放到無油無水無雜物的乾淨打蛋盆裏...
8寸煙囪戚風蛋糕
做了很多次戚風蛋糕，之前做6寸的比較多。這次做一個8寸的煙囪，留下一個心得。我設定的溫度可以做個參考。但每個人需要根據自己的烤箱設定溫度，因爲每個烤箱都有溫差和區別。要摸清自己烤箱的脾氣！😂希望大家都能成功！用料...
戚風蛋糕（8寸煙囪模）
貝太廚房的論壇有一個關於戚風的高樓，這個方子轉自該帖子的一位高人。做了好幾年蛋糕，這個方子0失誤，分享給大家。用料雞蛋5只玉米油70g水60g白砂糖70g麪粉（家庭粉）80g玉米澱粉20g檸檬汁或白醋1ml鹽1g戚風蛋糕（8寸煙囪模）的...
淡淡清香——小米戚風（6寸煙囪模）
雜糧的營養，細糧的口感，淡淡的小米香這就是新良最新研發的小米蛋糕粉！讓大家換個口味吃戚風！^O^這次的原材料和漂亮的戚風模具都是由貝殼烘焙提供的！先看小貼士再做吧！^O^用料小米蛋糕粉60克雞蛋3個60克以上洋雞蛋細砂糖共5...
小青檸酸奶戚風🍋｜八寸煙囪模
這款戚風加入了小青檸汁和酸奶，再添上青檸皮的點綴，非常小清新，很適合夏天🍃。口感清新中透着甜蜜，品嚐一口，滿口天然的檸香，超級美味！其他菜譜請移步：鮮奶吐司🍞：法棍🥖：歐包：貝果🥯：用料蛋黃糊蛋黃5個（80g）細砂糖A40克食用油50克...
紅棗戚風（6寸煙囪模）
一直喜歡輕盈的戚風蛋糕，這個紅棗戚風中把一半的糖換成了紅糖，切碎的紅棗經過烘烤混進紅糖的味道真是棒極了，特別適合女生哦！低脂補血氣呀^_^而且簡單好操作，非常快手的下午茶和早餐甜點！用料蛋黃3個紅糖20g玉米油30g水35g...
8寸戚風蛋糕煙囪模
烤箱38升以上比較好。雞蛋58克到64克左右5個，蛋黃5個100克，蛋清170到185克左右。做蛋黃糊，打發蛋清，二者混合後烤制。用料低筋麪粉90克蛋白5個175到185克蛋黃5個100克牛奶60克細砂糖20加60克玉米油50克白醋3到4滴玉米澱粉...
可可戚風（煙囪模）
前幾天看到的方子，做着很順手，第一次做也很成功，按照自己的習慣微調了方子和烤箱溫度，又烤了兩次，蛋糕不太甜，也不太油，個人很喜歡💕……用料低粉70克可可粉10克雞蛋4個牛奶65克白砂糖65克（減了5克）玉米油40克檸檬汁幾滴可可戚...
超Q潤六寸煙囪紙模戚風（風爐版）
用料雞蛋個低粉克糖克玉米油克牛奶克超Q潤六寸煙囪紙模戚風（風爐版）的做法原味每份的麪糊大概在260-270g之間直接初始200度預熱，因爲蛋糕糊放進去會吸收熱量掉溫，172度烤，總共設定26分半左右。前十分鐘儘量不要開烤箱小貼...
8寸煙囪戚風
日常菜譜看到的蛋都是65克，自己買不到那麼大的蛋，爲了不麻煩換算自己mark一個用料雞蛋4個（58g）細砂糖63～70克低筋麪粉63克牛奶54克可可粉7克牛奶（配可可粉）20克玉米油35～45克檸檬汁幾滴8寸煙囪戚風的做法材料準備蛋白放冰箱，蛋...
七寸煙囪模香蕉戚風
與之前我介紹的六寸兩蛋滿模原味戚風（）一樣，不會塌陷、回縮，並且因爲有香蕉加持，風味更濃郁。如果是戚風新手，建議先從原味做起，或者做這個之前先通讀那個菜譜。用料雞蛋3只香蕉1只，果肉大約70克水10克玉米油30克低筋麪粉45克...
黑米粉戚風蛋糕【6寸煙囪模】
用黑米蛋糕粉做了戚風蛋糕，一點也不甜，粗糧的加入使蛋糕體沒有那麼細膩，但卻添加了更爲豐富的口感，以及穀物的香氣，營養更全面了，超級好吃。這樣也就可以放心多吃一些了。而深色系的食材，營養更爲豐富，尤其是黑色的食材，延緩衰...
戚風蛋糕，（四個大蛋八寸煙囪模）
以前看過一個方子，所謂的4444戚風蛋糕，就是四蛋，四十油，四十奶，四十糖，四十粉。後來不知在哪裏抄來一方子，基本差不多，就是把粉加到66克，糖66克，出來的效果也是極好。有些真甜，還是把糖控制在40克好了。用料雞蛋4個大號的，超過260...
8寸煙囪戚風（後蛋法）
新手小白易上手用料細砂糖40克雞蛋小的6-7個/大的3-4個牛奶/酸奶65克色拉油55克低筋麪粉85克8寸煙囪戚風（後蛋法）的做法做好以上準備工作蛋清蛋黃分離，蛋清中滴入少量檸檬汁，防止蛋白打發消泡，色拉油和牛奶放一起，先用手動...
戚風（10寸煙囪）
用料蛋白170g玉米澱粉10克細砂糖60克玉米油60克牛奶75克蛋黃90克糖40克低筋麪粉100克戚風（10寸煙囪）的做法蛋白糖玉米澱粉乾性打發；蛋黃糖油牛奶麪粉攪拌均勻；蛋白和蛋黃糊混合均勻；烤箱160度35min；出爐輕摔立即倒扣晾涼脫...
8寸中空煙囪模戚風（加高模具，後蛋法）
在下廚房看到很多戚風的菜譜，但是很少有合適8寸中空加高的模具的。所以把自己摸索出來的配方共享給大家。這款做出來我感覺很清爽，乾溼正好，很符合大家口味。糖量，我6蛋80g，覺得甜度正好，糖全加到蛋清裏。最低不要低於60g。...
記錄紅棗戚風八寸煙囪模
用料雞蛋六個300g白糖15克玉米油60克紅棗去核20顆約100g低筋粉90克水60克奶粉10克記錄紅棗戚風八寸煙囪模的做法蛋黃、紅棗、玉米油、水加入盆中，泡一會兒，料理棒打碎，加奶粉、低筋粉攪拌均勻，水可以酌量至麪糊可以滴落。...