蜂蜜脆底小麪包（無需黃油，麪包粉，廚師機）
疫情期間不能出門，家裏材料不齊全或吃不了黃油的味道，可以嘗試此方子。材料很順手，製作過程也簡單。唯一的麻煩就是揉麪，揉啊揉，直至出膜需25分鐘。用料高筋麪粉（普通粉，水餃粉都可）500克牛奶1盒雞蛋1個鹽2克白糖100克黑白芝...
廚師機，烤箱版肉鬆
做肉鬆是爲了自己包蛋黃酥用的，這個方法很簡單快捷。配料沒寫克數，是因爲做菜本來就要試味道，淡了加點，鹹了找找補救方法就可以了。用料鹽克薑片蠔油勺醬油勺糖克生抽勺料酒勺裏脊肉兩斤廚師機，烤箱版肉鬆的做法肉洗乾淨，入...
手擀麪數據個人記錄，廚師機
買了新的廚師機，想着用來做個手擀麪吧，借了別人的單子高筋麪粉，結果硬的根本轉不動，只能揪成團加水，也是下廚房一個人的法子，特別感謝，成功拯救了我的麪糰，而且最後出來的結果也很棒，但是原本的比例就有問題了，所以此處作爲分享...
廚師機
用料水克廚師機的做法用心製作，成功...
年夜飯自制紅糖年糕（糯米粉，廚師機）
昨天突然想吃年糕，但在這全民戴口罩的非常時期，出去採購也不方便，正好家裏有糯米粉和粘米粉想動手試試。每年家家戶戶都是在除夕前一天做年糕，包各種餡，小時候家裏會做20斤米，從泡米到打成粉，從淘掉綠豆皮到炒成餡，還要採摘菠...
廚師機版pasta
記錄博世廚師機pasta配件的菜譜。用了rigatoni以及minishell/conchiglie兩種形狀。最後擠不出來的麪糰有點多，比較浪費。切的時候容易大小不均。用料麪粉130g雞蛋1只廚師機版pasta的做法廚師機M檔將所有原料攪拌成咖啡...
廚師機使用
藍色淚滴:湯種4檔打10分鐘 停下來看看再打5分鐘 再看看 再打5分鐘 4檔分鐘再打2分鐘 再看看 20.2.14四檔10分鐘 4檔5分鐘 4檔2分鐘 4檔2分鐘 4檔2分鐘 全程21分鐘 波蘭種用料廚師機1廚師機...
GOURMETmaxx廚師機豆沙
用料赤豆200克紅糖100克玉米油40克GOURMETmaxx廚師機豆沙的做法赤豆浸泡8小時以上，放入剛好高出豆麪的水，電壓力鍋煮熟。料理杯按上攪拌刀，倒入瀝乾水份的赤豆（有水的話），如果不瀝水，煮的時間比較長。倒入紅糖、油。設定20分...
廚師機揉麪
材料加入3檔3分鐘（成團階段，缸壁麪糊刮乾淨）5檔5分鐘至初級擴展階段加鹽加黃油2檔30秒打散黃油3檔2分鐘黃油融進麪糰裏面，麪糰從散開到再次成團（約50％黃油融進麪糰）5檔2分鐘至完全擴展階段6檔30秒參考紅糖燕麥m6廚師機用料黃...
廚師機（KA）絞肉
自己絞碎肉比較乾淨，一次絞多一點放冷凍庫。用料豬肉廚師機（KA）絞肉的做法絞肉機裝上廚師機上把肉切成長條把廚師機開到2⃣️檔這個自己絞的碎肉，乾淨...
廚師機麪條
用料面250g雞蛋1個水雞蛋補足共90g廚師機麪條的做法ka廚師機混合材料後，用手揉搓一下，醒面15分鐘，麪餅用廚師機壓面配件，1檔反覆壓，逐漸加檔...
廚師機壓面
用料麪粉500克雞蛋250克鹽少許廚師機壓面的做法乾爽不能抱團的狀態，太溼了不適合機器壓面，會深陷泥潭不能自拔。但是太乾了也會導致壓面成型困難，自己適當調整液體量。捏成團團，一團就是一份面把碎片填到內部，用的一檔最厚...
廚師機出膜
每次做麪包就找不到廚師機的說明書了，索性將它記錄在下廚房，麪包出膜就靠他用料廚師機先放粉類糖45克奶粉1克高筋麪粉250克溼性材料水115克全蛋液47克酵母3克煉乳8克出厚膜後黃油30克鹽3克廚師機出膜的做法將所有乾粉(...
廚師機麪包
用料高筋麪粉克廚師機麪包的做法1...
廚師機吐司
參考食光宴遇的方子，做了微調。買了模具，準備用新模具，結果快遞不給力，現在還沒有到，只能用之前的模子了，另外做了點，記錄好以便以後用。用料奶油60克細砂糖30克雞蛋1個牛奶312克乾酵母11克鹽10克黃油60克高筋麪粉624克廚師...
（視頻）新手廚師機12分鐘手套膜指南—M6廚師機
之前冬天分享了一次手揉手套膜指南～三月份分享了一次廚師機打面指南～夏天做麪包是很多人的痛，很多同學冬天做的好好的，到夏天就不行了，冬天好揉麪，但是不好發酵，夏天好發酵，但很多同學又在出膜這裏困住啦～今天再來一次廚師機出...
廚師機打面
用料高筋麪粉克糖克奶粉克鹽克乾酵母克牛奶克黃油克廚師機打面的做法依照順序，將高筋麪粉、細砂糖、奶粉、鹽均勻地撒入攪麪缸內，用刮刀翻拌均勻後，將酵母均勻撒在表面，把攪麪缸放回廚師機中開動廚師機低速（1-2檔），慢慢加入...
廚師機饅頭
小時候，在奶奶身旁看着她使勁揉麪做饅頭，做好就着白糖腐乳吃，那幸福得不要不要的！用料酵母3克鹽3克糖40克中筋麪粉300克牛奶170克椰子油20克（可用其他油代替）中筋麪粉60克廚師機饅頭的做法酵母用溫牛奶攪拌放置5分鐘，把所有...
廚師機做魚餅
魚肉和肥肉剁肉泥加入鹽淹一小時以上，此時需冰箱冷藏，淹好後取出放入廚師機，加入蛋清和生薑水攪打均勻，再撒入紅薯粉或土豆粉繼續攪打3-5分鐘，至魚肉泥上勁並粘手，取出整形入鍋煎兩面微黃，再入蒸鍋蒸熟蒸透，這裏劃重點，蒸透很...
廚師機涼皮
涼皮洗面是關鍵，用廚師機來代替，快多了！用料麪粉（用的富強粉）250克水125克鹽少許不放也行酵母少許廚師機涼皮的做法麪粉加水，揉團醒5-10分鐘，再揉至光滑。麪糰放廚師機，加1L左右的水，用K字頭攪拌。水漸漸變白，有很多泡沫。去掉...
貝奧廚師機
用料留底貝奧廚師機的做法發泡系列：最高15個蛋清，最低2個蛋清肉餡：最高1500g，最低400g淡奶油（奶油：砂糖=10:0.8）：最高1000ml，最低200ml麪條、饅頭（硬麪團）：最高麪糰1500g,最低350g麪包、吐司（軟麪糰）：最高麪糰2000g，最低350gP檔：果醬3...
廚師機推薦
我來當佳麥自來水了，太好用了，點開視頻感受下6檔有多安靜用料高筋麪粉250克雞蛋1個鹽4.5克淡奶油82.5克牛奶85克細砂糖20克乾酵母2.5克廚師機推薦的做法佳麥廚師機7L2檔把所有材料混勻2分鐘6檔6分鐘後檢查一下狀態，再打5...
廚師機和麪
入手了心心念唸的廚師機😊自留備用，請見諒！用料粗糧麪粉100克麪粉500克開水100克涼水200克酵母6克廚師機和麪的做法粗糧100克用100克開水燙麪。再加入500克麪粉，200克涼水，6克酵母。廚師機1檔2分鐘。4檔5分鐘，不要離開，觀察...
廚師機手套膜
每次都用這個打法用料高筋麪粉克黃油克奶粉克雞蛋個糖克鹽克酵母克廚師機手套膜的做法食材明細見做麪包那條今天主要講手套膜打法看視頻看視頻小貼士簡單又好吃😋我是大米粒，關注我，下期見❤️...
ACA麪包機廚師機牛奶捲
一般冬天，我會用開水，把麪包機的桶，用開水燙一會！然後把水倒了，再倒入常溫下盒裝的牛奶雞蛋2個時（87克）相應高筋粉510克廚師機的步驟，從步驟13開始！我的廚師機從啓動2檔慢慢開始和麪加鹽，成團後調4檔，到麪包機自己停下，總共10分鐘...