極柔紫薯饅頭
家有萌娃，爲了娃能吃得健康點，所以愛折騰些少油低糖的飲食，本款饅頭亦是如此。特點:1.低糖。紫薯自帶甜味，我只放了3克砂糖，主要用於發酵。適合小朋友和愛好低糖人士。2.暄軟，層次分明。主要是借鑑了吐司做法，在揉麪後用擀麪...
‼️究極柔軟的蜂蜜㊙️脆底小麪包
童年回憶之蜂蜜小麪包！這款麪包可謂是相當滴經典，據說它已經是個發明專利了，也就是說只有它纔可以被稱爲蜂蜜小麪包🙊有排面❗❗❗可惜作爲一個零零後我應該對它很熟悉的，可是小時候我似乎對這種低調有內涵的食品不感興趣...
零失敗極度柔軟海綿蛋糕
一款吃過以後，再也不想麻煩再做戚風的海綿蛋糕～～～一定一定一定做一次，忘不了的味道和口感！用料雞蛋4個細砂糖50克玉米油20克牛奶40克低筋麪粉60克零失敗極度柔軟海綿蛋糕的做法提前稱好所以食材，雞蛋用洋雞蛋（50克以上）。1.預...
第二天依然極度柔軟保溼滿彈的椰漿浴排包（中種和湯種）
爲了提升麪包的口感和加大保溼的功效，使麪包組織不易老化，用了中種和湯種法，雖然麻煩一點，但麪包放到第二天第三天都依然溼潤柔軟如初。比較好的中種湯種比例：70%中種10%湯種20%主麪糰水分比70%用料*中種（提前）高筋麪粉318克...
南瓜吐司，奶香南瓜吐司，極致柔軟，直接法
之前分享過一個南瓜老麪包課程，大家反饋比較好，這次又出來快手版直接法奶香南瓜吐司！希望你們喜歡！配方可製作2個（450克吐司盒模具）量如果製作一個吐司就把配方÷2，雞蛋部分用30克全蛋液。用料高筋麪粉500克牛奶150~160克新...
美極北極蝦
用料北極蝦30只蔥適量姜適量蒜適量幹辣椒一個花椒7、8粒八角2、3粒料酒適量蠔油適量生抽適量醋適量白糖適量鹽適量香蔥2根美極北極蝦的做法冷凍北極蝦沖水解凍，蝦只粉嫩粉嫩，蝦頭非常乾淨，無需去蝦線～🍒🍒鍋中放油，燒至八...
中空，煙囪戚風，柔柔軟軟柔柔如雲朵般💯
用料牛奶60克雞蛋4個玉米油30克低筋麪粉70克細砂糖40克檸檬汁或者白醋幾滴中空，煙囪戚風，柔柔軟軟柔柔如雲朵般💯的做法將蛋白蛋黃分離，蛋白盆裏要保證無水無油；打散蛋黃，加入玉米油，牛奶攪打均勻，篩入低筋麪粉，用蛋抽劃Z字攪...
極致的柔軟——古早味蛋糕(小美版)
括號裏是8個蛋古早蛋糕做法哈，至於爲什麼要燙麪，燙麪可以使澱粉膨化，降低麪糊硬度，增加吸水性，才賦予古早蛋糕更溼潤更輕盈更柔軟的口感。用料雞蛋6個(8個)低筋麪粉90克(120克)玉米油75克(100克)牛奶60克(90克)細砂糖70克(...
柔軟至極之酸奶椰蓉排包
每次做酸奶總會留一部分做烘焙類的產品，這次做的淡奶油的酸奶，留下來一部分做了麪包，本來以爲麪包粉夠用，沒想到做的時候發現不夠了，只有全麥的麪包粉了，不能不做啊，湊合用吧，最後成品還不錯。估計這樣的方子應該是隻有我做過...
柔軟拉絲層次極好的排包小麪包
能做出一個成功的麪包是一場修行。我喜歡中種的柔軟，蓬蓬的，可以一絲絲一片片拉出來吃。其實中種並不麻煩，頭天晚上揉好，也不需要揉出膜，揉光滑就行，放室溫發酵20-30分鐘，有點蓬鬆後，放冰箱繼續發酵一晚上或是17小時以上，可以...
極致柔軟的法式經典Brioche葡萄乾麪包
第一次跟隨孟老師的方子做了這款有點複雜的麪包，沒想到無論是柔軟度還是賣相味道都相當棒！因爲減了黃油的量，所以吃起來一點也不會有負擔。成功的標準是烤熟後用手可以撕出超長的絲哦！一直說補充方子可是因爲懶拖了好幾天...
極致柔軟的奶油奶酪吐司
麪糰中加入奶油奶酪，使麪包奶香味更濃郁，成品也更綿軟香甜，很適合空口吃，做三明治也不錯，一出爐，就忍不住吃了半條。此配方是兩個450克吐司模的量。用料高筋麪粉500克奶油奶酪100克牛奶187克水116克奶粉30克雞蛋1個（55克）細砂...
經典永流傳的牛油排包 極致柔軟拉絲
廣東賣了幾十年的牛油排包。牛油在廣東和香港臺灣稱爲牛油，在內地我們稱之爲黃油，這個方子是個真正的牛油排包，不是現在被滿世界濫用的人造酥油。存於內心深處，經典永遠流傳，超級好吃超級軟的牛油排包的方子貢獻給大家。用...
柔軟至極の奶酪蔓越莓軟歐包
這一款麪包我用了波蘭種面鬆軟程度不是一般詞語能形容看圖能詮釋！！麪包身我用了白火龍果+草莓混合成了果泥當然你也可以全用紅火龍果泥替代怎麼開心怎麼來外殼的果香與內餡的奶香加上蔓越莓咀嚼的口感完美！！用料波蘭種面...
極致柔軟高水量白吐司
簡單背後的極致柔軟溼潤，水份含量大，略帶鹹味，非常好。原方來自吳克己老師。用料高筋粉400克鹽7.2克細砂糖32克酵母5克水250全蛋1個黃油20後加水20極致柔軟高水量白吐司的做法提前一天將鹽、酵母、黃油、後加水之外材料...
極簡美極鴨
用料光鴨一隻醬油老抽勺料酒勺生抽勺鹽克薑片極簡美極鴨的做法熱油爆姜，放下光鴨煎到皮金黃調料煮至收汁，約30分鐘砍件上臺...
柔軟至極的千層薄餅
用料燙麪中筋麪粉150g開水85g主麪糰中筋麪粉160g鹽5g蛋清32g玉米油15g水70g油酥中筋麪粉75g玉米油50g柔軟至極的千層薄餅的做法水燒開快速衝入麪粉中攪拌均至無液體時，快速揉成團蓋保鮮膜防止風乾做的時候後小心燙到面...
摩飛極速蒸鍋食譜～柔軟不上火的蒸蛋糕
強烈推薦這款非常簡單的蒸蛋糕，不用烤箱也不用電飯煲，一口摩飛極速蒸鍋就輕鬆搞定。口感清爽溼潤，柔軟香甜，不油膩，不上火，特別適合老人孩子吃，這款蒸蛋糕咱家是經常被翻牌子的。用料美玫低筋麪粉50克雞蛋3個每個55克玉米油3...
可可旋風蛋糕卷，柔軟溼潤好吃至極
原作者：我月落烏啼原方_用料雞蛋4個，色拉油50克，牛奶50克，低粉50克，細砂糖60克，檸檬汁少許，可可粉10克，熱水20克模具：28*28黃金烤盤可可旋風蛋糕卷，柔軟溼潤好吃至極的做法蛋黃蛋白分開。蛋黃、色拉油、牛奶先攪拌均勻，然後篩入...
極致柔軟：蜂蜜酸奶吐司（70%中種）內含夏季打面發粘的終極解決方案👍
配方量爲1條450克模具的吐司，配方中使用了300克麪粉，做出來的吐司有580克重，喜歡它高高的樣子😄中種法制作的吐司，組織細緻，口感柔軟並富有彈性，中種也能延長吐司的儲存期，一般會使用30%的中種來製作麪包，此配方使用了70%的中...
極致柔軟北海道牛奶吐司 100%中種法
嘗試了100%中種法制作的北海道牛奶吐司，稱爲雲朵麪包也不爲過[贊R]！⭕️除了以牛奶代替水，還加入淡奶油和奶粉，吃起來是濃濃的奶香。⭕️所有高筋麪粉都用來製作中種麪糰，提前長時間發酵，麪筋的延展性更好，成品像戚風蛋糕般柔軟...
【牛角麪包】口感酥香柔軟，好吃極了
牛角麪包--開酥需要室溫控制在20℃~22℃比較好，一旦超過這個安全範圍，在製作過程中各種因素影響下，很可能讓黃油超過了熔點，裹入麪糰在擀的過程中，容易變得溼粘破皮，操作受到限制，成品自然就受影響了。同時酥類麪糰還需要較...
超極柔軟的雪山芝士包
天熱就會特別不想做飯...但作爲宅miao，一日三餐還是要的啊。今天還額外揉了面，因爲想吃雪山包啦。既然自己動手做，當然要填進滿滿的餡料，哈哈哈哈！用料【麪糰】高筋麪粉250g，低筋麪粉50g，細砂糖40g，鹽5g，冰水130g（根據自己麪粉...
柔軟至極🥙100%全麥餅皮
減脂期間的主食替代品。100%全麥粉不添加精白麪用料少之又少家人喜歡吃，所以經常做。成品柔軟至極口感一級棒隨心所欲想吃什麼就卷什麼用料全麥粉200克海鹽2克橄欖油3克剛燒開的熱水145克柔軟至極🥙100%全麥餅皮的做法...
涼拌小柔柔
涼拌小柔柔用料涼拌小柔柔涼拌小柔柔涼拌小柔柔的做法涼拌小柔柔涼拌小柔柔小貼士涼拌小柔柔...