湘香青椒魚
一搜魚，大片大片全是酸菜魚、水煮魚。來一個不一樣的，在正宗湘菜館纔會有的青椒炒魚，我給它取個別樣的名字：湘香青椒魚——又辣又鮮又香。用料新鮮草魚青椒蔥薑蒜八角油鹽料酒湘香青椒魚的做法活草魚清肚去鱗，切塊，加鹽、料...
【湘菜】剁椒龍利魚
用料龍利魚3大塊姜4-5片大蒜籽4顆青椒或大紅菜辣椒2個剁椒1茶勺【湘菜】剁椒龍利魚的做法姜蒜辣椒切好，喜歡吃蔥蒜葉的也可以放。龍利魚解凍完全，兩面塗抹適量海鹽醃製15-20分鐘，注意鹽不要太多了，剁椒自帶鹹味。此處不醃...
青辣椒炒肉（湘味）
青辣椒炒肉是湖南人的最愛。辣椒一定是用新鮮肉厚的園辣椒，色澤青、形長尖、肉質嫩、口感辣。辣椒炒肉對肉也有講究。肉用當天殺的新鮮豬肉，最好是七分瘦肉三分肥。這樣的鮮貨改刀後用猛火噴醬油小炒，帶汁上席。辣椒青翠...
青椒炒肉(湘菜家常菜版)
出了家鄉就吃不到正宗的辣椒炒肉，只能自己做，美中不足的是沒有土豬肉，也沒有螺絲椒，肥瘦相間和螺絲椒纔是絕配，我的做法都是偏向原汁原味，不會放太多作料，另外作品都是原圖，覺無ps用料青椒3個鹽適量雞精適量生抽適量大蒜4瓣青...
香煎青花椒椒鹽青花魚
日式香煎青花魚🐟一直是我喜歡的一款美食，之前嘗試過孜然口味，今天用味好美青花椒椒鹽調味，口感清新，略麻不辣，於是又多了一款出品。用料鹽漬青花魚半條味好美青花椒椒鹽少許油少許香煎青花椒椒鹽青花魚的做法將鹽漬青花魚...
青椒炒豆腐（湘味）
這是老公家鄉的一道菜餚，製作簡單又下飯，喜歡豆腐的同學不要錯過！用料青椒（或二荊條）10個（小）豆腐1塊生抽1.5湯勺白糖半湯勺老抽少許香醋半湯勺鹽少許味精少許涼白開半碗姜一小塊大蒜3瓣菜油適量青椒炒豆腐（湘味）的做法豆腐選...
湘味雙椒魚頭
用料魚頭1個、剁椒（紅、黃）2種各適量、鹽3克、花椒10粒、蒜5瓣、白糖、料酒2湯匙、鮑魚汁1湯匙、色拉油10克、薑絲、蔥絲、太太樂鮮味寶+太太樂辣鮮露+美極鮮味汁湘味雙椒魚頭的做法紅椒和黃椒切小粒分開放，蒜切片，姜切絲...
香乾炒青椒【湘菜之素食升級】
做這道菜的訣竅是油不能少，要讓香乾和青椒充分沾上油的鮮亮。我用的是茶油，翻炒後味道很鮮。用料香乾5塊青椒1個姜5片鹽4克生抽5克油10克香乾炒青椒【湘菜之素食升級】的做法將香乾切片，青椒切絲，姜切末裝盤熱鍋入油，放姜...
湘味魚籽魚泡/泡椒魚雜
特別熱愛吃魚雜，鮮美開胃，冬天鯉魚，春天鱸魚，都是絕好的材料，做這個菜的關鍵是去腥。用料魚籽魚泡400克大蒜半頭姜1大塊杭椒5個朝天椒5個小泡椒10個蘿蔔1只豆芽少量辣豆腐乳1塊青蒜葉2根料酒2大勺香醋2小勺生抽2小勺郫縣豆...
湘菜：剁椒魚頭，辣！
這愛心美不美！嘻嘻用料魚頭1個剁椒4勺姜3片蔥2根料酒1勺蒜3瓣兒蠔油1勺豆豉可放1勺泡椒6個白糖少許香油少許植物油1勺粉絲1把湘菜：剁椒魚頭，辣！的做法在家做剁椒魚頭其實很簡單，粉絲用開水燙2分鐘撈出備用。洗乾淨的魚頭放...
青椒炒魚（正宗湘西菜）下飯菜
粑粑總愛做這道菜,粑粑當然做得更棒！用料青椒15個或者更多老抽適量生抽適量鹽適量大蒜5-6瓣姜1片朝天椒適量5-6草魚1條青椒炒魚（正宗湘西菜）下飯菜的做法準備：1.清洗魚，切塊2.朝天椒切圈，姜切絲，蒜切片（稍微切厚些），青椒切圈醃...
湘菜名菜 剁椒魚頭雙椒魚頭
剁椒魚頭屬於湘菜系，以魚頭的“味道”和剁椒的“辣”融爲一體，肥而不膩，肉質鮮嫩，鮮辣適口，實乃舌尖上的美味哦！用料魚頭2個，約3斤生薑1個蔥2根剁椒250g野山椒150g料酒2勺鹽巴、雞精各0.5勺黑胡椒、花椒粉少許生抽4勺蒜頭2個...
醬椒魚頭（湘菜系）
醬椒魚頭和雙椒魚頭基本相差不多，但味道很不錯，也簡單喜歡吃魚的朋友可以試試。用料主料：花鰱魚頭輔料：粉絲調料：野山椒、黃椒醬、泡青椒、鹽、糖、味精、料酒、辣妹子醬、蒸魚豉油、胡椒粉、生抽小料：蔥、姜、蒜子醬椒魚頭...
〖湘&香〗好下飯的大蒜青椒炒臘牛肉
在朋友家吃到，感覺比飯店的還要好吃。吃完還打包，讓我學着自己炒。果然授人以魚不如授人以漁，經歷過第一次失敗，今天感覺成功了，特此記錄，💕用料臘牛肉青椒大蒜葉〖湘&香〗好下飯的大蒜青椒炒臘牛肉的做法❶臘牛肉切薄...
青椒燜豬肚（經典湘菜）
之前做這道菜的時候，我翻過下廚房是沒有這道菜的菜譜的…在我們家附近的湘菜館裏面吃過這道菜，覺得相當好吃，所以在別的視頻網站找到了這個菜譜，照着做了一次，我媽說跟飯店裏的味道一模一樣。下面的敘述很簡單，但基本照着做...
醬椒魚頭（湘菜經典)
好吃的東西必須得到傳承⋯去飯館吃飯，那些簡單好吃的菜是不是應該搬上自己家的飯桌上哩?答案是：當然啦……哈哈用料魚頭1個姜1小塊切絲料酒半勺小米椒3袋蒸魚豉油2勺～3勺芝麻油適量醬椒魚頭（湘菜經典)的做法雄魚頭一個，洗...
青椒炒雞爪-湘菜做法
用料青椒5-6個姜若干片切根狀蒜若干瓣切大塊點料酒稍稍快沒過雞爪醬油少許鹽適當，稍微多點出味雞爪一斤左右大蒜葉子少許幾根看個人喜好青椒炒雞爪-湘菜做法的做法切大塊，雞指甲去掉~1，加比炒蔬菜多的油，雞爪的一半，不沒過...
雙椒魚頭（＃湘潭篇）
用料雄魚頭泡椒朝天椒蒜末薑末生抽蒸魚豆豉油蔥花雙椒魚頭（＃湘潭篇）的做法如圖，魚頭用鹽醃製1個小時，配料切好備用！裝盤，如圖下蒸鍋蒸好撒蔥花澆熱油即可！截圖儲存圖片，識別圖中二維碼即可！或直接加微信公衆號：meishianan小貼士...
湘菜—青椒豆豉排骨
用料排骨500克蒜3瓣姜3片青椒5個野山椒3個料酒生抽鹽湘菜—青椒豆豉排骨的做法準備好青椒，野山椒，大蒜，生薑，切好。排骨焯水後加料酒備用熱鍋後加油，然後放入排骨炸至有香味，過程大概5-8分鐘。然後裝起來備用。洗鍋後，重新加...
湘菜（虎皮青椒）
用料青椒5個醬油勺鹽克雞精小半勺生抽少許雞精小半勺辣椒粉一勺大蒜葉少許湘菜（虎皮青椒）的做法第一步，辣椒選較大個的辣椒，身材直。清冼後，先去頭，然後用刀拍扁，重複此操作。把拍扁後的辣椒裏面多餘的辣椒籽處理下，越少越好...
青椒炒肉（＃湘潭篇）
用料豬肉青椒大蒜蠔油青椒炒肉（＃湘潭篇）的做法1、五花肉切片。2、青椒切滾刀。3、大蒜對半開。4、鍋內放油，大蒜爆鍋，下入青椒炒制五成熟，再下入肉片翻炒大火下去蠔油調味，炒熟即可！截圖儲存圖片，識別圖中二維碼即可！或直接加微...
湘菜館青椒肉絲炒豆乾
這是小時候外婆經常給我做的一道菜了，味道我自己做出來覺得還可以吧！算是色香味俱全，而且很下飯的……懷念小時候的味道……用料豆乾6塊肉絲300克青椒個蒜3瓣姜3片鹽10克料酒1勺醬油2勺湘菜館青椒肉絲炒豆乾的做法瘦豬肉...
青紅椒炒雞蛋（半湘菜）
用料雞蛋4個青椒1個鹽兩克雞精三克味精三克紅椒一個澱粉少量蒜片少量小米辣少量青紅椒炒雞蛋（半湘菜）的做法青紅椒切塊，小米辣切段雞蛋打散（加入少量澱粉水）蒜切片熱鍋倒入少量油，倒入雞蛋炒至不稀（成型即可，保住嫩）洗鍋，燒鍋，放...
青椒香魚皮
中午一人在家吃飯亂折騰用料魚皮適量料酒適量雞蛋液適量鹽適量蔥姜適量生粉適量麪粉適量青椒3只椒鹽可選青椒香魚皮的做法魚皮洗淨切好加蔥姜料酒鹽抓一會備用。麪粉生粉蛋液調成糊給魚皮上漿，入油鍋炸（我是上次做多的...
青椒炒香乾|湘食記美食
據說這是最沒有技術含量的菜譜之一，但是我相信每一個人做出來的都有不一樣的味道，除了食材的差別之外，也有做法的細微差異。我使用的這個香乾，是過年的時候，弟媳婦從湘西懷化帶回來的，是她們哪裏的特色食材，所以更顯得珍貴。...