湘味雙椒魚頭

用料  

湘味雙椒魚頭的做法  

1. 紅椒和黃椒切小粒分開放，蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花，蔥青和蔥白分開放。將魚頭去腮，去頭下一段魚肉的魚鱗，將魚膛中的殘留雜物去掉。

2. 魚頭放入盆中倒入太太樂辣鮮露、太太樂鮮味寶、料酒、適量鹽裏外抹勻並醃製10分鐘以上使其初期入味。

3. 分別將切好的黃辣椒、紅辣椒放入不同的碗中，並倒入雀巢美極鮮味汁，充分攪拌。

4. 鍋燒熱入少許油，加入醃製好的紅椒、蒜片， 煸香加入雞精，鮮味寶，糖碼味；黃椒用同樣的方法烹製。

5. 將煸炒好的剁椒料分別均勻的抹在魚頭上，放入蒸箱蒸15分鐘。