家庭版剁椒魚頭，零基礎也能做硬菜
熟悉我的朋友幾乎都知道，我家喜歡吃魚🐟無論海魚🐠還是河魚🐟。今天週六，小傢伙放假休息。我早早的就去菜場挑了一條八斤重的大花鰱，讓店老闆處理好，把魚頭剁下來【建議不要讓老闆幫忙清洗】回家做我最愛的湘菜頭牌~剁椒...
![【步驟圖】[潮汕]草魚頭熬鮮湯食譜大全和做法](https://i2.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0961/0030/0961a3eea50bec88947dafc63223b99f4e69f20aeec78013a59f71a24e3407cd69a38c7a0924112d-s.jpg "【步驟圖】[潮汕]草魚頭熬鮮湯食譜大全和做法")
[潮汕]草魚頭熬鮮湯
用料薑片草魚頭1個鹽5克草魚尾1條白菜(或油麥菜)一斤[潮汕]草魚頭熬鮮湯的做法處理草魚:草魚去魚鱗去內臟，清水清洗，颳去腹內黑膜以除腥味，砍下草魚頭和五公分左右魚尾作爲熬湯材料。魚頭尾刺多用於熬湯，魚中段切圈加鹽放...
最簡單快手的剁椒魚頭
疫情隔離在家，冰箱有過年存的胖頭魚頭，這個時期這麼珍貴的食材必須好好加工一下，還要簡單快手，非常成功大家可以學起來，不一定非要魚頭，我感覺哪個部位都可以這樣做～由於沒有剁椒醬用泰椒代替用料魚頭1個泰椒兩把薑末一大勺...
香辣蒜子魚頭煲
用料蒜蓉辣椒醬魚頭蒜蔥姜玫瑰露酒生抽老抽白胡椒粉香辣蒜子魚頭煲的做法大魚頭一個，切四塊，收拾乾淨，魚鰓和牙齒骨要徹底撕乾淨，包括螺絲肉裏面的鰓骨稍瀝水，裝盆，倒適量玫瑰露酒（後面附送自制玫瑰露酒方子）醃10分鐘去腥，如果...
媲美千島湖之魚頭砂鍋
放在江南也是家常菜色，基本食材花鰱魚頭和嫩豆腐，即可擁有的河鮮美味。用料花鰱魚頭1個嫩豆腐1盒嫩魚圓若干薑片蔥根胡椒粉克料酒勺鹽糖媲美千島湖之魚頭砂鍋的做法買的是美團買菜的新鮮花鰱魚頭，已剖開，再一剪爲二。洗淨...
醬汁燜魚頭
用料魚頭個五花肉鮮香菇醬汁燜魚頭的做法請看菜譜...
乾燒魚頭煲
我家那隻很會做菜的傢伙做出來的令本貓相當驚豔的菜，好香啊~~用料魚頭菇類（自己喜歡什麼菇就用什麼）黑木耳香菜青紅辣椒肉末蔥花花椒蒜頭大蒜燒烤醬少許紅蔥頭油（不放也行）某人是順便蠻放了下生薑乾燒魚頭煲的做法魚頭切兩...
紅燒扁魚頭
寧波靠海，家家上桌的一般都是海魚，鯽魚鰱魚扁魚類河魚一般少人買。原先公公包了水庫養魚，那魚供的是天然的養分是純野生魚，口感完全不帶泥土氣，後來公公年紀大了歇業了，搞的我們嘴巴都很刁，菜場的河魚不帶看的，偏女兒愛吃，於是...
六塊錢的魚頭燉出一鍋濃魚湯
用料魚頭一個薑片適量料酒適量六塊錢的魚頭燉出一鍋濃魚湯的做法魚頭洗淨，擦乾水分鍋內放油，燒熱熱油煎魚頭魚頭煎香後一次性放入足量的開水，開水，開水！大火燉煮七八分鐘，蓋上蓋子中小火慢燉，水夠就一直燉，千滾的豆腐萬滾的魚...
大號魚頭泡餅
用料大號胖頭魚魚頭3個一面攤上雞蛋的大餅一大張蔥薑蒜八角茴香花椒糖鹽酒醬油醋大號魚頭泡餅的做法大魚頭洗淨，瀝乾水，用鹽、蔥姜、酒醃漬一會鍋裏放油，待到6成熱時放入魚頭煎至兩面焦黃取出鍋裏留底油，煸香蔥薑蒜、放入...
濃湯砂鍋魚頭煲
母親快遞了新鮮紫蘇於是買了一條鰱魚做了個魚頭煲調料也少用料蒜3瓣鰱魚頭半個姜3片香蔥4根朝天椒4只濃湯砂鍋魚頭煲的做法半個魚頭收拾乾淨放一勺鹽醃製一小會油鍋大火放一點點鹽進去我媽說這樣魚肉不散持續煎直至魚...
不煎不炸、軟軟嫩嫩醬燒吮指魚頭
要實現魚頭自由，在香港有點奢侈。一個不帶脖子的大頭魚，連着腮稱60港幣……爲了豐富這個鍋，就再添了一側魚腩、幾個大魚鰾。最後出來的成品，魚頭和魚膘都是被搶得最狠的！用料大頭魚魚頭1個魚鰾你喜歡條魚腩1側蒜頭5瓣洋蔥1...
剁椒魚頭煲
用料魚頭1個剁椒魚頭煲的做法截圖...
泡菜芋兒魚頭煲
如果家裏哪天吃水煮魚片或者跳水魚的話，魚頭和魚尾一般就會被我專門留出來，爲下一頓的魚頭湯做準備。順便還會留些片好的魚片，以豐富魚頭湯的內容。泡酸青菜是婆婆自己醃的，用四川特有的大葉青菜，也叫青菜。燒菜做湯都很棒...
麻辣鮮香剁椒魚頭•簡版
用料魚頭兩個半個泡椒五勺小米辣十個螺絲椒四五個彩椒一兩個洋蔥半個泡姜七八塊老薑四五小塊大蒜一頭油菜籽油和豬油按喜好調和小蔥四五根鹽挺多地方適量添加看個人喜好料酒醃魚隨意咯麻辣鮮香剁椒魚頭•簡版的做法醃...
微辣版剁椒魚頭
家有小女，不能吃得太辣。爲娘爲她私人定製！用料魚頭半個香菇5朵番茄l個姜.䓤適量料酒適量鹽適量糖適量蒸魚醬油適量微辣版剁椒魚頭的做法魚頭洗淨，加鹽、料酒醃漬半小時番茄香菇切小塊備用。姜切細絲備用。切好的蕃茄香...
超級無敵小白版剁椒魚頭
我是潮汕人，也愛吃湖南菜，這個剁椒魚頭是我自己想的方法，比較適合廚房小白，或者家裏沒有剁椒的人，以前去超市買罐裝的剁椒，超級鹹，一點都不好吃！自己做又辣又好吃，湯汁還拿來伴蟹黃面了，一點都不浪費。用料魚頭半邊姜3片料酒1勺...
香菇醬蒸魚頭
用料魚頭1個食鹽適量姜適量料酒適量小蔥適量香菇醬蒸魚頭的做法1.將魚頭清洗乾淨，魚頭雙面撒上一層細鹽和料酒，醃製10分鐘去腥入盤底鋪上蔥姜，將魚頭蓋在上面將香菇醬蓋在魚頭上，入蒸鍋蒸10-15分鐘出鍋時撒點蔥花即可...
目魚頭炒鹹菜
目魚頭炒鹹菜用料目魚頭500g鹹菜二小包油，糖，味精目魚頭炒鹹菜的做法目魚頭焯水後冷水沖洗備用鹹菜鍋裏放油，油熱了先把目魚頭煸炒2分鐘放點酒盛出，鍋裏再放油炒鹹菜煸炒3分鐘，把目魚頭放進去煸炒後放糖和味精出鍋。...
砂鍋醬燜魚頭
用料草魚頭2個胡蘿蔔1根山藥一根洋蔥半個大蔥半根生薑一塊大蒜10瓣豆瓣醬1調羹米酒半碗老抽白糖鹽雞精胡椒粉砂鍋醬燜魚頭的做法魚頭洗淨，每個魚頭用刀劈成6塊山藥、胡蘿蔔去皮切成滾刀塊，洋蔥且大塊，大蔥切段，生薑切片砂...
剁椒魚頭 升級版
看着辣椒花椒有點嚇人是吧其實一點都不辣砂鍋咕嚕咕嚕燙的不行筷子還是停不下來用料魚頭1個剁椒魚頭升級版的做法配料如圖，土豆可以不放，家裏正好有，隨手放了，魚頭用鹽醃15分鐘油鍋把薑末蒜末炒香下剁椒繼續炒，剁椒就是超...
姜蔥燜魚頭
爸爸親傳，除了魚頭，其它魚種都可以這麼做～用料胖頭魚魚頭1只姜以切片後鋪滿鍋底爲宜蒜5瓣蔥3根姜蔥燜魚頭的做法魚頭切塊洗淨，用鹽、醬油料酒各2勺、姜2片切絲在瓦鍋中醃製半小時。醃好後的魚頭下油鍋，中火煎7、8分鐘再轉...
麻麻花魚頭豆腐湯
用料油適量姜3~5片蔥2~3段鹽適量料酒適量小蔥1根豆腐1塊魚頭1個魚尾1條麻麻花魚頭豆腐湯的做法用鹽和料酒先將魚頭和魚尾醃製，這個時候要開一鍋水，冷水熱水都可以，但是我推薦用熱水，熱水的話會更好的熬出魚湯的白色，用熱水...
魚頭枸杞葉湯
枸杞葉營養分析：枸杞葉富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養肝明目、軟化血管等保健功效。枸杞葉食療作用：枸杞葉味甘、苦、性涼；入肝、脾、腎經。具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目，生津補肝的功...
豆豉蒸鯇魚頭
買回一條3斤重的鯇魚,魚身打算做餈粑魚,懷念一下家鄉的美味吧!剩下的魚頭不想浪費了,鯇魚頭較小,一般滾湯比較多,這次用豆豉蒸着吃,換換口味嘛!鯇魚是很常見的淡水魚,營養豐富.1、鯇魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液...