酸筍炒鴨腱
用料酸筍一小個姜四五片料酒若干蒜瓣四五粒醬油若干鹽若干鴨腱5個幹辣椒2個酸筍炒鴨腱的做法酸筍切絲泡水備用，鴨腱切片。熱鍋下油、下薑片、蒜粒、幹辣椒爆香，下鴨腱翻炒斷生加入酸筍絲，然後加入醬油、鹽、白糖、料酒調...
雙椒炒鴨腱
用料鴨腱紅辣椒青辣椒薑絲蒜末雙椒炒鴨腱的做法油熱下薑絲和蒜末爆香下青椒、紅椒最後下鴨腱翻炒放鹽和雞粉，變色就可以起鍋了...
爆炒鴨腱
用料鴨腱4個青椒姜蒜鹽雞精爆炒鴨腱的做法姜切成絲，蒜切成碎，鴨腱切成薄片油熱下薑絲和蒜碎爆香倒下青椒，翻炒，炒個七分熟就先盛出來放一邊備用，（先下鴨腱也可以，我一般是先下鴨腱的，記得不要炒全熟，呆會還要回鍋）倒下鴨腱炒兩...
醬牛腱肉（牛的前腱）
下週計劃旅行，爲家裏留守老人醬牛肉。在超市買牛的前腱子肉2斤，用高壓鍋燉煮。牛肉一晚用清水泡，期間換水4-5次，然後放入冰箱，第二天再換水2次，這樣處理牛肉裏的血腥去掉一些，湯是清亮的。用料牛腱1000蒜3瓣姜3片八角2個幹辣...
滷牛腱
用料牛腱1000克八角2個桂皮一小塊花椒適量當歸適量幹辣椒5個陳皮一點點茴香適量薑片5片黃片糖2片料酒1勺生抽適量老抽1勺蔥2根鹽適量滷牛腱的做法冷水浸泡半個小時以上冷水下鍋煮，水開後煮5分鐘，過冷水所有材料全部用放...
自制滷菜，滷牛腱肉，豬蹄，豬肝，雞爪，雞蛋，鴨蛋
對於滷菜一直很有好感。家裏有時會在滷菜館裏買牛肉，豬耳朵吃。但是由於自己是學醫的，有潔癖啊。所以想滷菜館裏的葷菜，衛生方面不過關，吃的就少了。今年夏天，自制酸梅湯時，去藥房配酸梅湯的中藥材，其中一味薄荷，藥店裏的全是...
自制滷牛腱肉巴西牛腱子
朋友送了🇧🇷巴西牛腱🐂肉，之前買了超市的五香醬汁，味道不是自己想要的，於是這次就自己動手豐衣足食！🤓🤓🤓用料牛腱子兩條李錦記豉油一小碗家釀酒一小碗鹽白糖味精嚐嚐味道差不多偏鹹一些，滷汁淡了肉就沒味道了八角四個當...
豬腱湯
用料豬腱子小小的兩顆赤小豆少許馬鈴薯小小的兩顆豬腱湯的做法豬腱子用沸水濯一下把豬腱子和馬鈴薯、赤小豆都放入燉鍋（我用的天際的燉鍋），加少許鹽燉一個小時即可小貼士燉瘦肉湯，我喜歡用豬腱子，整顆燉，肉質滑滑的，不會澀。...
0基礎做美味牛腱子-清燉牛腱（金錢腱）
用料牛腱1000克清水適量0基礎做美味牛腱子-清燉牛腱（金錢腱）的做法金錢腱1000g料酒（未出鏡）薑片備用冷水下鍋，過水煮一遍，水開後，撈起，換水。這一步不能省，去血水、去嘌呤另起一鍋水，沒過牛腱，加水、料酒、薑片蓋上蓋子，大火煮開，...
👍滷牛腱🐂五香牛腱肉
老公和女兒最愛吃牛肉，無意間萌生自己滷一鍋牛腱的想法，其實一點都不難，用心去做，比外面買的更健康、更美味😋滷好了吃的那一刻感覺自己太了不起啦🥰用料牛腱3斤香葉5片沙姜一大塊花椒十幾粒生抽2勺冰糖1塊料酒1勺八角2-3...
滷肉滷牛腱子雞鴨
雞鴨是老媽子家養寄上來的，兩隻雞兩隻鴨有點多，剛好買辣椒粉送的滷料派上用場了用料牛500克肉類若干滷料1包滷肉滷牛腱子雞鴨的做法把雞鴨的尖，腳，頭，脖子通通砍掉首先把滷料放入水中煮開，然後再把準備好的肉放進去，中火牛腱...
醬牛腱·金錢腱
整根燉出來型好看也好切，我家常備醬好的牛肉，沒時間做飯或者早餐切一片配麪包營養全有了用料金錢腱4斤花椒粒適量生薑（姜粉代替的）適量料酒適量老抽適量生抽適量冰糖15克鹽適量十三香適量醬牛腱·金錢腱的做法金錢腱這是...
滷牛腱子鴨脖鴨翅
用料牛腱2000克鴨翅1000克鴨脖4根鴨腸500克花椒10g八角3個生薑3片香葉5片桂皮1塊草果2個冰糖20g香蔥3根香果2個羅漢果4分之一個梔子3個白蔻5g沙姜5g砂仁5g丁香3g香茅草5g朝天椒10個老抽5勺蠔油3勺鹽適量滷牛腱子鴨脖...
鹽水鴨腱
用料鴨腱薑片蒜頭鹽水鴨腱的做法薑片、蒜頭、鴨腱加鹽煮熟待涼切片...
美食美刻——金錢腱 滷金錢腱
美食美刻——金錢腱金錢腱是哪個部位？•金錢腱是一塊在牛小腿內修長條帶筋的肉,從其橫剖截面上可看到肉裏包筋,筋裏有肉,筋肉互相縱橫交錯的"金錢"狀,肉質更是爽口甘甜,所以我一直認它是全牛中最好的一塊肉,事實上也是...
牛腱兩食～蕃茄西芹牛腱湯+滷牛腱
簡簡單單就有一湯和一道超下飯的小菜，絕不浪費，非常適合小妹的吃貨原則。滷牛腱當冷盤前菜也超捧哦！用料牛腱1條番茄3個西芹1/2條紅蘿蔔2條姜6片生抽2湯匙老抽1湯匙紹興酒1湯匙冰糖1茶匙蒜3瓣紅辣椒1/2隻香葉3片蔥段少許...
【滷牛腱】
調配滷水，一般需要多種香料入鍋熬煮。如果嫌麻煩的話，大家也可以去買現成的滷包來替換，非常的方便。因爲今天滷製的是牛腱子肉，所以這一鍋滷水呢，底子得夠濃、夠醇。這樣滷煮出來的肉，說是口口生香都不爲過。至於牛腱子肉，它...
小美滷牛腱（荷蘭乳牛牛腱、澳洲安格斯牛前腱腱子芯）川式老滷料包版
來一份荷蘭🇳🇱滷乳牛腱，軟糯化渣，完全不用擔心塞牙縫[偷笑]小美滷肉太讚了，味道太巴適，分分鐘PK外面的滷肉攤。如果沒有這款川菜大師祕製滷料包的親，請參考我寫的另外一款滷料方子來烹飪也好吃😋如果用的澳洲安格斯牛前腱...
小白變大廚的萬能滷湯！！！（牛腱豬腳鴨腿雞腿🍗）
妹妹最愛的滷味不論是豬腳，牛腱，雞腿🍗，鴨腿廚房小白，一學就會是一個能拿的出手菜尤其是健身的寶貝，快手菜的基石(⊙o⊙)哇哈哈哈哈哈用料香葉4片八角2個鹽5克老抽4勺生抽5勺姜8片冰糖15克丁香2-4顆白芷一大片草果一大片幹...
滷鴨腱頭
用料鴨腱頭八角香葉冰糖小茴香味霖（米酒）老抽薑片蒜頭滷鴨腱頭的做法鴨腱頭洗淨，煮一下去血水腥味加少許水、老抽、加配料，煮開慢火煮一個小時...
醬豬腱
醬豬腱是從小奶奶做給我吃的美食那時候日子沒那麼富裕物資更是貧乏不是隨時都能吃上新鮮的豬肉的（又好像也沒那麼苦，但是那時候總是很虧嘴）奶奶就用土辦法用大醬醬好多買的豬腱子，用罈子密封好早飯的時候配着大米粥和饅頭...
*滷牛腱，涼拌牛腱
簡單易做，可以宴客。用料牛腱500克姜，蔥花椒，八角，滷料包(沒有就用十三香)生抽，老抽，冰糖，酒可選：欣和豆瓣醬，耗油*滷牛腱，涼拌牛腱的做法牛腱切幾塊長條，飛水幾分鐘，放入冷水中浸泡一會。鍋裏放入牛腱，薑片，蔥段，花椒八角，十三香粉，生...
涼拌牛腱【含煮牛腱】
煮個牛腱都是愛你的形狀❤️【因爲我要涼拌的，所以除了白酒和香料，我啥味道都沒放。】用料牛腱500克花椒粒香葉片八角個茴香桂皮姜蒜蔥白酒生抽2勺陳醋2勺蠔油1勺糖3克油潑辣子1勺小米辣2個香菜少許涼拌牛腱【含煮牛腱】...
啤酒牛腱-牛肉 腱子肉
牛腱肉比較硬，媽媽喜歡做白切牛腱，滷牛腱，我大愛啤酒牛腱。老火慢燉，脣齒留香。用料牛腱肉500g-700g杏鮑菇300g胡蘿蔔300g冰糖或白糖12g植物油20g姜蒜各20g八角2個花椒10g香葉3-4片茴香5g黑胡椒3g料酒20ml啤酒約400ml涼白...
醬牛腱子（前腱）
這個醬牛肉吃起來特別的有味道，醬香濃郁，湯還可以再用，醬的次數越多，味越濃，我的這個老湯時間不太長，也就不到一年的時間，已經很香了。用料牛前腱子一個蔥兩根姜一塊蒜兩頭（別包皮洗淨後拉幾個口）甜麪醬半袋（500一袋）黃豆醬油適...