英德客家黃餈
之前懷孕的時候天天呆家裏，沒地方去。剛好有一次姑姑她們來我們家探親，她說很久沒吃黃餈了，就開始做，我喜歡邊看姑姑她們怎麼做，自己動手邊學，現在只要我想吃，自己馬上就可以做來吃。用料糯米粉3包，1包450克灰水/鹼水半碗/鹼...
我家的傳統客家艾餈、黃餈
餈是客家傳統美食，爲什麼說我們家的呢，因爲客家人分佈在不同的地方，在艾餈的做法上有些許區別，而我們家這邊的是這種水滴形的。吃過其他客家朋友分享的餈，也吃過一些客家菜館的餈，但我始終最鍾情於媽媽和奶奶做的這款。適逢...
客家糯米餈（花生餈粑）
不知道大家有沒有在學校門口、某個街角買過客家糯米餈，小小顆的軟軟糯糯的糯米餈粑，外面滾着香香的花生碎，1塊錢20粒，邊走邊吃，滿嘴生香。讀書時一份甜蜜的回憶。憑自己的理解做的，爲了消耗家裏剩餘的淡奶油，所以做成了奶香...
銀針粉粘米餈客家針子餈
用料粘米粉150克開水190克到200克植物油少量裝粉的大盆一個筷子一雙銀針粉粘米餈客家針子餈的做法材料很簡單。一邊燒開水，一邊稱重準備好材料。粘米粉倒入盆中待用。左手慢慢倒剛燒開的開水入盆，右手用筷子不停攪拌粉...
客家菜包餈
南雄始興客家菜包餈~用料小麥粉300克生粉200克黃梔子2顆酸菜300克筍乾100克食用鹽適量花生油適量客家菜包餈的做法筍乾提前一個晚上先用開水煮10分種，撈出泡水一個晚上至少10個小時取酸菜泡水洗乾淨將洗好的酸菜和泡好...
油餈粑（客家油果）
用料糯米麪粉6斤粉冰片糖2斤冷開水適量花生油適量油餈粑（客家油果）的做法買的糯米麪粉冰片糖量5碗水下鍋煮糖水，煮融化糖放冷即可拌麪粉用。麪粉拌的過程中不夠糖水+冷開水去麪粉里弄軟麪糰。麪糰能做出一個個不碎，不爛掉...
客家艾餈
客家美食，不容錯過用料糯米粉800克白砂糖200克粘米粉400克花生300克芝麻100克艾草500克鹽50克客家艾餈的做法把鍋擦乾，下芝麻炒3分鐘把鍋擦乾，把花生炒至可輕鬆脫衣即可自想簡易方法脫衣少量水把艾草煮三分鐘將煮好艾草...
客家缸米餈
我是韶關人，最愛吃家鄉的餈粑就屬缸米餈了，這是從古儲存下來的製作方法一直延伸至今，從原材料開始製作就非常複雜。今天做的是已經制作好了的缸米餈再經過煮食就可以上桌啦～考慮會有廚友聞到缸米餈怎麼做的?所以在今後我...
客家餈粑
十月朝，餈粑碌碌燒！用料糯米粉200克玉米油25克細砂糖30克玉米澱粉40克牛奶250克餡料用芝麻，花生，黃糖客家餈粑的做法所有皮的材料混合攪拌均勻無顆粒狀到入盤子裏上鍋蒸25分鐘，用筷子扎一下，不粘筷子就爲熟！炒點糯米粉，用來做...
英德客家艾餈
用料糯米粉500克白砂糖40克根據個人喜好加多少花生50克艾葉500克看情況加鹼水20克英德客家艾餈的做法第一步將艾葉洗乾淨第二步將艾葉沸水之後倒掉水再加點水煮開然後加點鹼水第三步剁爛艾葉放入糯米粉中第四步將其搓...
客家餈粑（糯米餈）
小時候媽媽一邊做我們總是圍着爭吃，邊包邊吃，邊吃邊包……用料糯米粉500克玉米澱粉65克水650克幼沙糖100克玉米油80克餡料：黑芝麻適量花生適量粗沙糖適量客家餈粑（糯米餈）的做法花生中火炒熟冷卻後去皮芝麻小火炒香取少量...
鹹湯圓客家黃餈
先生是廣東客家人，黃餈和擂茶是客家人傳統喜愛的美食。黃餈一般是節假日才能吃上的美食，雖然外面有賣的，但總比不上阿媽做的好吃，先生這幾天唸叨想吃黃餈了，今天也試試做了次黃餈，結果完美👍😄用料糯米粉500克臘腸一根五花...
客家煎餈粑
客家煎餈粑用料糯米500克客家煎餈粑的做法客家煎餈粑...
客家糯米餈
用料糯米粉兩斤細砂糖適量花生適量芝麻適量粘米粉200克客家糯米餈的做法準備材料，芝麻花生炒熟，搗碎加入白糖攪拌均勻糯米粉加粘米粉加涼水攪拌成酸奶形狀即可，蒸半小時，可以用筷子試一下熟不熟，不粘筷子就可以了炒一點粉，...
客家黃餈
用料糯米粉750克開水適量克鹼水300克筍乾適量臘腸1根蔥花3根香菇適量朵客家黃餈的做法臘腸切粒筍乾提前泡好然後切粒加上蔥花下油炒筍乾臘腸蔥花加鹽炒好裝起來涼一點比較好包糯米飯稱好，將鹼水煮開，先加入適量開水拌勻...
英德黃餈
用料糯米粉500克灰水（鹼水）150克餡料（自定下）英德黃餈的做法餡料（自己定）糯米粉用熱（灰水或者鹼水）攪拌，攪拌到不粘手，揉多幾次。包多大個自己定，就可以包餡料了。包好餡料，煮好熱水下鍋，浮上就熟了。拿個盆放好，灑點油在上面，免得粘...
客家黃花夢-艾餈
黃花夢這是客家人的叫法實際就是鼠麴草也叫田艾用料糯米粉花生米白砂糖芝麻水鼠麴草鹼少許客家黃花夢-艾餈的做法餡料熟花生米，糖冬瓜，熟芝麻，白糖花生米打碎糖冬瓜切小塊所有材料混合黃花夢洗乾淨加少許水煲還有少許的...
客家糯米餈
糯米餈是客家點心的其中一種，但也是我最最喜歡的一種。從小就看着媽媽做這道美食，記憶猶新，滿滿的都是❤️！也是衆多客家點心中，我全套學會的一種。好多吃貨叫我寫方子多次😬，由於我每次做都沒拍全過程及圖片，所以一直不想寫，雖...
客家黃餈（英德）
以前總是媽媽做黃餈給我吃，現二十幾年了，讓媽媽教，我學會做給媽媽吃😃動起來，這是我第一次做的，老媽在旁看，好開心😘😘😘用料灰水（鹼水）適量糯米粉500克開水適量木耳生葛紅蘿蔔豬肉適量客家黃餈（英德）的做法倒入糯米粉糯米粉再...
英德特色小食水餈
作爲一個英德人，對英德特色小食情有獨鍾，家人特別喜歡這道小食，滿足家人胃口，一直都學習中…用料濃度適中灰水（鹼水）240克三象水磨糯米粉：500克浸泡好冬菇50克浸泡好木耳50克芹菜100克白羅卜300克五花肉300克腐竹30克蒜苗1根...
客家甜餈
從小就很愛吃這個餈，我們客家話叫“聶板”，現在不在家裏吃不到就只能自己做了，結果第一次做就成功了，做法非常簡單，而且好好吃😋用料糯米粉400克粘米粉100克花生適量黃糖適量香蕉葉適量客家甜餈的做法炒香的花生跟黃糖壓碎...
客家艾餈粑
每逢清明前，嘴裏便想吃點艾餈粑（鼠麴草）這個是春天的味道，也是家裏的味道。好吧~我們來記錄一下。用料糯米粉250克粘米粉100克油20克花生200克芝麻50克紅糖100~130克白糖50克客家艾餈粑的做法艾草〈鼠麴草〉煮開，放涼水中...
客家炸油餈
小時候特別喜歡吃，但是隻有過年才能吃。今天剛好休息就做來吃。做了甜的和鹹的。用料糯米粉2包細砂糖或片糖適量（喜歡甜的可以加多一點，不喜歡的就減量。）玉米油適量（炸餈用）鹹的加點鹽和蔥花或蒜苗。小孩不吃蔥也不吃蒜，所...
客家甜艾餈
用料艾草適量糯米粉適量粘米粉適量花生小量糖東瓜小量白糖小量紅糖兩塊客家甜艾餈的做法小火炒花生壓碎花生糖東瓜拍碎碎花生，糖東瓜，白糖拌均勻備用五月艾清水洗乾淨後，再放清水煲滾，去掉澀味滾後的水倒掉剁爛艾草，放清水...
客家餈粑（艾葉版）
小時候最喜歡媽媽做的餈粑！這次我用艾葉汁和麪團！淡淡的艾草味！😋用料糯米粉300細砂糖適量花生50克玉米油適量黑芝麻20克白芝麻20克客家餈粑（艾葉版）的做法嫩嫩的艾草清洗乾淨！用清水煮艾草，去除苦澀味。用攪拌機加適量清水...