傳統老北京桂花酸梅湯

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用料  

傳統老北京桂花酸梅湯的做法  

1. 涼水浸泡所有的原料，至少八小時。
   
   涼水下鍋，依次把烏梅、山楂幹、烏棗、甘草、豆蔻下到鍋中，蓋蓋子，用大火燒開後改中小火熬製45分鐘。

2. 第一煎：
   涼水下鍋，依次把烏梅、山楂幹、烏棗、甘草、豆蔻下到鍋中，蓋蓋子，用大火燒開後改中小火熬製45分鐘。
   
   將熬製好的酸梅湯過濾，倒在冰糖鋪底的容器內。

3. 第二煎：
   原料加3斤涼水再熬煮第二次，約20-30分鐘。

4. 然後把兩次熬好的酸梅湯混在一起，加入桂花趁熱充分攪拌。

5. 放涼後加入冰塊兒或放冰箱冰鎮會更解渴。