油餈粑（客家油果）
用料糯米麪粉6斤粉冰片糖2斤冷開水適量花生油適量油餈粑（客家油果）的做法買的糯米麪粉冰片糖量5碗水下鍋煮糖水，煮融化糖放冷即可拌麪粉用。麪粉拌的過程中不夠糖水+冷開水去麪粉里弄軟麪糰。麪糰能做出一個個不碎，不爛掉...
客家艾粄/艾餈粑/艾果
三月裏的小雨，淅瀝瀝，淅瀝瀝下個不停～三月快到了，清明，是我們祭祖和掃墓的日子，陽春三月，艾葉飄香。三月裏的艾葉經過雨水的滋潤，噌噌的長，鮮嫩得很，我們一般喜歡用來拌勻雞蛋煎熟，或者曬乾煲母雞湯。還有就是做成綠油油的艾粄啦...
油炸餈粑
用料油植物油適量餈粑克250白糖按照個人的口味調配雞蛋2個麪粉100克水適量油炸餈粑的做法先把植物油倒入鍋中燒開，餈粑隨意切小段，把雞蛋打入碗裏攪勻，放100克麪粉，加入適量的水，植物油燒開後，放入餈粑。炸金黃色撈出。撒上...
客家的花生糯米餈粑
對餈粑的記憶是小時候凡嫁娶婚宴就有餈粑吃。我是客家人，餈粑是長輩做來招待那些來道賀的親友的，大家一邊吃一邊聊天，我們小孩也能蹭到一些到一邊和其他同齡的孩子一起。這場面熱鬧而溫馨。後來到臺灣唸書，夜市裏有賣的，他...
艾䬱（客家餈粑點心）
艾草本身具有暖胃驅寒功能，尤其是女性可多吃哦用料艾草麪粉白糖花生芝麻艾䬱（客家餈粑點心）的做法首先，艾草洗乾淨，隔夜浸泡好，所有材料準備好備用第二，將艾草搗爛成糊狀，加入麪粉，搓成餈粑，分成一個小餈粑第三，在每個餈粑裏面加...
客家餈粑（艾葉版）
小時候最喜歡媽媽做的餈粑！這次我用艾葉汁和麪團！淡淡的艾草味！😋用料糯米粉300細砂糖適量花生50克玉米油適量黑芝麻20克白芝麻20克客家餈粑（艾葉版）的做法嫩嫩的艾草清洗乾淨！用清水煮艾草，去除苦澀味。用攪拌機加適量清水...
網紅餈粑麻餈糯米油條果
早飯做了油條，午飯做了糯米珍珠肉丸子，晚上就用剩的油條和糯米做成了網紅糯米油條果。用料糯米100克食用油少量油條3根黑芝麻粉適量白砂糖適量網紅餈粑麻餈糯米油條果的做法油條做法和用量已分享。圓頭糯米浸泡一夜，第二...
客家餈粑
十月朝，餈粑碌碌燒！用料糯米粉200克玉米油25克細砂糖30克玉米澱粉40克牛奶250克餡料用芝麻，花生，黃糖客家餈粑的做法所有皮的材料混合攪拌均勻無顆粒狀到入盤子裏上鍋蒸25分鐘，用筷子扎一下，不粘筷子就爲熟！炒點糯米粉，用來做...
香芋油餈粑
用料荔浦芋頭半個糯米粉500克紅糖片50克香芋油餈粑的做法荔浦芋頭削皮，切成小丁，一定要小啊，不然待會包不進去。熱鍋下油，把芋頭丁倒進去小火炒，放糖，耗油，生抽，豆腐乳，鹽，十三香，慢慢炒。不熟也沒關係，反正待會還得炸。讓芋頭入...
客家糯米餈粑（椰蓉版）
還記得小時候喜歡吃的零食，因爲工藝的限制，都是一些簡單的食品。媽媽經常做各種各樣的餈粑給我們孩兒吃，如今自己當媽了！想吃就做起來，簡單的製作方法，簡單的味道，簡單的喜歡，還有如今簡單的懷念……懷戀小時候的味道……餈粑...
油煎餈粑
小時候的老味道用料糯米粉250g麪粉70g左右餡料：芝麻/紅豆沙/紅糖適量（主要看個人口味，喜歡餡多點就多調一些）白糖適量（主要看個人口味，喜甜的就多放一些）開水油煎餈粑的做法1，將所有糯米粉面粉放入盆中，白開水+白糖調成糖水放...
油糖餈粑
用料餈粑油雞蛋白糖（紅糖）油糖餈粑的做法餈粑切成0.5CM厚的片兒雞蛋打散，將餈粑在其中滾上一道待油燒熱後，將餈粑放入，待到表面金黃取出。將白糖加入開水中煮化。（若想顏色好看，可加入些許紅糖）將煎好的餈粑放入糖漿中繼續熬...
客家餈粑（糯米餈）
小時候媽媽一邊做我們總是圍着爭吃，邊包邊吃，邊吃邊包……用料糯米粉500克玉米澱粉65克水650克幼沙糖100克玉米油80克餡料：黑芝麻適量花生適量粗沙糖適量客家餈粑（糯米餈）的做法花生中火炒熟冷卻後去皮芝麻小火炒香取少量...
客家煎餈粑
客家煎餈粑用料糯米500克客家煎餈粑的做法客家煎餈粑...
客家艾餈粑
每逢清明前，嘴裏便想吃點艾餈粑（鼠麴草）這個是春天的味道，也是家裏的味道。好吧~我們來記錄一下。用料糯米粉250克粘米粉100克油20克花生200克芝麻50克紅糖100~130克白糖50克客家艾餈粑的做法艾草〈鼠麴草〉煮開，放涼水中...
油餈粑粑
以前外婆煮給我吃，第一口軟軟甜甜還有點拗口的口感，超級美味，每次外婆做這個，我都能吃一半，不肯吃飯用料糯米粉適量油適量水適量紅糖看個人口味油餈粑粑的做法糯米粉和水，揉成麪糰，再揉成一個個圓壓扁，放入油鍋裏煎好，煎好後放...
糖油餈粑
孩子搶着吃糯米粉放溫水攪拌一下，成粒狀，然後用手揉成麪糰，揉到不粘手，取一小戳揉成圓的，在雙掌壓扁，麪餅從手上拿起來的時候不怎麼粘手，能拿起來就可以了，然後就開始揉成小圓，壓扁，，鍋裏放油，不用太多油，只要能炸到一面就可以了，油...
糖油餈粑
用料紅糖適量食用油適量餈粑一個糖油餈粑的做法從清水中撈出餈粑。準備好紅糖，（也可以加點冰糖）。用溫水沖泡。將撈出的餈粑切成塊狀。開火。向鍋中倒入適量食用油，將切好的餈粑放入鍋中用小火慢煎。翻轉餈粑。將準備好的...
油炸鹹餈粑
用料糯米750克綠豆350克鹽適量克花椒粉適量勺油炸鹹餈粑的做法糯米和綠豆一起蒸熟，40分鐘以上熟至糯米軟，綠豆成這種半沙狀，然後把糯米搗爛搗黏，並加入適量鹽，綠豆根據個人口味加入鹽和花椒粉攪拌均勻。取一小團糯米，如圖如...
客家糯米餈（花生餈粑）
不知道大家有沒有在學校門口、某個街角買過客家糯米餈，小小顆的軟軟糯糯的糯米餈粑，外面滾着香香的花生碎，1塊錢20粒，邊走邊吃，滿嘴生香。讀書時一份甜蜜的回憶。憑自己的理解做的，爲了消耗家裏剩餘的淡奶油，所以做成了奶香...
客家艾粄、艾餈粑、艾果、青團
小時候喜歡的味道，清明節客家風俗，想吃就去菜園裏摘了艾葉，今天蒸了4鍋一下被我家人們吃完啦……用料艾草400克糯米粉1000克粘米粉200克花生100克芝麻150克白糖300克拌芝麻花生澄粉220克白糖130克放入糯米粉豬油100克客...
新化油餈粑
用料紅豆300克白糖100克油10克糯米粉200克白糖10克酵母2克溫水160克新化油餈粑的做法紅豆浸泡一晚，電飯鍋超過兩釐米煮熟，擀麪杖搗碎，放不粘鍋中炒，水乾一點加糖，炒到糖融化，加油，十分鐘左右成團即可糯米粉加酵母加糖加水揉，...
油炸甜餈粑
我們這一代人，小的時候沒什麼零食可吃，上小學的時候大人每天給兩毛零花錢，下課的時候到學校後門口買點攪糖，紙餅，麪粉做的糊麻雀什麼的，就是不錯的零嘴了。記得那時有個賣炸餈粑的，一副扁擔挑着擔子，一頭是油鍋，一頭是餈粑，敲着...
客家炸油餈
小時候特別喜歡吃，但是隻有過年才能吃。今天剛好休息就做來吃。做了甜的和鹹的。用料糯米粉2包細砂糖或片糖適量（喜歡甜的可以加多一點，不喜歡的就減量。）玉米油適量（炸餈用）鹹的加點鹽和蔥花或蒜苗。小孩不吃蔥也不吃蒜，所...
客家油果
很想念媽媽做的油果，下午打電話給媽媽問怎麼做，馬上上手了！用料糯米粉1500克白糖（或片糖）500克食用油（花生油玉米油或者茶油都可以）適量客家油果的做法將片糖剁碎加水熬成糖漿，水剛剛沒過糖就可以，小火將糖煮化。糖漿放至不太...