油煎餈粑 食譜坊 煎 3.12W 大中小設定文字大小 小時候的老味道 用料 糯米粉 250g 麪粉 70g左右 餡料:芝麻/紅豆沙/紅糖 適量(主要看個人口味,喜歡餡多點就多調一些) 白糖 適量(主要看個人口味,喜甜的就多放一些) 開水 油煎餈粑的做法 1,將所有糯米粉面粉放入盆中,白開水+白糖調成糖水放入粉中,糖水慢慢放,帶麪粉變成一坨一坨之後用手揉成麪糰,麪糰要到光手光盆的狀態,成團之後用蓋子蓋住醒面30分鐘,2,醒面的時候把芝麻洗好放入炒鍋內烘炒至熟,熟了之後碾碎加入紅豆沙跟紅糖適量冰塊拌,紅糖芝麻豆沙的量要確保最後的餡料成品能捏成團能包裹住,餡料不能太細,太希包裹不住3,醒面後將麪糰揪成等份的小劑子,搓成團包入適量餡料團然後壓成餅狀放入蒸鍋,全部放入之後大火蒸至2/3透明後起鍋晾涼 4、蒸到這個狀態後起鍋 蒸 5,起鍋晾涼 6,晾涼後燒適量油,放入晾涼後的餈粑去煎至兩面金黃後起鍋 7,起鍋 8、吃不完的用保鮮膜包裹住放入冰箱冷藏 TAG標籤:好吃 油煎 餈粑 油煎餈粑 #