🥟透明水煎包

透明的重點應該是  餛飩皮！

我🦐放的多些，買了一公斤蝦，500克肉餡兒，
以下全放一起是4人份左右，人多量加大。

用料  

🥟透明水煎包的做法  

1. 餡兒：
   豬肉/蝦/胡蘿蔔/玉米粒/雞蛋/小蔥/薑末
   
   小盆友不喜歡吃薑，我沒放
   
   🍋很重要的檸檬，蝦清理乾淨，切小塊之後，放3~4片檸檬，不用擠汁，醃了15分鐘
   
   🥕用油煎了蝦頭，煎出蝦油，擠了點檸檬汁去腥，用來炒了胡蘿蔔，很香
   
   🌽玉米也放了一點點油炒熟了
   
   炒過的更好吃些，嫌麻煩也可以不炒。
   

2. 醃好蝦之後，把肉餡/蝦/炒好的胡蘿蔔/玉米/薑末/蔥花，放碗裏
   
   打4-5個雞蛋，放適量的鹽，白胡椒粉，4勺香油，加點水，順時針攪啊攪啊攪啊，爲了上勁，包的時候餡兒不散開。（嘗一下鹹淡）
   
   🕰攪拌好之後，放20分鐘，醃入味。

3. 買的餛飩皮，懶得用擀麪杖？就找個圓柱形的杯子滾一滾就好了👌🏻
   
   包不好？沒關係，剪刀一剪，捏一捏😬

4. 完美小包子~
   
   口要捏捏緊哦！不然一煮就炸開了！一定要多捏一點皮出來！不會醜的！！
   你敢信我這是第一次包包子！！

5. 放油，油燒熱之後，放小包子，煎出圖片上的脆皮，

6. 加水，水上淋點點油防止粘鍋，蓋上蓋子，燜煮一會，等它熟
   
   要是覺得包子沒熟，水快乾了，就加水
   
   看着熟了，水快乾的時候，給每個小包子上撒點黑芝麻
   
   開蓋，收幹水就行了

7. 🥟漂亮可愛又透明的小包子就完成啦~
   
   
   ❌⚠️❌
   新手煎小包子的，到這一步！就可以啦！
   下面的 一定！一定！！一定！！不要試！！
   看着簡單真的不簡單！！
   一不小心！你的包子底就沒了！！！

8. 老手煎鍋巴 洞洞底…
   
   麪粉和水  1：1
   
   包子快熟了，
   用大勺，延着鍋邊，澆兩勺麪粉水，在淋點點油，小火煎，鍋巴底，

9. 這種成功的次數…屈指可數😭😭
   
   新手真的不要試！！