蕾絲煎餃🥟

聽着鍋內劈劈啪啪結成痂的聲音很是酸爽
愛吃煎餃但又覺得平時煎法太油膩可以嘗試這種方法
好吃😋不油膩


我做飯所有的調料是憑感覺放的……
所以沒辦法寫出特別精準的用量

用料  

蕾絲煎餃🥟的做法  

1. 使用現包的餃子或者冷凍餃子
   熱鍋涼油然後把餃子擺放好
   煎至底部金黃倒入汁

2. 汁：一小碗水，一丟丟鹽，少許澱粉(攪拌後水澱粉顏色比較清透即可，澱粉過多無法形成蕾絲)
   整碗倒入
   中小火3分鐘
   調至中火5分鐘左右
   開蓋繼續中火，期間要一直看着鍋，以免糊鍋
   等到基本水氣燒沒時把火調小避免糊鍋
   蕾絲形成後關火等鍋降溫把盤子扣在餃子上取出

小貼士

1、如果是肉餡餃子要多放水澱粉，以免肉餡不熟
2、因爲水澱粉加過鹽，成品的痂是帶鹹味兒的，鹹鹹的，脆脆的