生薑蘿蔔佃煮秋刀
秋刀魚之味，是大人的滋味。冬日暖食，適合來道佃煮，鍋裡輕輕熬著食材，慢慢釋放出溫暖的香味。入口時，當季蔬菜清甜，映襯著秋刀的微微苦感，這複雜多元的滋味，我想，也真是隻有歷練豐富生活的成人能懂了～😉沒有放糖，卻能煮出一股甘甜...
黃豆佃煮
用料黃豆100g生抽20ml糖45g鹽適量沙丁魚乾/蝦皮一小抓黃豆佃煮的做法將黃豆加足量的水泡發一晚上後，加水煮軟（我直接用電飯鍋煮粥，煮好就ok了）留下能沒過豆子的湯汁，放入醬油等調料繼續煮1個小時收汁。2的黃豆和湯汁一起入...
蠔油佃煮秋刀魚
用料秋刀魚3條黃椒1個（還可以用紅椒、杏鮑菇）A：生薑薄片約15g大蒜薄片約5g紅辣椒切小段1個B：酒、水各2大匙蠔油、醬油、味淋、醋各1大匙麻油1小匙蠔油佃煮秋刀魚的做法秋刀魚去頭、清除魚鱗，切成4cm長段，挑出內臟，並將魚身清...
秋刀魚燉蘿蔔
冬吃蘿蔔夏吃薑，用這個方法做出來的秋刀魚一點都不腥，魚的鮮味融化在醬汁裏，醬汁又沁入蘿蔔裏，鮮香～用料秋刀魚4條蘿蔔一小截，約十幾片陳醋5小勺老抽1小勺生抽2小勺冰糖6小塊小米辣2根姜2片蒜2瓣油適量（比平時炒菜稍多點）鹽5g...
佃煮秋刀魚
秋刀魚的營養成份:秋刀魚富含維生素B12、維生素D、DHA、EPA、油酸等營養素。佃煮（日語：つくだに）是一種傳統日本家庭式烹調方式，亦可引伸為以這種方式所烹調出來的食品。佃煮一般都視為佐飯的配料，味道甘甜而帶鹹，這是因為...
佃煮昆布
日本伴手禮店常常見到販賣這種口味的昆布，配飯真的很適合！如果你去過京都，奈良，或有歷史一點的地方都有「昆布の佃煮」。煮昆布高湯後，剩下的昆布就能做成「昆布の佃煮」。醬油跟高湯，還有一點點酸味，就是有種老鋪的味道。對...
佃煮雜菜
最近在減肥，自個兒搗鼓的好吃餐食用料胡蘿蔔半根迷你杏鮑菇5個綠豆芽70克蒸魚醬油一勺半白砂糖10克致美齋黃豆醬半勺花生油3克佃煮雜菜的做法第一步處理食材：杏鮑菇洗淨切丁；胡蘿蔔不好熟，用削皮器刮成片狀；豆芽洗淨掐尾第...
昆布佃煮
用料幹海帶40克米醋3匙白芝麻適量🌟醬油3匙🌟味淋3匙🌟米酒3匙🌟糖3匙昆布佃煮的做法取40克幹海帶，可以用葉子（煮起來較軟）也可以用海帶頭（煮起來稍微有口感）用水充分泡開.切絲用海帶頭的話切絲後確認芯有沒有完全變透明狀...
【秋天煮魚吃】日式梅子煮秋刀魚
喜歡吃日式料理，尤其日料裏的魚肉。這道菜吃着複雜，其實很好學，易上手。雖然沒有百分之百還原日料口感，但是基本都用身邊可以買到的材料來做的，推薦給大家。用料秋刀魚5條薑片2-3片日本酒4勺生抽2勺日式鹽漬紫蘇梅子2-3顆...
海帶佃煮
婆婆有次日本遊輪旅行，在船上買的日本小菜，吃了覺得很喜歡，但本土沒買到過這個味道，看到下廚房裏也沒有，自己之前做過一次，但只是試做，沒留下菜譜，今天又做了，必須留下點什麼😜用料昆布50g左右日式高湯(見壽司醋篇)500ml味霖75...
昆布の佃煮
膳魔師燜燒鍋日本官網菜譜搬運出汁を取った後の昆布をとっておいて山椒の風味をきかせた上品な昆布の佃煮に仕上げます。用料出汁をとった後の昆布(冷凍儲存可能)200g出し汁(1番だし・2番だしどちらでもよい)200ml鞍...
秋刀魚做法一{蘿蔔泥}
用料秋刀魚1條米酒蔥薑末白蘿蔔泥醬油胡椒紅辣椒圈裝飾秋刀魚做法一{蘿蔔泥}的做法蔥白，油，加熱，煎魚，米酒，薑末。白蘿蔔磨成泥，加醬油，煮三分鐘，鹽和胡椒。煎熟後，取出魚。多餘料留在鍋裏，加青蔥，紅辣椒圈和芝麻，拌勻放魚上。...
蘿蔔煮生蠔
蘿蔔甜生蠔鮮怎一個美字了得用料生蠔8只白蘿蔔1根蔥段適量薑片3片蒜瓣2瓣蠔油半勺鹽適量白胡椒粉少許糖少許食用油少許澱粉1勺蘿蔔煮生蠔的做法我用的是冷凍生蠔，先解凍。準備好蒜瓣、薑片以及蔥段。白蘿蔔切成細條。...
梅煮秋刀魚
日本料理品種主要按照烹調方法來分類，主要分爲前菜、煮物、蒸物、揚物、燒物、鍋物、吸物、麪條、米飯等。煮物：用燉煮或紅燒方式烹調的菜餚，可按顏色分爲白煮、櫻煮、青煮、照煮、豔煮，也可按形狀和風味分類爲方塊煮、丸...
生薑煮秋刀魚
秋刀魚體內含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價格便宜。#強烈抗議佳人府、心食神、家常美食、愛廚房、琪琪食譜大全、大臉廚師等網站擅自轉載本人在下廚房獨家發表的菜譜！！！用料秋刀魚2條（340g...
日式佃煮
這是一道日式家常菜，使用了許多根莖類蔬菜烹煮。只用上簡單的調料，保留了蔬菜燉煮後的原味，土豆、蘿蔔吸滿醬汁的味道，而豬肉也吸滿蔬菜的甜味～吃的時候來碗白米飯，上面淋上醬汁，非常下飯。還能拿來拌麵吃，是非常方便的料理家...
ごま昆布の佃煮（芝麻昆布佃煮）
芝麻昆布佃煮是一道很普遍的日式家常小菜，甜甜鹹鹹的非常下飯。日本媽媽們常將其作爲便當小菜，或是做成飯糰中的內餡。用料昆布（幹）適量炒熟白芝麻1～2大匙煮汁醤油4大匙砂糖3大匙味醂2大匙料理酒2大匙清水150mlごま昆布の...
生薑蘿蔔湯
最近天氣變化多，又是感冒多發的季節。於是我也很時髦地感冒了╭(╯ε╰)╮不想吃藥，自己煮了一鍋生薑蘿蔔湯，生薑，大蔥發散風寒，胡椒溫中，蘿蔔清內熱，喝到微汗，然後蓋被睡覺，起來好多啦O(∩_∩)O用料蘿蔔500g生薑粉5g生薑20g大...
梅子煮秋刀
有天在日料店吃到了炒雞好吃的梅子煮秋刀，回家想要自己研究做做看，結果#下廚房#看了一圈菜譜都不是非常滿意，那就只好自己創新（瞎搞）了用料秋刀魚4條洋蔥2顆醬油半碗料酒半碗醋半碗白砂糖小半碗話梅8-10顆水3碗梅子煮秋刀...
生煎秋刀魚
用料秋刀魚2條鹽2克胡椒粉2克椒鹽2克生煎秋刀魚的做法秋刀魚去內臟，洗淨晾乾水分。燒油，放入秋刀魚，煎至一面金黃。翻過來繼續煎另一面。撒上白芝麻，胡椒粉和椒鹽即可。...
日式新鮮姜和幹香菇的佃煮
又到新鮮姜上市季節。每年都做一些糖醋鮮姜。今年用新姜做點下飯小菜佃煮。做法簡單、配飯、配粥、停不下來的美味。用料新鮮姜350克鹽1茶勺幹香菇35克鰹魚花2袋昆布絲２湯勺（沒有也可以）芝麻２湯勺■白だし１湯勺（可用鰹魚粉1...
蠔油佃煮秋刀魚
用料秋刀魚3條黃椒1個生薑約15g大蒜兩瓣約5g紅辣椒少許酒2大匙水2大匙蠔油1大匙醬油1大匙味醂1大匙醋1大匙麻油1小匙蠔油佃煮秋刀魚的做法切除秋刀魚的魚頭，清除魚鱗和黏液，切成4段。洗淨內臟，擦乾水分。黃椒切成4份，去蒂...
佃煮海帶
佃煮海帶是日本著名的風味小食，可用做餐前做開胃菜，也可做爲平時的零嘴小吃，用來下酒帶飯也都是一流。因爲它所用到的主要原料，海帶，素有“長壽菜”之稱，因此而成爲大家喜愛的理想天然食品。至於日料店裏的昆布和海帶有什麼...
清煮秋刀魚
用料秋刀魚生薑生抽料酒大蔥清煮秋刀魚的做法秋刀魚清理乾淨，生薑切片和切絲。大蔥切細段。鍋裏燒開水，用盤子裝秋刀魚，薑片上蒸。煮開約十五分鐘到二十分鐘。熄火。另一個鍋裏，熱油，倒入薑絲蔥段爆香，倒入料酒，生抽煮開。把...
佃煮牛肉
佃煮是用味淋醬油來煮，一般是煮魚類。變通一下煮牛肉也不錯。用料和牛牛腱250剋日式醬油10克味淋10克佃煮牛肉的做法和牛牛腱，切半釐米左右厚片。熱鍋加油下薑片，蔥頭煸炒，然後加牛腱，兩面煎黃。加水煮半小時。加醬油味淋...