重慶紅油小面
對於重慶人來說，小面其實也是主食之一。早飯可以是小面，午飯可以是小面，晚飯可以是小面，半夜加餐還是可以是小面😄對於這個“面”，重慶人最常吃、最喜歡吃的還是這種韭菜葉面，也就是圖中這種外型扁的像韭菜葉子的面，口感利落...
重慶涼麪
涼麪是重慶人夏季最喜歡吃的一種消暑爽口美食，價廉物美。大熱天來上一碗，再配上一碗冰涼的綠豆粥，香辣爽口，巴適。用料麪條適量小蔥適量大蒜適量祕製辣椒紅油適量蒜苗適量重慶涼麪的做法大蒜和姜一起拍碎剁成末，剁好之後放...
重慶油茶，網紅城市特色小吃
重慶人早上上班，路邊叫賣的早餐中，總有一種特殊的存在——油茶！重慶人愛辣，除了小面，早餐裏也要放辣椒的，就屬它了用料鹽1克水500克姜1片鹽1克豬油1g花椒粉1/2小勺醬油1-2g香油3滴辣椒油3滴蔥花/香菜適量油酥黃豆/油酥花生...
重慶小小面
重慶小面，不同的理解用料面100克香蔥3克辣子油8克姜蒜5克豬油4克味精2克榨菜粒6克芝麻醬4克高湯30克花椒粉2克花生5克重慶小小面的做法把調料備好了重要重慶小面是不放雞精的，香蔥+榨菜+醬油+辣子油+味精+芝麻醬+花椒粉...
重慶小面/幹溜豌雜麪/重慶早餐
重慶人的早飯都離不開一碗麪。我這是三碗麪的量。用料幹豌豆300克豬肉末400克甜麪醬2勺老抽1勺生抽1勺姜蒜若干洋蔥粒1/4個糖5克味精5克花椒粉2勺芽菜25克熟花生碎25克蠔油2勺蔥3根豇豆25克豬油20克重慶小面/幹溜豌雜...
重慶小面（含麪條、油辣子做法）
用料麪條：富強粉500克雞蛋1個水50克鹽少量高湯：豬骨（龍骨）姜一厚片配菜：油菜炒香的花生碎（去皮）榨菜粒調料：花椒粉幹辣椒（去掉辣椒籽）麻醬熟豬油（用肥肉煉製）菜籽油花椒粉麻油醬油（可不加）蒜汁兒（蒜蓉加水）重慶小面（含麪條、油辣子做法...
重慶麻辣小面
永葉一個專注做菜的農民用料面2兩小面調料50g花生碎適量蒜泥半勺蔥2顆青葉子菜2-3個葉子重慶麻辣小面的做法把面放在開水裏面煮2-3分鐘把50g的小面調料和一定比例的水打好最後把煮好的青葉子菜和其他上面的東西放在上...
重慶紅油麪塊
調料配比一目瞭然，廚房小白也能輕鬆搞定用料麪條1份綠葉菜1顆醬油2勺鹽半勺醋1勺糖半勺芝麻油1勺花椒油適量蔥適量蒜1瓣姜1片辣椒油2勺重慶紅油麪塊的做法面塊是超市買的成品，如果買不到可用寬麪條代替或者這種刀削麪，應...
重慶小面，紅燒牛肉麪
用料生抽1勺味精1小勺油潑辣子1大勺豬油1小勺蔥花3克花椒粉1小勺雞精1勺味精1小勺花生隨意雞蛋麪牛腩2斤醬油1大勺白糖10克香葉6片八角6個桂皮6塊脾縣豆瓣醬一大勺白酒一大勺辣椒一小把花椒一小把姜6片大蒜4個草果3個...
重慶小面
這版本的小面可能不是正宗的重慶小面，但味道不錯哦，好吃就對了。是吧😋用料麪條1份青菜少許蔥花1根雞蛋1個蒜泥2勺生抽3勺蠔油1勺鹽少量辣椒油少量五香粉少量牛肉數片香油少量重慶小面的做法麪條下鍋煮熟，同時開始調製底...
重慶紅油
用料幹辣椒麪200g白芝麻20g八角4枚草果2個菜油350g重慶紅油的做法鍋熱下菜油至冒煙，放八角、草果炸香，撈出。油溫降至五成熱時放芝麻，澆入辣椒麪即可。...
紅油辣子(重慶小面，涼菜絕配)
用料二荊條50克貴州燈籠椒50克河南新一代50克小米辣根據喜辣程度添加，建議小面調料不添加！香葉2片八角2個草果1個拍碎去籽山奈1個芹菜1根香菜50克大蔥50克洋蔥半個熟白芝麻適量菜籽油500克紅油辣子(重慶小面，涼菜絕配)的...
不輸重慶小面的快手蔥油拌麪
作爲經常早上吃小面的重慶人來說，一碗沒有紅油的面，是不完整的…所以我並沒有想過有一天我會被這碗蔥油拌麪打動…兒子上幼兒園以後，我開始堅持每天早上親自做早餐給他，無意中看到這道蔥油拌麪，覺得會很適合小朋友吃，就嘗試...
重慶油茶
賣油茶的很少了，想吃也不一定能買到，自己動手吧。用料大米2杯麻油適量勺油潑辣子適量勺水適量克鹽適量克花椒15粒花椒粉1勺蔥2根饊子根據自己需要重慶油茶的做法不太想要的長蟲了的陳米拿來磨了米粉兌水成糊，鍋裏燒開水...
重慶小面的紅油辣椒第一版
紅油辣椒是重慶小面的靈魂，要想得到一瓶好的紅油，得自己親自炒辣椒。辣椒剪或不剪均可，有的小麪館的辣椒不剪，和着辣椒籽一起炒酥脆，火一定要小，慢慢炕，這樣得到的辣椒麪才香，紅油味道纔好。用料新一代辣椒50克二荊條(皺椒)50...
正宗重慶豌雜麪（重慶小面）
在四川上大學四年，最喜歡的就是一碗豌雜麪～耙豌豆香軟綿滑，肉臊脆香油潤，配上爽口脆嫩的蔬菜再捲上一大口裹滿調料的麪條，香！菜譜的份量是一家人的哦～不是一碗用料水面（或切面）500克姜蒜水⬇️水（姜蒜水用）適量（推薦比例1:1:3）姜4片...
重慶紅油辣子
夏天想吃涼拌菜，就自己做點油辣子用料白芝麻克花椒粒蒜瓣薑片香葉片辣椒麪勺花生米八角桂皮香奈茴香香葉洋蔥小蔥菜籽油重慶紅油辣子的做法香料，洋蔥，蒜，姜，小蔥備好，倒入菜籽油冷浸四五個小時花生仁烤熟去皮，和生的白芝麻，辣...
零失敗重慶小面重慶米粉
我是CC媽咪！忘不了的家鄉美味！製作圖後爲各位美食大咖準備了視頻圖，由於一手拿手機拍，一手操作，也由於上傳以後視頻被壓縮了，所以視頻拍得不太清晰，大致的做法基本能很清晰！謝謝各位的關注，收藏和點贊！用料榨菜3包豬肉500克小香...
小辣面（簡化版重慶小面）
突然想吃重慶小面了，在下廚房搜了很久，發現大神們發的重慶小面“過於正宗”，評論中不乏吹毛求疵者。我尋思呢，反正我也做不出正宗的重慶小面，那還不如放開手自創一個“小辣面”，參照了正宗重慶小面的配方，發揮了我自己的想象...
重慶小面（重慶的味道）
用料水面一人份空心菜適量油辣子2湯匙花椒麪1茶匙豬油1湯匙蔥花若干生抽1湯匙醋半湯匙味精少許香油半湯匙姜蒜粒適量重慶小面（重慶的味道）的做法先打好調料，不喜歡哪一樣調料的就自己減量放，所有調料打好後嘗下鹹淡再做調...
重慶小面
用料麪條1份油菜2棵肉餡150克鹽10克醬油3勺魚肉鮮調味料1勺油辣子2勺麻油2勺蔥蒜適量小米辣3個重慶小面的做法鍋裏多放油，下肉餡翻炒，然後下蔥，蒜，小米辣給醬調味，加魚肉鮮調味料，魚肉鮮的獨特香味做重慶小面特別好吃多加一...
重慶小面 孫大媽重慶小面做法
用料麪條200g油菜50g香菜10g榨菜20g油適量鹽適量辣椒麪、花椒麪適量蒜蓉適量花生米適量芝麻適量醬油適量醋適量蔥花適量重慶小面孫大媽重慶小面做法的做法準備好所需食材。豬骨加入水蔥姜小火煮至1小時。把辣椒麪和芝...
小美重慶紅燒牛肉麪
菜多面少肉多的牛肉麪一直是我的夢想😂現在終於被我實現啦！用料牛腩500克大蔥1根香葉4片八角3個薑片5片豆瓣醬一湯匙色拉油30克乾紅辣椒8個大蒜6個桂皮1根老抽1湯匙生抽1湯匙料酒1茶匙鹽2茶匙冰糖10克水1200克香菜適量...
麻辣小面（重慶小面）
愛人是地道的重慶人，公婆也是在重慶經營私房菜，我們希望把最正宗當地原始原味的小面分享給大家，在家就能自己做出和重慶一模一樣的味道，健康放心。重慶小面是一款發源于山城重慶的一種地方特色傳統小吃，屬於渝菜。小面屬於...
與重慶小面一樣帶勁的重慶紅燒牛肉麪之重慶麻辣紅燒牛肉
作爲一個土生土長的重慶小姐姐在東北…基本是吃不到在重慶路邊隨便就能吃到的紅燒牛肉麪的！還好我是個自帶廚藝天賦的小姐姐！這道麻辣紅燒牛肉就算在炎炎夏日也是根本抵擋不了它的誘惑的！一次可以多做點！這裏做了差不多兩...