美味蛋滿灌
每次到鼓浪嶼會看到遊客在排隊打卡這款網紅“蛋滿灌”，今天剛好不知煮啥湯，就嘗試一下這款網紅美食，答案是湯很鮮美，蛋包肉吃起來嫩滑爽口。用料白鴨蛋5個豬前腿肉250克姜3小片香油少許鹽少許蔬菜味精少許澱粉少許蔥2根冬...
蛋滿灌
九月初，和先生去廈門鼓浪嶼，在島上吃的一個至今仍回味的小吃，看着當初拍的視頻，也試着做了，還真成功了耶！用料豬肉250g乾貝少許幹香菇少許薑末少許青蔥少許麻鴨蛋若干蛋滿灌的做法將食材如拌餛飩餡加鹽、料酒、耗油等攪拌均...
灌湯包·一口咬下去滿滿的幸福感
吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，麪皮次次之。灌湯，顧名思義，裏面要有湯，那麼如何讓蒸熟的包子裏面流出來湯汁兒呢？這就用到了我們前幾天做的肉皮凍了，把成形的肉皮凍，放入包子裏，一加熱，肉皮凍化了，湯汁兒自然也就流出來了...
灌香腸
用料豬肉5斤(肥瘦二八分)鹽25克白糖100克生抽100克高度白酒80克花椒粉5g胡椒粉5g姜粉5g灌香腸的做法把肥瘦肉切小塊。加入所有配料戴上一次性手套混合均勻。醃兩個小時。腸衣清洗乾淨，用灌腸器開始灌腸。灌完晾起就ok...
灌腸
用料豬肉：10斤腸衣：1包鹽：少許味精：少許白酒：60（40多度）克生抽：少許勺老抽：少許勺糖：少許克灌腸的做法1.豬肉切條後加入配料進行攪拌均勻，醃製半小時；2.腸衣洗淨備用；3.使用灌腸器將肉灌入腸衣裏，灌的力度適中，不宜過大；4.灌好後用針...
灌香腸
年年都喜歡灌點香腸吃吃，今年發現網上有腸衣還有工具買，馬上買了一點，試試腸衣不錯，工具也很好，比我以前手工用可樂瓶灌方便多了。用這個配方我都灌了好多年了，簡單又好吃。用料豬肉夾心肉10斤鹽100克糖100克高度白酒150克，...
灌湯包
！！！油紙是必備的，不然包子會破，湯就漏出來了用料豬皮150克（做豬皮凍）水900克（做豬皮凍）麪粉克生抽勺料酒勺豬肉400克（$搭配皮凍400克）鹽5克薑片糖5克蠔油15克油紙1張（很重要）料酒15克胡椒粉5克大蔥1根灌湯包的做法豬肉，蔥薑蒜洗淨備...
灌湯滿滿的鮮肉包子餡
按我的麪包機和麪包子用料，400克麪粉=1斤肉餡=17個包子/每個劑子30克重用料豬肉糜500克生抽2勺老抽1勺蠔油1勺麻油1勺白糖半勺紅薯澱粉（可不放）小半勺白胡椒粉少許蔥、姜適量蔥姜水小碗2/3灌湯滿滿的鮮肉包子餡的做法蔥...
自制“汁水飽滿”灌湯水餃
想吃灌湯水餃的來了～～～～～汁水盈盈，餡料飽滿成團，打起卡來。用料中筋麪粉450克水270克自制肉餡500克自制“汁水飽滿”灌湯水餃的做法麪糰加水，活成光滑麪糰擀劑子按壓擀成餃子皮豬肉餡，蔥，姜，油，黑胡椒粉，少許胡蘿蔔，加生抽，老抽，蠔油，...
灌法棍
現在日本超級流行的一種法棍新吃法，不僅做法簡單而且創意無窮，鹹的甜的，麻的辣的隨你任性。早餐吃高大上，爬梯拿出來也十分提分數。用料法棍一根土豆色拉適量灌法棍的做法法棍用面棒把中間的部分掏空。照片是土豆色拉，這個...
一口下去滿是膠原蛋白的灌湯包
用料高筋麪粉200克豬肉(二肥八瘦)200克豬皮凍200克溫水（最高一半熱水一半溫水）100克蔥20克姜20克生抽適量耗油適量鹽適量一口下去滿是膠原蛋白的灌湯包的做法步驟省略，大家只要記住麪粉、肉、豬皮凍的比例是1：1：1，水是麪粉...
灌餡蛋
《饕餮娘子》裏說過一種灌餡蛋，感覺特別好吃的樣子，但是覺得太困難了，所以改成白煮蛋的方法，簡單好做，而且很容易哄小盆友吃用料雞蛋5個土豆半個青椒三分之一個火腿腸一根灌餡蛋的做法雞蛋洗淨，冷水下鍋，燒開後，倆分鐘，關火，不...
雞蛋灌餅～輕鬆灌.0失敗
應廚友的要求分享一下這個雞蛋灌餅的做法，沒有做過的廚友，不嫌棄可以參照，做得好的廚友請多指點！！水平有限，(分享無限！！)用料麪粉260克清水155克(根據麪粉吸水量適當增減)雞蛋灌餅～輕鬆灌.0失敗的做法麪粉與水混合和成光滑有彈...
能量滿滿的豬肉脆皮腸(烤腸、灌腸、自制香腸)
用料豬腿肉(2.5肥7.5瘦)1000克鹽16克料酒1勺約10g糖25g蠔油2勺約20g生抽2勺約20克玉米/紅薯澱粉40g十三香2g黑胡椒粉3g白胡椒粉1.5g蜂蜜2勺約20g蔥姜冰水80g豬腸衣/羊腸衣適量棉線若干能量滿滿的豬肉脆皮腸(烤腸、灌...
灌餅
微博上看到的，迫不及待嘗試了一下，很不錯！用料麪粉500克鹽3克豬油適量灌餅的做法麪粉放入少許鹽，一邊150ml常溫水，一邊150ml熱水，分別和成絮狀網上說加熟油，我加的是豬油，適量和好面醒發40分鐘。製作油酥，40克麪粉加10克十三香...
滿口流油的灌湯鴨腿肉燙麪蒸餃兒🤭
最近特別饞，總想起小時候的味道……後來發現，原來我這個吃貨的肚子裏多了一個小生命！(o^^o)記憶裏媽媽並不是一個稱職的家庭主婦，我的媽媽並沒有一手讓人嚮往回家的好廚藝！但是唯有這個燙麪餃子🥟讓我時隔二十年還要點贊👍...
灌蛋
休息日在家，老公親點這道菜。用料肉餡料腿肉150克鴨蛋6個香菇10朵鴨蛋6個（新鮮）姜4片青蒜白2根魚露1勺蠔油1勺鹽1點點（因爲醬料鹹）醬油1勺糖1勺白胡椒粉1勺雞精1勺湯料筒骨300克老蘿蔔乾1小塊紫菜半張鹽1點雞精1勺灌蛋的做...
非常好灌的雞蛋灌餅
每次路過雞蛋灌餅的小攤前，聞着誘人的蔥花雞蛋香味，看着眼前排起的長隊，默默地嚥下咽口水，還是回家自己做吧。用料麪粉300克水160克鹽適量雞蛋4個蔥花適量非常好灌的雞蛋灌餅的做法用溫度70度左右的水和麪，和的軟一點，表面...
開封傳統灌湯小籠包～湯汁飽滿，不放皮凍更健康
曾經在開封待過幾年，被這裏享譽全國的灌湯小籠包所折服。薄皮大餡，湯汁飽滿，筷子夾起宛如一隻小小水袋子。咬一口小角，湯汁溢出，香味濃郁撲鼻，餡料細膩有嚼勁，令人回味無窮。我們曾在一起討論過，是第一樓的灌湯小籠包正宗，還是...
牛奶🥛版灌湯小籠包、餓炸了就吃它，超滿足的💪
親們能點開就是福氣了！現在把你的嘴咧開，一定要大，眼睛睜的大大的，是不是感覺不開心的情緒瞬間煙消雲散。🐷用料豬肉120克蝦仁50克料酒，生抽，蠔油，雞精，糖，孜然粉。少許（和餡）富強粉180克（14個的量）小蔥1根牛奶🥛版灌湯小籠包、餓...
辣灌
媳婦做的比我好，我偷學過來的用料豬肉餡1000克雞蛋1個蔥薑蒜適量鹽，味精，糖，鮮醬油，料酒適量辣灌的做法肉餡放入蔥薑蒜沫，加入適量料酒、鮮醬油、料酒、鹽、味精、糖、一個雞蛋後順時針一個方向攪拌均勻。之後把肉餡放入切...
滿屋飄香的蔬菜灌雞蛋麥餅
這是我們這裏家家戶戶都會的地方小食，今天我把它分享給大家。用料麪粉250克水152克鹽1克萵筍葉肉絲餡滿屋飄香的蔬菜灌雞蛋麥餅的做法稱好麪粉，加一小撮鹽，然後把稱好的水倒入麪粉盆裏，用筷子攪拌，水不要一次性倒完，因爲面...
灌蛋
北方人，不知道地道的灌蛋如何做，瞎琢磨的…用料豬肉餡適量鴨蛋1個灌蛋的做法記得蛋黃有個白色的小眼，從眼裏慢慢灌肉，別把蛋黃扎透了煮熟就好了...
可以灌雞蛋的雞蛋灌餅
用料雞蛋3個麪粉160克鹽適量自制醬適量生菜一顆可以灌雞蛋的雞蛋灌餅的做法和麪揉麪早上時間緊張，頭天晚上把面活好冷藏哦把面從冰箱取出，切成三個小劑子，擀開抹上油酥（麪粉十三香鹽熱油攪拌而成）卷啊卷。然後擀成薄餅，不要...
麻辣灌腸、五香灌腸
配方來自👉下廚房：堂媽小廚用料豬五花+前肘+後肘10斤鹽漬腸衣棉線繩子花椒35-40克幹辣椒（朝天椒）25克幹辣椒（二荊條）55克白糖70克王守義十三香25克醬油20克雞精50克白酒100克食鹽90克麻辣灌腸、五香灌腸的做法花椒和辣椒混...