黃金比例壽喜燒醬
醬汁部分是4-6人份，剩下的可以冰凍起來，需要時拿出來用。此醬汁也可做牛丼飯（一人份），比例100/80。水100ml自製壽喜燒醬汁80ml用料味淋200ml清酒200ml日式醬油200ml糖60g食材：2人份洋蔥一顆160g大蔥1根姜泥5g牛小排火鍋片25...
醬燒雞腿
用料糯米酒100公克雞腿4支柴魚50公克糖80公克醬油250公克水100公克醬燒雞腿的做法雞腿去骨煎至半熟備用。將雞骨頭用炭火烤製表面燒焦，加入醬油、米酒、糖及柴魚用微火熬煮至水分剩2/3即可。雞腿放在炭火上，反覆刷上醬...
壽喜鍋 日式牛肉鍋 黃金調配比例
黃金比是醤油4：味淋3：砂糖2：水1但是很多朋友和我一樣都吃不了太甜，所以糖分果斷自我判斷減少用料醬油200cc味淋150cc水50cc糖30g-100g海帶（昆布）高湯精1/2小勺材料牛肉白菜木棉豆腐（不要選內脂嫩豆腐）胡蘿蔔蔥白蒟蒻絲胡蘿蔔...
刮菜壽司醋，烤肉醬壽司醋炒
想吃重口味。鄉村風，。有什麼就炒什麼。喜歡調配味道。個人偏甜。用料醋勺4.5糖3克刮菜，豬肉片適量醃肉調味粉（照片有，相簿寫比較完整），鹽（以水量來放，），黑糖，葛勒粉，白芝麻，壽司醋（帶甜的）鹽0.7克刮菜壽司醋，烤肉醬壽司醋炒的做法副...
黃芥末醬
用料芥末子、白酒醋、檸檬汁黃芥末醬的做法1.將芥末子泡在水、白酒醋、檸檬汁混合的液體放入冰箱靜置芥末子吸收完液體後用料理機打碎即可...
(影音) 壽喜燒
2分鐘，教你學會如何在家製作壽喜燒！！壽喜燒一職是大家喜歡的日式料理之一，其實它的醬料調配比你想像的簡單，趕快把這支影片看完，哪上你也就學會了喔。影音食譜：-粉絲專頁：IG：我的新書『在家吃臺菜』：用料梅花豬肉片400g黑糖2大...
雞肉壽喜燒（小美版/美善品 TM5/TM6）
難度：容易準備時間：10分鐘總時間：45分鐘產量：4人份用料奶油15克洋蔥（切絲）150克柴魚醬油200克清酒80克水800克味醂150克糖30克帶皮雞腿肉（切1.5釐米條）500克蔥（切5釐米段）50克硬豆腐（切0.5釐米厚片）100克娃娃菜（切段）100克綜合菇類（...
素黃油醬
用料生腰果25顆左右檸檬半顆營養酵母一小勺姜黃粉適量植物奶或豆漿適量素黃油醬的做法生腰果提前泡好，我是睡前泡，第二天早上起來做的。腰果有點發小牙了都，生機勃勃，哈哈哈把泡發腰果，放進攪拌機，把營養酵母粉，姜黃粉放入，擠...
蟹黃醬
不時不吃❗大閘蟹當季當然要做一個蟹黃醬囖❗✌️✌️✌️用料螃蟹12只姜3個蒜10個豬油250克花雕1碗冰糖適量鹽適量蟹黃醬的做法大閘蟹清洗乾淨！蒸20分鐘準備蒜蓉（清洗一次煮的時候不容易焦）薑剁成薑蓉豬肉切放水準備熬豬油蟹...
壽喜鍋
用料娃娃菜顆香菇朵茼蒿把金針菇把蝦只鴨腸克魚片條豆芽把排骨克糖克壽喜鍋的做法先把排骨湯燉好，加入壽喜鍋風味鍋物底料放入喜歡吃的食材，煮好後，開吃！...
茶樓特色鹹薄撐（黃金脆比例）
又來個假裝在茶樓，每次去喝茶全家舉腳贊成必點的鹹薄撐，外面的放料總略嫌寒酸，在家做可以土豪一番而且隨心隨意.最主要是粉漿，對於我這個新手老母親來說，粉漿比例顯得何其重要.這個方子可以用28cm平底鍋做以下大小5張，搭配...
醬燒素雞
用料素雞（大條）1條醬片5～6片香菇素蠔油適量油1匙水適量鹽（可省略）適量昆布粉適量紅黃綠青椒1把醬燒素雞的做法紅、黃、青椒切絲備。素雞先切片煎兩面恰恰備用。（*煎素雞的油我沒有寫在食材裡了哦！）熱鍋-油-薑片先煸炒香放入素...
紅燒福壽魚
福壽魚刺少，紅燒最好不過了用料豆瓣醬2勺福壽魚一條醬油適量蔥，香菜看著辦料酒適量紅燒福壽魚的做法把魚清洗好，十字花，用鹽，料酒，醃製十分鐘。最後清洗，用廚房紙巾把水吸乾放點油，下方豆瓣炒出紅油。然後加清水煮沸，加入醬油，...
醬黃瓜
第一步把黃瓜清洗乾淨，切成條加入鹽醃製半個小時將醃製好的黃瓜清洗乾淨瀝乾水份備用準備配料製作底油部分，準備一把蔥，一個小洋蔥起鍋燒油加入蔥和洋蔥炒出香味，記得要慢火炒，炒到蔥和洋蔥乾扁撈出蔥和洋蔥調料部分留下炒...
A5黒毛和牛 すき焼き（壽喜燒）
用料※醬油200cc※味淋150cc※砂糖100克※水50cc※昆布高湯（隨意）15ccA5黑毛和牛肉600克燒豆腐1塊白菜隨意大蔥隨意鮮冬菇隨意皇帝菜隨意魔芋粉條隨意紅蘿蔔隨意洋蔥1隻A5黒毛和牛すき焼き（壽喜燒）的做法（可省略）在鍋中加入...
一人午餐～壽喜燒伴貓飯
終於嘗試做了深夜食堂的貓飯了，木魚花在熱騰騰的米飯上跳舞，配上自制的醬油，簡簡單單就很美味。甜甜的牛肉火鍋，鹹鮮的貓飯，美味しいですよ用料薄肥牛5片娃娃菜適量金針菇適量嫩豆腐幾塊鮮冬菇2朵日本濃口醬油3大勺味淋1.5...
麻醬燒餅
香噴噴的老北京麻醬燒餅完美復刻，可惜太貪心想要多一點麻醬，所以封口捏不嚴，變成了炸彈般。不過味道還是一級棒。用料黑麥粉（可以隨便替換）400g水適量自己酌情添加酵母5g麻醬65g（我比較愛吃多一點的麻醬，所以放了很多）香油適...
壽喜燒
冬天裡的小暖鍋用料味淋100ml日本醬油100ml糖35g鹽適量木魚花10g水300ml黃油適量肥牛金針菇娃娃菜油豆腐魔芋大蔥壽喜燒的做法湯底：味淋+日本醬油+糖+水混合倒入鍋中融合煮至微滾（鍋邊有些泡泡），關火加入木魚花，蓋上蓋子靜...
MASA黃金比例滑嫩茶碗蒸
用料雞腿肉1片醬油1/2小匙蝦4片紅蘿蔔4片香菇1個切四半菠菜1/2把鴻禧菇1/4包雞蛋3個MASA黃金比例滑嫩茶碗蒸的做法雞腿肉切開厚的部位，用刀切斷筋，開中火，雞皮向下剪到金黃，只要煎皮就行。料理dePoint因爲蒸的時候雞肉還...
蛋黃醬
蛋黃醬/美乃滋/沙拉醬/色拉醬/Mayonnaise所需要材料：(可以做出大概一杯的蛋黃醬)蛋黃1個檸檬汁/或者白醋15克1大勺鹽2克1/4小勺芥末醬4克1小勺第一次加油12克1大勺所有材料攪拌均勻後再次加入油：185克大概是4/5杯分次加...
壽喜鍋
做了很多次了。朋友都覺得不錯。壽喜燒汁和味淋淘寶買套裝就🉑️。牛肉卷我一般用m12西冷。會有入口即化的感覺。雞蛋記得檢查。一般生食期在生產日期的10-15天內。別過了日期容易拉肚子。採購足材料製作起來很簡單。朋...
黃金橘子醬
烤肉醬用料橘子5顆皮切絲去白模果肉打成泥糖100g醋100cc鹽3g.以上3樣攪拌均勻最後混和橘子絲黃金橘子醬的做法橘子5顆皮切絲去白模果肉打成泥糖100g蘋果醋100cc鹽3g.以上3樣攪拌均勻最後混和橘子絲小貼士可熬煮，亦可不...
醬燒茄子
全素的燒茄子(*/ω＼*)用料茄子一個蔥按您喜歡蒜蓉辣椒按您喜歡鹽酌量油酌量蠔油酌量醬燒茄子的做法茄子切長條放鹽少許醃製，20分鐘後榨乾水分，這樣可以讓茄子少吸點油。（如果不在乎油多或趕時間，此步可省略）平底鍋下油大火...
壽喜鍋
用料雞蛋兩隻胡蘿蔔適量木棉豆腐一塊大白菜兩片冬菇三個大蔥一根洋蔥半個小菇半個牛肉適量壽喜鍋的做法把材料切好醬汁我用現成自行調配就用料酒味醂醬油各100ml糖兩茶匙不需要加水依次放到鍋中蘸上無菌雞蛋美味...
咕嚕咕嚕壽喜燒
冬天是需要火鍋的呀⋯剛好下雨的今天⋯和室友一起吃個咕嚕咕嚕壽喜鍋暖呼呼～不知道要傳食譜所以沒有步驟圖😰不過火鍋本來就不需要步驟嘛⋯！用料味好美壽喜燒底料肥牛娃娃菜茼蒿魔芋絲金針菇蘑菇北豆腐可生食雞蛋咕嚕咕...