18個星球蛋黃酥
寫的混亂，爲了做記錄，下次自己做的更好用料油皮：中粉225克（一個約12克）開水90克（一個5克）根據天氣5-10克範圍調整細砂糖15克（喜歡甜的45克）黃油94克（一個大概5克）油酥：低粉165克（一個約8克）彩色180克黃油94克（一個約5克）鹹蛋黃18個（一...
蛋糕星球
蛋糕外星種聚居地用料雞蛋個黃油克泡打粉克砂糖克麪粉克香料蛋糕星球的做法以傳統配方爲基礎，玩遊戲...
星球蛋糕
沒有想象的那麼複雜，很輕鬆的完成！用料白巧克力適量色素4色模具2個蛋糕片2片奶油適量奧利奧碎適量星球蛋糕的做法鍋中加入少量水。把巧克力放入鍋中，隔水加熱，蓋成保鮮膜，以免進入蒸汽。融化攪拌。把巧克力分成四份。用色...
星空吐司（第18個）
梵高的星空吐司用料高筋麪粉300克糖粉30克鹽3克乾酵母3克黃油25克各類乾果若干蝶豆花水180剋星空吐司（第18個）的做法備好材料，麪包機揉麪，低速10分鐘，加入軟化的黃油，高速20分鐘，室溫（28°）醒發切下一小塊面90克，加入適量可可粉...
薯球蛋黃酥
用料紫薯1個小土豆4個蛋黃1個黑芝麻少許橄欖油少量薯球蛋黃酥的做法紫薯蒸熟，用手捏成一個個的小球球，作爲蛋黃酥的餡兒。這個過程建議徒手完成，不需要打泥。土豆蒸熟後，加入少許橄欖油打泥（一歲以上不過敏的寶寶可以用黃...
零失敗星球蛋黃酥
用料油皮中筋麪粉180克豬油68克水68克糖粉35克油芯低筋麪粉135克豬油68克餡鹹蛋黃30個豆沙25克/個油芯20克/個果蔬粉適量紫薯粉抹茶粉紅絲絨香精芒果粉烤箱溫度上下火170度25分鐘零失敗星球蛋黃酥的做法將油皮部分放...
星球蛋糕
用料彩色巧克力克球形模具星球蛋糕的做法粉色少女星敲開後的小驚喜快到碗裏來這個球超閃...
高顏值美味星球蛋黃酥！
蛋黃酥大家肯定吃過很多了，但是這次的蛋黃酥顏值更高！酥脆的皮加上軟糯的餡料，吃上一口真的是停不下來，高顏值送人也是完全ok的。用料油皮部分的材料糖粉45g中筋麪粉225g豬油80g水90g油酥部分的材料豬油90g低筋麪粉180g可...
星空蛋黃酥
沒啥故事用料油克水克餡料克豬油克鹹鴨蛋個豆沙克麪粉克糖克色素滴鹹蛋黃個星空蛋黃酥的做法就是把油酥加入可食用色素其他做法用量都是一樣的溫度要注意包裝嗯打包原味混搭還有肉的小貼士用法用量都跟原味一樣唯一不...
木糖醇蛋黃酥（18個）
誰能抵抗蛋黃酥的誘惑呢？買來的糖和油都比較重，有些還有香精添加劑，喜歡低糖的我只好隔一段時間就自己做點來解饞，每次做完之後給親戚朋友鄰居分一分，收到誇獎是一件很開心的事情，獨樂樂不如衆樂樂！用料鹹蛋黃18個自己喜歡的...
幻彩星空蛋黃酥(兩個版本，不吃蛋黃的娃也可以吃哦)
彩虹蛋黃酥的顏值和美味大人孩子都不能抗拒！這次用紅藍紫做了星空色系，又因爲妹妹不愛吃鹹蛋黃，自制了仿真蛋黃。方子是30個蛋黃酥的量(24個真蛋黃+6個仿真蛋黃)。因爲一個麪糰最後切成兩個劑子，所以只要做15個麪糰，工作量...
蛋黃酥好吃到掉渣18個量
蛋黃酥好吃到不要不要的南派點心，真正做起來並沒有小夥伴們想像的那麼難哦，所有食材也是家庭常用，買起來非常方便的，用精製食材和傳統的配方打造的一示層層香酥、軟糯適口，蛋香濃郁的點心，大家記得用豬油，因爲這樣起酥更好，其...
孤獨星球黑白蛋黃酥
黑白色的蛋黃酥，像不像一顆孤獨的星球，Lonelyplanet。創新一下，用了紫薯酥/抹茶酥的酥皮方子，上色的抹茶粉/紫薯粉，換成可食超細竹炭粉。蛋黃酥的餡料方子。很多留言說竹炭粉不能吃，那麼就用可可粉吧，用可可粉吧，用可可粉。不...
超治癒超酥的芝麻蛋黃酥 | 像極了粉紫色的木星星球
這個點心的做法跟蛋黃酥是雷同的，在最後一步改了刀法，就能呈現出這種層層分明的美麗外表。加了紫薯粉做油酥後，讓點心變得粉紫粉紫的，好治癒的顏色呢。此方子可以做20個蛋黃酥。如果你不要做這麼多，可以按照這樣的公式換算...
酥酥球 （奶酥蛋黃酥）
喜歡奶酥麪包裏的奶酥，卻不愛麪包，喜歡全蛋蛋黃酥，卻覺得口感過於單一，今天用料油皮面粉240g白糖25g黃油70g鹽2g水100g油酥低粉160g黃油80g其他鹹蛋黃（熟）20顆黑芝麻裝飾用鮮蛋黃（圖表面）2顆奶酥餡白糖75g黃油150g雞蛋63g奶粉...
8個蛋黃酥
我媽說不喜歡吃外面的月餅，又想吃有蛋黃的月餅。於是，我就學一下咯。經驗:耐心等待感謝下廚房的各位大神的菜譜。用料油皮（最外一層）中筋麪粉（普通麪粉）75克豬油（固體）25克糖霜15克冷水25克油酥（包在油皮裏面）低筋麪粉60克豬油3...
蛋黃小酥球
用料黃油100克蛋黃2個糖粉40克低筋麪粉95克玉米澱粉95克蛋黃小酥球的做法雞蛋煮熟，取出蛋黃備用黃油加糖粉打發篩入蛋黃，混合均勻篩入粉類，混合均勻搓球烘烤，175度15分鐘完成啦...
四個蛋黃酥
四個量，油皮與油酥軟硬度相似再開酥。用料油皮中筋麪粉44克豬油15克糖10克水15克油酥低筋麪粉37克豬油16克餡鹹蛋黃+油豆沙35四個蛋黃酥的做法用量油皮材料混合成團，揉出筋膜，蓋保鮮膜，備用。油酥材料混合成團，蓋保鮮膜，備...
一個蛋黃酥
適合半圓天地蓋，量稍作變動這個是備忘貼，不是教學貼作者冇你灬冇我。用料油皮中筋麪粉11.25克糖粉2.25克鹽0.05克豬油4.125克水4.125克油酥低筋麪粉8.437克豬油4.218克餡料蓉沙類25克蛋黃1個表面生蛋黃1個及以上黑芝麻...
星球蛋黃酥
出於對蛋黃酥的好奇心，專門去學了這堂點心課。老師是個完美主義者，他總是要求把那些白邊去掉，要求成品是同一種顏色的圈圈。但是在我自己實踐的過程中，我比較喜歡那種混着一圈圈白色的，像星球一樣的外表，甚至頂部也出現一圈...
18個蛋黃酥（黃油版）
用料普通麪粉200克黃油75克糖22克水80克上面材料是油皮的份量低筋麪粉135克黃油85克上面材料是酥皮的份量蛋黃9個～18個（蛋黃我一分二，看個人喜好）紅豆沙適量18個蛋黃酥（黃油版）的做法把油酥、油皮分別稱材料，拌勻。蓋保鮮膜，...
蛋黃酥（18圖解，份量12個）
用料油皮原料：普通麪粉150g豬油50g細砂糖5g水65g油酥原料：普通麪粉120g豬油60g餡料：蓮蓉375g鹹蛋黃6個對半切分12個蛋黃酥（18圖解，份量12個）的做法油皮原料：豬油加入麪粉和細砂糖中，用手搓成粗粒狀，加入水揉至表面光滑，用保鮮膜...
三色星球蛋黃酥
其實，只要你願意，七彩也不是不可能～此方爲20個量^_^用料油皮：中粉196g糖粉23.5g豬油74g水80.5g油酥（含三個麪糰）：低粉各50g紅曲粉、紫薯粉、抹茶粉各6g，不是混在一起哦豬油各28g餡料：按喜好20-30g/個蛋黃+肉鬆+紅豆沙金沙奶黃+...
星球酥
最近開始整理烘焙筆記，能記錄下菜譜就記錄下吧，免得以後筆記本丟失了，可惜了。星球酥表面像雪花一樣的白色顆粒是豬油，買了罐豬油，毀了我一盤酥。有時間了還是自己熬豬油。24個的量，切割法。用料油皮：中筋麪粉240克細砂糖50...
放一個星期還酥的蛋黃酥
用料中筋麪粉60克低筋麪粉60克水60克豬油35克糖12克鹽1克油酥：低筋麪粉90克豬油45克輔料：鹹蛋黃10個豆沙300克新鮮蛋黃1個（刷蛋黃酥表面）適量黑芝麻裝飾蛋黃酥表面放一個星期還酥的蛋黃酥的做法烤箱要提前預熱，風爐145度烤...