客家醃酸菜
客家美味開胃菜用料芥菜5棵鹽適量九江米酒適量客家醃酸菜的做法買好的新鮮芥菜洗好，晾乾，以不滴水爲適。把晾乾的芥菜掰開如圖掰開的菜葉加入粗鹽使勁搓啊搓┏(^ω^)=☞搓成這樣子，就是去生吧？不會形容哈！>3<把菜裝進容器...
酸菜豬肉煲（客家版）
用料酸菜適量五花肉適量開水適量酸菜豬肉煲（客家版）的做法五花肉洗乾淨切片（可以切厚點੭ᐕ)੭），酸菜洗乾淨切成段段。五花肉切完直接放砂鍋裏，不用油哦，小火慢慢煎，煎至肉肉變成焦黃色。對，就是這樣，就是這個顏色(∗❛ั∀❛ั...
客家酸菜筍
用料酸菜半包，春筍600克（含殼）糖兩小匙日本醬油一大匙客家酸菜筍的做法筍去皮，去老根，入沸水中煮3分鐘後撈出並浸入涼水中待用酸菜切絲，筍切薄片炒鍋放入3大匙油，喜辣味者可加入紅辣椒絲油熱後放入酸菜絲翻炒2、3分鐘，至水汽...
客家醃米粉
本來客家正宗的醃米粉是肉沫加米粉，我自己加了雞蛋也很好吃哦～外賣點醃米粉的話拿到就已經坨了。在家自己動弄得更好吃喲💃🏻用料霸王花米粉兩塊肉末80克左右雞蛋2個油適量鹽適量醬油適量客家醃米粉的做法先把米粉泡軟，...
飄向遠方的客味——客家醃面
我獨自一人居住，早上喜歡去燕子家蹭早餐。某天早上一進門，燕子媽媽就如見到自家孩子一般喊我：“今天我們吃客家醃面哦，你來得真是時候呢！”不一會，就見她端着一碗麪一碗湯放桌上了。我迫不及待地把面合着湯汁一起拌開，放肆地...
客家鹹菜醃製方法
五花肉燉鹹菜老家人人都愛，首頁中的豬肉鹹菜餃子也是這種鹹菜。但是在外面很難買到家鄉的味道，索性自己醃製，憑藉以前的記憶拼湊整整，已經至少七八年沒整過了。大芥菜儘可能老一些的，太嫩燉容易爛用料大芥菜適量粗鹽儘量多...
家鄉醃“芋客”炒肉
小時候的味道用料姜蒜片豬肉克蠔油勺生抽勺家鄉醃“芋客”炒肉的做法材料切好備好（芋苗要泡水換洗幾次，醃製的，比較鹹）把芋苗放鍋裏炒幹水分另起鍋吧姜蒜，辣椒洋蔥等配料炒香炒香後放肉進去炒（覺得有點幹我還加了點水進去炒...
客家醃粉
用料雁球米粉1塊小蔥1條蒜蓉1瓣豬油1勺生抽1勺客家醃粉的做法蔥分蔥白、蔥綠，切碎一點豬油，炒香蒜蓉和蔥白，加入1勺醬油關火米粉泡水15分鐘變軟後，滾水下鍋煮開立馬撈出（幹米粉直接水煮也可，要煮久一點但不要煮爛）瀝乾水的米...
馬來西亞客家菜 。 酸辣菜
話說當年。。有個打敗戰的皇帝落難到了一個鄉村，當時候他肚子餓又感冒了，正巧一個鄉村婦人正煮著這一品鍋，皇帝吃不停口還讚不絕口，回皇室後還封給這道菜餚一個很漂亮的名字~一品鍋。當時候的文武百官都不敢告訴皇帝這所...
客家醃酸苗絲
客家人冬季吃早飯的小菜用料少許蒜苗去葉，一隻紅皮辣椒，姜一片醬油，耗油，芝麻油，雞精，少許鹽客家醃酸苗絲的做法蒜苗，辣椒，姜，切絲放入雞精，鹽，和生抽醃製下。注意不要用熟油，加入少許芝麻油即可。...
客家醃牛肉
客家醃牛肉用料：牛肉250克，青瓜一根，香菜、炸花生米適量，生抽40克，辣椒油40克，芝麻油10克，鹽5克，白糖10克，胡椒粉3克，澱粉5克，用料牛肉250克客家醃牛肉的做法客家醃牛肉用料：牛肉250克，青瓜一根，香菜、炸花生米適量，生抽40克，辣椒油40...
酸菜炒春筍(客家菜)
用料春筍1根油200克鹽適量糖1勺半微辣椒幹4--6個酸菜250克黃酒30ml酸菜炒春筍(客家菜)的做法鮮竹筍去殼去殼後把筍頭削皮，(提示：去了殼的鮮竹筍千萬別洗冷水)。削好的筍切開將燒開得熱水把鮮竹筍放到鍋裏，大約15分鐘撈起...
客家酸菜魚
此酸菜魚不同於又麻又辣的川菜風味。微酸微甜，魚鮮湯濃，是客家特色美食。淡水魚海魚都可以做這道家常菜。用料酸菜一棵金鯧魚1條蒜4瓣姜一小塊中芹1根紅蔥頭2粒客家釀酒50克勺麻油，胡椒粉少許紅蘿蔔半根客家酸菜魚的做法...
老北京醃酸菜-家庭酸菜醃製方法
爸爸媽媽每年入冬都會醃酸菜，醃好的酸菜特別受朋友和家裏人的歡迎。所以在這裏記錄下醃製的過程，希望更多人可以自己在家做酸菜，不用出去買。自己在家做酸菜沒有防腐劑也沒有其他的添加劑，只要保持醃製時間超過21天也可以...
客家酸菜魚煲
鍋具在我的淘寶店鋪有，店鋪連結：用料酸菜150克客家酸菜魚煲的做法鍋具在我的淘寶店鋪有，店鋪連結：...
客家酸豆角醃製方法【我是馬小壞】
今日小貼士：配料：新鮮豆角3斤，鹽250克，涼開水5斤，糯米粉120克，白酒20克注意事項：醃酸豆角要求裝的容器要無水無油乾淨無菌，這樣醃出來的豆角纔不會壞。鹽水一定要沒過豆角，要不然浮在水裏上的豆角很容易壞掉。用料新鮮豆角3斤...
客家醃仔姜
俗話說“上牀蘿蔔下牀姜”新鮮的嫩姜剛剛出土，醃仔姜做好。對於又喜歡吃又怕辣的妹子，一定要切很薄片，吃起來沒那麼辣😂越薄越像壽司店的口感。用料仔姜500g冰糖或白糖100g鹽20g米醋200g客家醃仔姜的做法新鮮岀泥的仔姜，...
客家醃面
用料大蒜2瓣油10克小蔥1根醬油1勺鹽3克蠔油1勺面1人份客家醃面的做法準備好食材蔥蒜切末麪條加鹽煮熟，撈起蒜末下油鍋炸至金黃色撈出把所有的調料加入，攪拌均勻即可...
客家名菜—酸菜燜苦瓜
用料苦瓜2根姜3片鹽少許油適量豬頭骨半隻客家名菜—酸菜燜苦瓜的做法備料：酸菜切條苦瓜去囊切塊豬頭骨洗淨（不喜歡豬頭骨的可以用五花肉）姜切絲豬頭骨焯水（或五花肉切塊煎）熱鍋下油下薑絲炒香下酸菜、豬頭骨（花肉）、苦瓜稍稍...
客家醃製酸菜方法 好吃簡單
客家人自古勤儉持家，種的菜吃不完就醃製儲存起來，避免浪費。有客家人的地方便有醃菜，萬物皆可醃。梅州、河源、龍巖稱作“梅菜”、“酸菜”、“醃菜”，惠州叫做“貢菜”。可當小菜，可配粥，可炒菜，製作各種美味佳餚，比如說梅菜...
客家菜
正宗石扇鹹菜燜豬肉用料鹽一小勺克油花生油3克食材五花肉一斤糖一手抓一把姜三片客家菜的做法石扇鹹菜、不管你抄還是煲湯、都一級棒、喜歡的朋友都可以去試試一定要嚐嚐...
客家鯉魚酸
用料鯉魚1000克醋若干蔥5根料酒3勺姜5片醬油5勺生抽5勺白糖若干蒜3瓣茭頭酸，酸辣椒，酸姜各100克客家鯉魚酸的做法鯉魚處理好(殺魚，不刮鱗片)抹上澱粉，澱粉可以讓鯉魚鱗片快速起酥，入不粘鍋煎至兩面焦黃，裏面還是生的，這樣燜...
好吃不怕酸的客家酸菜
用料芥菜隨意鹽跟隨芥菜的量而定大概1比5開水覆蓋芥菜即可捅1好吃不怕酸的客家酸菜的做法買好芥菜洗乾淨放在太陽底下晾乾水，不用把芥菜曬乾，只是把水弄乾就好然後把晾乾的芥菜放進桶裏壓實，倒入足夠的鹽燒開水。倒入桶...
客家酸筍鴨
用料鴨只酸筍克啤酒瓶青椒個薑片醬油勺蒜瓣鹽克客家酸筍鴨的做法OK...
河源客家醃李子醃青李
客家人獨特的醃青李，李子產期只有幾個月，趕緊動起來吧，特別好吃用料青李1斤紅小米椒2顆白砂糖3-4大勺白醋1/10瓶水少許河源客家醃李子醃青李的做法青李洗淨，用刀拍裂（要稍微大一點的裂口才能更入味）鍋里加水燒開，倒入拍裂的...