![河源客家醃李子醃青李的做法步驟圖]( "河源客家醃李子醃青李的做法步驟圖")
客家人獨特的醃青李，李子產期只有幾個月，趕緊動起來吧，特別好吃
用料
| 青李 | 1斤 |
| 紅小米椒 | 2顆 |
| 白砂糖 | 3-4大勺 |
| 白醋 | 1/10瓶 |
| 水 | 少許 |
河源客家醃李子醃青李的做法
青李洗淨，用刀拍裂（要稍微大一點的裂口才能更入味）
![河源客家醃李子醃青李的做法步驟圖 第2張]( "河源客家醃李子醃青李的做法步驟圖 第2張")
鍋裏加水燒開，倒入拍裂的青李煮1~2分鐘，煮後會變色
![河源客家醃李子醃青李的做法步驟圖 第3張]( "河源客家醃李子醃青李的做法步驟圖 第3張")
把煮過的青李撈起來過冷河
![河源客家醃李子醃青李的做法步驟圖 第4張]( "河源客家醃李子醃青李的做法步驟圖 第4張")
過完冷河撈起李子放入用來醃製的容器，加入兩顆辣椒、適量白糖和醋，加水沒過李子，醃製兩天最爲入味
![河源客家醃李子醃青李的做法步驟圖 第5張]( "河源客家醃李子醃青李的做法步驟圖 第5張")
小貼士
實在想吃一天就可以吃，但要想入味要醃2天才是最好吃的，不太能吃酸的或者辣的可以依自己的口味調整。店裏面賣的都要30+一斤，不夠吃，自己動手豐衣足食😬
