自制——酸甜 醃紫蘇青李子

老媽說今年的李子當年 結得特別多 誰家的李子樹都快被果實壓到了
於是 某天突然在家裏的飯桌上發現了一堆青李子

難得回鄉下住一陣子 前陣子吃完桃子楊梅都沒來得及拍照就沒了
這堆青李實在太考驗牙齒了 看着就牙齒髮軟流口水🤤

於是我就給它醃了一下
好傢伙 醃完我一個人把這一盆給幹掉了😂

用料  

自制——酸甜 醃紫蘇青李子的做法  

1. 這一堆青李真的是看到就酸到流口水🤤            1⃣️ 李子用清水洗乾淨，瀝乾水分

2. 2⃣️ 青李用刀拍爛，更好入味

3. 3⃣️ 用開水燙一下拍好的李子，去一下澀味。然後倒掉水 瀝乾水分。

4. 4⃣️ 放入蒜末，白糖，鹽，紫蘇，小米辣，拌勻。                                                                       鹽不需要放很多，就調味勺一兩勺即可。   糖需要多放一點，中和酸味就靠糖了，可以邊加邊試一下味，我大概加了三次糖纔算好。                                                                    紫蘇是真香，我很喜歡。                                       辣椒的話，大家按自己的口味來就好，可以放小米辣 辣椒麪 也可以不放的，我們比較能吃辣，就放了我媽自己去年醃的小米辣。    蒜末也是香的，也算多一個味，可能看起來覺得很黑暗，但吃起來並不會，相當上頭

5. 5⃣️ 最後拌勻後放冰箱冷藏三個小時以上。       醃製會出很多水，冷藏出水後口味更佳，我反正覺得一點都不酸了，一口氣吃了半盆，剩下的用罐子裝着放冰箱冷藏好了，儘快吃完，時間久了會變個什麼味，那我也不知道了😂

6. 這個水真的越醃越多，李子也超級入味好吃😋