酸甜醃李子

春天正是吃李子的好季節，酸酸甜甜，自己感覺偏甜脆，爽口彈牙，彈彈彈走肥胖君😂，但是二爺花很瘦，從不需要減肥，哈哈
其實這是二爺花買李子時問老闆的做法，用量是自己琢磨着做的，沒想一次就成功了，太驚喜啦，哈哈😊

用料  

酸甜醃李子的做法  

1. 李子清水清洗乾淨，我這次買的李子不是很青，勝在個頭大。最好挑選個頭大，顏色比較青的，醃製出來的口感才更佳！

2. 燒開水，水量以沒過李子爲好，把李子放進去洗澡，大概5秒就撈出來，不要太久哦，不然會皮會裂開就不美麗了，李子焯水主要是爲減輕酸澀度，如果不介意酸澀也可以不焯水，

3. 放在水龍頭泡泡澡，降降溫，大概3--5分鐘這樣，如果有冰水這步就可以省略，瀝乾水分，加入2.5克鹽拌勻，在李子表面劃十字刀，比較快入味，也可以不劃，只要你喜歡就好

4. 準備好乾淨的密封罐，100克白糖+50克白醋，充分攪拌至糖融化無顆粒狀，將拌過鹽的李子直接放進密封罐，冰箱冷藏口感更好更爽脆，3個鐘後李子有些微微皺皮，就可以慢慢開始吃了，也可以直接吃。
   半個月內吃完，前提是必須冷藏儲存！溫度決定時間！無任何添加防腐劑，當然是越早吃越好，建議儘早吃完或者少做！

5. 補圖，4月23日至今，醃製10天的李子水依舊清澈明朗，而李子也酸脆可口！

小貼士

1.如果不確定自己喜不喜歡吃可以減量，待真正對口了才加量做。
2.夥伴們有好的建議大膽發言哈，不斷進步，不斷完善！