吐司（自用）
用料高筋麪粉260克雞蛋1個牛奶110克黃油25克白砂糖30克鹽2克酵母4克吐司（自用）的做法除黃油外全部加入，廚師機1檔半分鐘後3檔10分鐘加入黃油，3檔繼續20分鐘直至出膜。分3團擀開後捲起放至吐司盒，保溼發酵到9分滿。烤箱底層...
巧克力吐司(自用)
用料高筋麪粉520克雞蛋2個可可塊100克牛奶①70克牛奶②130克糖60克鹽5克耐糖酵母6克黃油60克巧克力吐司(自用)的做法將可可塊和牛奶①隔水加熱，混合均勻。用料中除了牛奶②和鹽耐糖酵母黃油以外，全部加入廚師機和步驟一...
手揉全麥吐司（自用）
搬運自“1小點的廚房”用料中種麪糰提前一晚發酵冷藏高筋麪粉165克水/牛奶100克/105克乾酵母3克全麥麪糰提前一晚冷藏全麥麪粉100克冷水/冰水85克主麪糰第二天用中種麪糰全麥麪糰紅糖/代糖/肉鬆任意適量軟化黃油20克...
自用白吐司
用料燙種山茶花75克開水75克鹽5克冷藏中種山茶花300冰牛奶260克乾酵母5克糖20克其他固體油20克自用白吐司的做法成團整形烤制小貼士適用於250+450克山形吐司...
自用吐司方
自用吐司方記錄1用料高筋麪粉270克牛奶100克淡奶油50克黃油30克雞蛋1個糖20克鹽2酵母3克自用吐司方的做法除黃油外全部材料麪包機攪拌模式20min放入黃油麪包機繼續攪拌20min麪包機發酵1h排氣擀平捲起排氣10min繼續擀...
【自用記錄】椰蓉吐司
用料中種麪糰高筋麪粉（金像）350克酵母5克牛奶200克蛋清35克湯種（需熬至濃稠成團）高筋麪粉20克開水70克主麪糰高筋麪粉120克細砂糖40克蜂蜜1勺鹽5克黃油40克奶粉15克牛奶130克椰蓉餡蛋黃1個奶粉20克椰蓉30克糖30克牛奶看着...
白吐司(自用儲存)
用料高筋粉150克中筋粉130克水150克(或酸奶100克＋水60克）克雞蛋1只(淨約50克)奶粉20克酵母3克糖5克鹽2克黃油15克白吐司(自用儲存)的做法粉類混勻後加入水料，黃油不放，手搓衣服樣揉至光滑起粗膜。把面切成大碎塊，加入黃油，...
【自用記錄貼】吐司
一款比較古早的海氏廚師機，一開機聲音巨響，所幸跟海氏的烘培師們學習了使用方法，基本不會開到3檔以上，能很好地完成麪糰的同時，又能更好地保護電機🌝🌝所以，如果和我不一樣的廚師機，不用太在意我這個揉麪的檔位和時間~~~用料...
自用50%全麥吐司
自用配方。用料全麥粉（波蘭種）260克水（波蘭種）260克乾酵母（波蘭種）1克高筋麪粉260克牛奶120克白砂糖30克黃油28克鹽5克奶粉10克乾酵母4克自用50%全麥吐司的做法波蘭種材料攪拌均勻，室溫半小時後入冷藏隔夜發酵第二天：主麪糰所...
基礎吐司、餡(自用）
今天兒子高考英語聽口。雖說想淡定，心裏也有火，嘴上起了個泡。出門前兒子說，我都不怕，你怕什麼呀！我寫個菜譜壓壓驚。450g吐司或者6個餐包a肉桂核桃餡b可可核桃餡用料核桃仁a200g肉桂粉a5g砂糖a50g高筋麪粉270g水135g黃油3...
吐司配方（自測用）
存幾個配方，一個個測試用長帝30升烤箱下層180℃30-35分鐘用料吐司配方吐司配方（自測用）的做法甜悅-白吐司450g高粉250水168(溫度60-室溫-粉溫)鹽3酵母3糖30奶粉5黃油25(微波爐10+5秒軟化)2檔1分鐘，6檔4分鐘，加黃油2檔1分鐘...
湯種藜麥吐司（自用）
食譜來自油管巧兒竈咖Ciao!Kitchen用料湯種高筋麪粉35克牛奶175克主麪糰高筋麪粉605克鹽13克酵母7克糖60克黃油37克水270克半熟藜麥100克湯種藜麥吐司（自用）的做法湯種：牛奶和麪粉拌勻加熱。煮到半透明，粘稠狀態。關火晾...
吐司自用 冷藏中種
用料中種麪糰克麪粉210克酵母3.5克液體包括雞蛋140克主麪糰克鹽3克奶粉10克麪粉90克液體加雞蛋一共70g酵母1.5克糖30～50克吐司自用冷藏中種的做法酵母提前化好液體冷藏...
（自用）蜂蜜酸奶吐司
自用純記錄用料酸奶93克蜂蜜12g雞蛋1個水70克糖28克鹽2克高筋麪粉270克酵母7克黃油20克（自用）蜂蜜酸奶吐司的做法180度，30分鐘...
紫薯吐司（收藏自用）
迷上紫薯，迷上吐司，收藏好，下次定要做出完美的大理石紋😄用料看圖紫薯吐司（收藏自用）的做法用的金像高筋麪粉加了煉乳打面後入方形金盤，冷凍到能擀開又不回縮料理機打紫薯泥，裝入保鮮袋，擀成方形，入冰箱冷藏。第一次擀，包裹好紫...
奶甜吐司 （自用）
用料高粉250g奶粉15g糖45g酵母4g鹽3g牛奶80g淡奶油70g黃油10g蛋白35g奶甜吐司（自用）的做法混合乾性原料混合溼性原料混合，摺疊幾次後，冰箱冷藏12-36h拿出25攝氏度回溫45分鐘，整形，33-38攝氏度二發烤箱上下火180攝氏度，40分鐘...
全都是吐司（自用）
全都是吐司，自用，記錄各種粉和水的心得用料高粉120g水60克蛋清10個糖10克鮮酵母3g鹽一小撮黃油8克全都是吐司（自用）的做法後油法，廚師機30分鐘打面到完全拓展。二次整形。新良日式黑金，含水量80％，250g低糖吐司盒,上180下190，43...
自用波蘭種吐司（別人的方子自用自用）
羣友常用的方子自己用喬立廚師機柏翠5450烤箱兩條吐司的量蓋蓋子八分滿，上火155下火16565分鐘用料波蘭種山茶花面粉100克水100克燕子乾酵母2克主麪糰山茶花面粉400克兩個雞蛋➕牛奶195克酵母4克鹽4克奶粉35克糖100克黃...
自用—吐司
用料中種：高筋麪粉150克全麥粉50克雞蛋2個耐高糖酵母3克主麪糰：高筋麪粉70克全麥麪粉30克酵母3克雞蛋1個奶粉20克鹽2克黃油20克白糖20克自用—吐司的做法中種材料全部混合，揉成光滑麪糰，放入密封盒，放入冰箱保鮮層，17小時以...
自用 全麥燙種吐司
方便自用用料全麥燙種全麥麪粉50克沸水62.5克主麪糰高筋麪粉200克室溫水145克糖15克楓糖漿/蜂蜜7.5克奶粉7.5克鹽5克乾酵母2.5克黃油20克自用全麥燙種吐司的做法提前一晚冷藏燙種備用手套膜後滾圓，面溫控制在26度左右，2...
橙皮丁吐司（自用）
自留檔，參考嗷嗚老師的酸奶橙皮丁麪包用料橙皮丁40g高筋麪粉250克乾酵母4-5克雞蛋1個細砂糖60克鹽3.5克牛奶80克（酌情）黃油20克橙皮丁吐司（自用）的做法除油橙皮丁其他材料混合倒入廚師機，10分鐘+油，10分鐘+橙皮丁，揉均勻後發...
自用吐司
用料液體(水/牛奶+蛋)(可加5～10g)160g糖(可減10g)30g高筋麪粉(高粉:全麥粉≥7:3)250g酵母3g黃油(可減10g)30g鹽3g自用吐司的做法揉麪，整形，發酵155度烤30分鐘，10分鐘蓋錫紙...
低糖吐司（記錄自用）
小紅書搬運特意找的用低糖酵母的方子（買太多用不完了）用料高筋麪粉王后便宜的克250牛奶克180酵母2.5克鹽克2雞蛋25克黃油10克低糖吐司（記錄自用）的做法1.沒加亞麻籽和老面小貼士烤箱柏翠3050二發直接放一盆開水在烤箱沒有...
（自用）基礎吐司（來自面少）
摘自面少知乎文章：選擇這個配方有兩個因素，一方面是這個配方和工程說明，來自日本麪包技術研究所所長竹谷光司的標準制法配方，它來自各個日本麪包講習會，研究會，以及烘焙企業的研修和關聯企業主辦的論壇所討論出來的基礎標準...
蒜香乳酪吐司 自用
用料黃油芝士粉乳酪丁60香腸4蒜半頭黃油味精1羅勒1克柔風高筋500白糖50克鹽6克老面50克水300克酵母6克黃油30克蒜香乳酪吐司自用的做法出缸溫度26以下別忘記放酵母！發酵兩倍大分成兩團排氣團圓鬆弛20分鐘用手收成長圓...