簡易芒果雙皮奶

我這個正確來說是單皮奶，因爲製作雙皮奶要做多一部，本人又比較懶，所以就做個簡單的，哈哈

用料  

簡易芒果雙皮奶的做法  

1. 先把芒果切粒備用

2. 把三個蛋白加入純牛奶裏攪拌均勻，再加入白砂糖攪拌均勻，（Ps:）在雞蛋尖尖的位置開一個口，便可以把蛋白匯出，又不會把蛋黃倒出來)，再用濾網過兩次，把表面的泡沫濾走，然後倒進碗裏，用保鮮膜蓋上，在保鮮膜上用牙籤扎幾個孔（這個一定要做的，以免蒸的時候鍋頂水汽迴流滴進碗裏，影響賣相），待鍋裏的水燒開後，隔水蒸（忘了拍照片了）15分鐘，再關火後不要揭開鍋蓋，再燜5分鐘

3. 稍微放涼待凝固之後，鋪上芒果粒

4. 可以開動了。

小貼士

注：我選用的是個頭較小的土雞蛋，所以蛋白跟牛奶的比是大一點，如果雞蛋大點的話，可以調整