黑土豆胡蘿蔔絲雞蛋煎餅 by wqy
用料黑土豆2個胡蘿蔔半根蔥適量麪粉適量雞蛋1個鹽適量胡椒粉可黑可白也可不加黑土豆胡蘿蔔絲雞蛋煎餅bywqy的做法黑土豆、胡蘿蔔洗淨剝皮剝碎蔥切成蔥花黑土豆及胡蘿蔔碎加雞蛋加蔥花循序漸進的加入麪粉攪拌成糊狀加...
烤牛奶 by wqy
用料芝士片1片蛋黃2個牛奶克玉米澱粉克糖克烤牛奶bywqy的做法取玉米澱粉50克、糖30克放入容器雞蛋殼蛋黃蛋清分離，蛋黃放入容器中倒入500克牛奶攪拌均勻倒入鍋中放入芝士片開中小火攪拌均勻奶糊細膩濃稠關火倒入容器容...
韭香橄欖菜蛋炒飯 by wqy
用料韭菜1小把雞蛋2個鹽克油克剩飯碗橄欖菜勺料酒勺韭香橄欖菜蛋炒飯bywqy的做法多的韭菜盒子的餡兒料（韭菜摘乾淨洗淨切小末）雞蛋🥚去殼打成蛋液熱鍋冷油油熱倒入蛋液成型盛出鍋內餘油倒入韭菜翻炒加1小勺鹽入味加入飯...
豆腐薺菜肉餃子🥟by wqy
用料凍薺菜400克豬肉糜400克豆腐1塊鹽克糖克料酒勺姜5片豆腐薺菜肉餃子🥟bywqy的做法凍薺菜退冰🧊豬肉糜退冰豆腐去蓋劃小塊薑片洗淨切末薺菜、肉糜、薑末放入容器拌均加1湯匙料酒、加適量鹽糖，拌勻加入豆腐小塊拌勻包...
奶香爆汁無骨炸雞排 by wqy
用料雞腿肉4只鹽克姜3片蒜2瓣料酒勺糖克花椒粒蔥根澱粉勺麪粉克牛奶克五香粉勺熟白芝麻（可不加）適量奶香爆汁無骨炸雞排bywqy的做法雞腿🍗退冰去骨洗淨去筋雞肉部分打花刀薑片洗淨蒜瓣刀側拍扁去皮洗淨切片雞腿肉加薑片...
莆田繫帶魚燜飯 by wqy
用料大米（米飯🍚）碗帶魚條薑片料酒勺鹽克蔥根（青菜）顆莆田繫帶魚燜飯bywqy的做法準備米飯🍚和剩下的帶魚（生帶魚去鰓、去內臟，洗淨，用料酒醃製）（生米洗淨浸泡後放在煮飯鍋內加適量水）（帶魚碼在飯上加1湯匙料酒，碼上薑片，撒上蔥花，煮...
香菇栗子🌰燒雞 by wqy
用料雞隻（我用了6只腿）香菇幹5朵栗子🌰6個生抽勺老抽勺鹽克姜2片蔥白根蒜2瓣蠔油勺糖克料酒勺小蔥1根香菇栗子🌰燒雞bywqy的做法栗子煮熟去殼洗淨去皮一切爲二幹香菇洗淨泡發切小塊，泡發水待用雞腿退冰洗淨切小塊薑片洗...
蝦茸鑲杏鮑菇 by wqy
上海市的本幫菜餐廳🍴光明邨吃過的一道菜回來小試牛刀。切菇的時候忘了看照片餐廳裏是做成一個“夾”的樣子，一刀連一刀斷，我卻切成了一片片的了。切成夾狀外層可以掛生粉也可以不掛根據個人喜好。用料青蝦仁200g杏鮑菇...
蒜薹炒蠶豆瓣 by wqy
用料蠶豆瓣蒜薹1把糖克鹽克油克蒜薹炒蠶豆瓣bywqy的做法蠶豆去殼去衣洗淨豆瓣蒜薹去兩頭切段洗淨食材去水（豆瓣剝了幾天有點略略變色）熱鍋冷油油熱倒入蠶豆瓣、蒜薹段翻炒加1小碗水加2小勺鹽、1小勺糖，翻炒勻蓋上蓋子滾...
鹹肉百頁結 by wqy
用料鮮鹹肉8～10片百頁結1包蔥1根料酒勺糖克姜2片鹽克開洋（可不放）食用小蘇打（可不放）克油克鹹肉百頁結bywqy的做法百頁結洗淨薑片洗淨切絲取一口鍋加適量水加入1小勺食用小蘇打、1小勺鹽加入百頁結滾煮煮開後關火去水洗淨...
豬油炒蟲草花青椒肉片 by wqy
用料豬油膘根據個人需要蟲草花200g風乾五花肉（普通豬肉也行）適量鹽適量胡椒粉少許（黑白均可也可不加）青椒2個蔥適量姜適量蒜適量料酒適量生抽適量豬油炒蟲草花青椒肉片bywqy的做法蟲草花用水浸泡片刻洗淨豬油膘洗淨切小塊...
紫菜魚湯麪 by wqy
用料魚1條姜適量蔥適量料酒適量鹽適量紫菜適量醋少許麪條適量紫菜魚湯麪bywqy的做法魚去鱗去腮洗淨控水熱鍋冷油小火煸薑絲薑絲變黃下魚先稍等15秒再翻魚身過早翻身魚皮會破加料酒加醋（還記得高中化學老師教的酯化反應...
乾貝絲瓜蛋花湯 by wqy
用料絲瓜2根雞蛋1個乾貝7-8粒姜2片鹽克糖克生抽勺料酒勺乾貝絲瓜蛋花湯bywqy的做法乾貝洗淨泡軟切寬絲加0.5湯匙料酒去腥薑片洗淨切絲絲瓜去皮洗淨切滾刀塊雞蛋去殼打成蛋液熱鍋冷油油熱倒入絲瓜翻炒絲瓜浸潤油撈出鍋...
清炒（酸辣）海帶絲 by wqy
用料海帶適量蒜瓣醋適量蔥適量朝天椒（可不放）1-2個食用油適量清炒（酸辣）海帶絲bywqy的做法海帶泡發洗淨切絲蔥洗淨切末朝天椒洗淨切末大蒜去皮切末熱鍋冷油待油熱倒入蒜末、朝天椒末出香味加少量水適量醋加入海帶絲翻炒（不...
脆炒鴨腸 by wqy
用料鴨腸280g芹菜100g紅椒適量姜適量蒜適量郫縣豆瓣醬適量鹽適量糖適量生抽適量料酒適量脆炒鴨腸bywqy的做法鴨腸去冰用鹽抓捏洗淨鴨腸切10cm左右的段芹菜洗淨、紅椒去籽洗淨，均切成5cm的段蒜2瓣去皮洗淨姜2片洗淨切絲...
蘆筍炒蝦仁 by wqy
用料蘆筍1把蝦仁🍤10個薑片2片料酒勺糖克鹽克油克澱粉勺牙籤根蘆筍炒蝦仁bywqy的做法蝦仁洗淨用牙籤去蝦線背部開花刀薑片洗淨切絲放入蝦仁裏蝦仁里加0.5湯匙料酒、0.5湯匙生粉、少許鹽，拌勻，醃製蘆筍去根（或者用刨子把...
網紅爽口黃瓜🥒 by wqy
用料黃瓜2根雪碧1罐糖克鹽克白醋滴朝天椒（我沒有鮮朝天椒，就用幹辣椒段🌶️）2～3個網紅爽口黃瓜🥒bywqy的做法辣椒去蒂洗淨切段黃瓜洗淨去兩頭（可去皮，也可不去皮）用刨子把黃瓜刨成薄片加1勺鹽、1勺糖、朝天椒段、2湯匙白醋倒入...
龍利魚滑蛋 by wqy
用料雞蛋2-3個油適量鹽適量白葡萄酒（或料酒）適量龍利魚1條小蔥適量牛奶（可不加，用水）適量姜適量黑胡椒適量糖適量龍利魚滑蛋bywqy的做法龍利魚去冰洗淨蔥去根洗淨姜洗淨切末蔥切蔥花龍利魚切小塊放2湯勺白葡萄酒1小勺黑胡...
毛血旺 by wqy
用料牛百葉克鴨血一塊午餐肉1小罐花椒適量黃豆芽適量蔥適量鹽適量魷魚須適量毛肚適量牛百葉適量濃湯寶（可不加）2個姜適量朝天椒3個魔芋絲適量毛血旺bywqy的做法準備食材鴨血小刀深入盒內切塊黃豆芽、魷魚須洗淨牛百葉、...
蝦仁🦐黃瓜苗 by wqy
用料蝦仁200g黃瓜苗200g左右料酒適量大蒜2、3瓣鹽適量生粉適量糖適量蝦仁🦐黃瓜苗bywqy的做法蝦仁去冰去蝦腸洗淨黃瓜苗用鹽水浸泡洗淨大蒜2、3瓣去皮洗淨切成蒜蓉蝦仁放1湯匙料酒1湯匙生粉鹽少許，攪拌均勻放入冰箱冷...
紅酒蕃茄燉牛腩 or紅酒蕃茄牛腩湯or蕃茄牛腩煨面 by wqy
用料牛腩500g胡蘿蔔1根洋蔥1個蘋果1個蕃茄2個土豆2個紅酒適量冰糖適量京蔥適量香葉適量番茄醬適量鹽適量姜適量蒜適量芝士片1片（煮湯麪用）麪條適量（煮湯麪用）紅酒蕃茄燉牛腩or紅酒蕃茄牛腩湯or蕃茄牛腩煨面bywqy的做法牛...
雞汁洋蔥土豆炒青椒 by wqy
用料洋蔥🧅1個土豆🥔1個青椒2個太太樂雞汁調味料克糖克油克雞汁洋蔥土豆炒青椒bywqy的做法青椒去蒂去籽洗淨切寬絲洋蔥去頭去底切絲土豆去皮切條土豆條水浸泡（去澱粉）熱鍋冷油油熱加入洋蔥煸炒加入土豆條煸炒加1小碗水...
開洋薺菜蘑菇羹 by wqy
用料薺菜克蘑菇個開洋油克鹽克澱粉勺糖克料酒勺開洋薺菜蘑菇羹bywqy的做法蘑菇洗淨把蘑菇杆摘下開洋洗淨料酒浸泡薺菜洗淨去根切末（我用的是家裏已經有的凍薺菜）蘑菇幹切小粒熱鍋冷油油熱加入開洋爆香盛出放入蘑菇（頂向...
自制豆漿 by wqy
用料黃豆1小碗糖（可不加）適量熟花生🥜（可不加）適量自制豆漿bywqy的做法黃豆1小碗浸泡7小時（夏天大約浸泡6～7小時，冬天要浸泡8～12）黃豆泡軟後取少量放入攪拌機放入等量的水攪拌取一容器放上濾網將生豆漿倒入如此反覆操作（也可在...
烤箱版 軟噗噗 法式吐司🍞 vs 煎鍋版 肉桂粉 法式吐司🍞 by wqy
用料烤箱版軟噗噗法式吐司🍞吐司麪包片雞蛋個黃油克糖克煎鍋版肉桂粉法式吐司吐司麪包片雞蛋個黃油克糖克肉桂粉勺烤箱版軟噗噗法式吐司🍞vs煎鍋版肉桂粉法式吐司🍞bywqy的做法準備食材烤箱版軟噗噗法式吐司🍞牛奶3湯...