廣式三杯雞
用料麻油勺雞腿只米酒勺薑片糖克蒜瓣醬油勺耗油廣式三杯雞的做法先用清水把雞腿肉注意下，去掉血沫，冷水過一遍，這樣雞肉不會腥備好白蘑菇洗好切好備用配菜：胡蘿蔔，辣椒，蒜，蔥，姜雞肉，配菜備好，開始。。。熱鍋，放入花生油，芝麻油，燒...
📝清爽⏰省時⭕少負擔🐔客式三杯雞★okane☆
🐔「三杯雞」源自中國江西省的傳統名菜，🔍記載與歷史名人👲文天祥相關，各一杯豬油、醬油及米酒（三杯）聞名。而後🌊遷徙過海至臺，經過臺灣客家改良後的三杯🍶為......本篇完整的文字食譜📝、短文創作😉、縮圖步驟👣，請見👉更...
廣式芋頭糕
用料芋頭（去皮後）500克粘米粉180克蝦米30克臘腸2條瑤柱30克花菇3朵水280克蔥頭蒜末1根+2瓣五香粉1勺油20克廣式芋頭糕的做法芋頭分別切絲和切粒，自制臘腸切粒，蝦米瑤柱冬菇泡水無油鍋先下冬菇蝦米瑤柱烘乾水分，下油爆香蔥...
黯然三杯雞
法村的雞真的吃起來好累老抽再多皮也不容易上色還要來回洗好久把慘毛還雞味不濃耐不住嘴饞想吃用料雞半隻左右大蒜4-5半辣椒2小顆薑適量黑芝麻油4湯匙醬油3湯匙酒3湯匙鹽適量糖適量水適量九層塔適量黯然三杯雞的做法...
廣東人日常甜品｜烤&燉雞蛋·雞蛋糊
喺唔喺廣東人都係統一叫雞蛋糊？我細細就聽屋企係咁樣講😁因為我爺爺喺家族裡面最出名一道甜品就喺燉雞蛋糊，但係我個人不喜歡距燉雞蛋糊因為習慣落油➕超級甜糖水去雞蛋裡面。所以就參考TVB肥媽教嘅超易燉蛋稍微改動D比...
【影音】砂鍋 黑糖三杯雞
經典的三杯雞用黑糖來料理，這樣的組合會蹦出怎樣的火花呢？利用黑糖來料理三杯雞，不吃起來但甜而不膩，而且黑糖的香氣跟醬香組合再一起讓這道傳統的料理有了不一樣的香氣層次，喜歡這到經典料理的你一定要試試看。影音食譜：-...
花生炆雞翅（廣東版）
這是一道廣東菜，「炆」這個詞不知道廣東以外的人懂不懂，反正出來的菜會有汁，拌飯棒棒的，味道也會入味香濃，雞鵝鴨牛羊魚都能炆，同一樣的方式無論做什麼都能好吃，通常我們廣東這邊喜歡加一些配料去炆，比如豆卜，腐竹，花生豆類，冬瓜...
廣式月餅
試著做了780克和50克的月餅，蓮蓉蛋黃與豆沙蛋黃兩種口味。月餅皮和月餅餡的比例大約是1：3左右。70克的月餅用20克的皮，40克的餡，一個全蛋黃。50克的月餅用15克的皮，30克的餡，半個蛋黃。用料牛油40G奶油起司50G鹽1.5G糖粉12....
廣式燜蝦
以前認為白灼蝦纔是最好吃的，只從有了新想法就把蝦子換個全新的口味用料明蝦8隻蒜蓉適量蠔油1.5勺醬油0.5勺白砂糖1勺香油少於料酒少於花生油適量鹽少於西芹一把廣式燜蝦的做法把蝦買回來把背部用刀劃一刀，把蝦腸去除，不...
廣東老火湯--蓮子百合銀耳煲雞
此湯寧神養顏滋潤！是秋冬家居常備湯品！安撫秋燥、全家老少咸宜用料蓮子50g百合50g銀耳25g響螺片100g雞一隻姜2片廣東老火湯--蓮子百合銀耳煲雞的做法銀耳、響螺片發透洗淨備用、蓮子百合洗淨備用，蓮子有時間可以提前泡，沒...
廣式馬蹄糕
用料馬蹄10個馬蹄粉200克水600克➕600g糖2條片糖廣式馬蹄糕的做法600g水➕200g馬蹄粉（過濾一下）600g水➕2塊片糖➕馬蹄一起煮10粒馬蹄切碎粉漿拿1/3出來倒入煮開的馬蹄糖水馬蹄糖水擦油倒入1/3馬蹄粉漿的樣子，最後把這熟...
三杯雞
我稱這道菜叫作三杯雞，是因爲做法簡單，只需要三種配料，即一杯醬油，一杯料酒，一杯糖。當然我也不是用杯子作量具的，咱不要糾結菜名了，好吃就行。由於南北口味差異，有些人不愛吃甜味，就可以少糖。用料雞半隻冰糖20克生抽5勺老抽1...
麻辣雞煲（香菇雞煲，三杯雞）
香港聚餐，最喜歡吃麻辣雞煲，吃完來個加湯火鍋，不能再愛了！決定自己煮！麻辣雞煲主要放麻辣材料；香菇雞煲主要加放香菇；三杯雞主要是料酒，醬油，麻油各一杯。其實材料都差不多，就放在這麻辣雞煲菜譜了，以後有空再拆開寫。用料雞半隻...
三杯雞（辣）
用料雞腿肉500g蔥一條洋蔥半顆蒜頭4顆乾辣椒4條香菜3株米酒適量醬油適量糖適量芝麻油適量三杯雞（辣）的做法把雞腿肉切件，把醬油、麻油、糖和米酒醃製。我放了一個晚上，感覺味道還挺入味放芝麻油熱鍋，除了香菜，其他切好的配...
廣式羊肉煲
用料羊肉500克柱候醬3勺鹽少量蒜苗6根姜大量胡蘿蔔2根冰糖適量白酒少量生抽少量馬蹄少量廣式羊肉煲的做法打邊爐就是火鍋的意思羊肉賊入味紅蘿蔔賊甜小貼士根據個人口感注意燉煮時間我燉了三個小時很有嚼勁...
廣式臘味飯
用料大米3杯臘肉1塊香腸2根雞蛋1個老抽1勺生抽1勺潤腸2根廣式臘味飯的做法一鍋熱騰騰的臘味飯小貼士榮華潤腸好好吃😋...
敲下飯臺式三杯雞（一次就上手）
在海外漂了20多年、只要吃上家鄉味、就能滿足思鄉病😂三杯料理最常見的就是三杯雞啦！就從這兒開始吧！友友們做過後就會發現比外面的好次😄😛🤝用料雞腿（我是一個人吃的量）4只黑麻油（見圖）40ml老薑（也可以吃的優）兩個大拇指的...
臺式三杯雞
吃膩了牛肉，海鮮，豬肉，今天換超級簡單版的雞肉。用料姜大概12片米酒8勺九層塔適量蔥1/3根大蒜可以多點雞腿4只冰糖適量老抽1勺生抽3勺麻油適量臺式三杯雞的做法大蒜🧄去皮，薑切片，蔥(因爲家裏只有一點小蔥，那就將就着用吧！)4...
廣式蘿蔔糕
之前沒想上傳,所以過程沒拍照用料蘿蔔肉(去皮)1500g蝦米57克臘腸150g粘米粉338克馬蹄粉38g澄麵57g生粉57g鹽17克雞粉19g糖57克麻油,胡椒粉少許清水600克滾水600克生油57克廣式蘿蔔糕的做法將臘腸用熱水浸泡去除腸衣,...
廣式馬蹄糕
(o´ω`o)ﾉ吃貨們，馬蹄糕，顧名思義，就是用馬的蹄子做的糕點...@#￥%……blah...這不是坑爹嗎....o(*≧▽≦)ツ┏━┓咳咳，好，回到正題。馬蹄糕其實就是用荸薺和糖水再加荸薺粉蒸成的傳統廣東糕點，相信很多老廣對此都並不陌生。...
廣式月餅餅
中秋節必須做，爸爸喜歡吃蓮蓉，媽媽喜歡吃五仁，我什麼都吃⋯⋯1⃣️50g=32+18皮，2⃣️63g=43+20皮，3⃣️75g=50+25皮，4⃣️100g=70+30皮，5⃣️125g=85+40皮，7:3，6:4都可以用料轉化糖漿112克梘水3克花生油39克中筋麪粉150克奶粉12克廣式月...
板栗燒雞腿（家樂三杯雞）
用料雞腿2只香油1勺九層塔1把米酒1勺姜3片蔥半根蒜4瓣醬油1勺冰糖少許老抽1勺板栗燒雞腿（家樂三杯雞）的做法如圖...
廣東人每日一湯之「花膠煲雞湯」
用料花膠1隻老雞乸半隻姜幾片幹瑤柱幾粒廣東人每日一湯之「花膠煲雞湯」的做法10-12頭花膠一隻，提前一天用清水浸泡泡軟老雞乸洗淨，切塊後，放褒里加清水加熱至出血水，然後撈起雞肉。另起一鍋清水，把所有材料放入，大概煲2小...
適合廣東人口味的口水雞
用料雞腿1只花椒少於芝麻少許姜5片蒜2瓣小蔥2根小米椒1個適合廣東人口味的口水雞的做法所有需要用到的食材雞肉洗乾淨，冷水下鍋，放入蔥薑花椒，倒入少許料酒，開鍋煮6分鐘，然後關火燜5分鐘。煮熟後把雞腿拿出，過一遍冰水把剛...
偽三杯雞
第一次寫菜譜，有錯漏的地方大家還望大家包含~看到三杯雞的食譜，就按照菜譜做了一次，結尾發現一點都不好吃，就改良了一下，變成了四不像，味道卻意外的好，在這裡分享給大家。用料雞腿6隻麻油花生油各半混合成小半碗生抽老抽各半...